આજે આપણે બનાવીશું સ્વાદિષ્ટ અને બનાવવામાં એકદમ સરળ ફરાળી કેળાની કટલેસ (Farali Kela Ni Cutlets). આ કટલેસ ઉપવાસના સમયે ખાવા માટે એક ઉત્તમ વિકલ્પ છે. કાચા કેળા અને બટાકાના મિશ્રણથી બનતી આ કટલેસ બહારથી ક્રિસ્પી અને અંદરથી નરમ હોય છે, જે ભૂખ સંતોષવા માટે પરફેક્ટ છે. તો ચાલો, એકવાર જોઈ લો ઘરે સરળ રીતે Farali Kela Ni Cutlets Recipe કેવી રીતે બનાવી શકાય.
Farali Kela Ni Cutlets: શા માટે બનાવશો આ વાનગી?
ફરાળી કેળાની કટલેસ એ વ્રત કે ઉપવાસ દરમિયાન તમારી ઊર્જા જાળવી રાખવા માટે એક પૌષ્ટિક અને સંતોષકારક નાસ્તો છે. તેને બનાવવામાં ખૂબ ઓછો સમય લાગે છે અને તેમાં ઉપયોગમાં લેવાતી સામગ્રી પણ સરળતાથી ઉપલબ્ધ હોય છે. આ કટલેસને તમે ડીપ ફ્રાય અથવા શેલો ફ્રાય કરીને તમારી પસંદ મુજબ તૈયાર કરી શકો છો અને વિવિધ ચટણીઓ સાથે તેનો સ્વાદ માણી શકો છો.
સામગ્રી: ફરાળી કેળાની કટલેસ બનાવવા શું જોઈશે?
મુખ્ય સામગ્રી:
- ૫-૬ નંગ કાચા કેળા (Raw Bananas)
- ૩-૪ નંગ બટાકા
- ૩-૪ ચમચી સિંગોડાનો લોટ (Farali Flour)
- તળવા માટે તેલ
મસાલા અને અન્ય સામગ્રી:
- ૪ નંગ ઝીણા સમારેલા લીલા મરચાં (તીખાશ મુજબ, લાલ મરચાંની જગ્યાએ લીલા મરચાંનો ઉપયોગ કરવો વધુ યોગ્ય રહેશે.)
- ૧ આદુનો ટુકડો (છીણેલો કે પેસ્ટ)
- ૧ ચમચી કાળા મરી પાવડર
- મીઠું (સિંઘવ નમક, સ્વાદ મુજબ)
- કોથમીર (ઝીણી સમારેલી, ગાર્નિશ માટે)
બનાવવાની રીત: સ્ટેપ-બાય-સ્ટેપ ગાઈડ
૧. કેળા અને બટાકા બાફીને મેશ કરો:
- સૌ પ્રથમ કાચા કેળા અને બટાકા ને કુકરમાં પાણી સાથે મૂકીને બાફી લો. ધ્યાન રાખવું કે તે વધુ પડતા નરમ ન થઈ જાય.
- બંને બફાઈ ગયા પછી, તેની ઉપરની છાલ ઉતારી લો.
- હવે બાફેલા કેળા અને બટાકાને એક મોટા બાઉલમાં લઈને બરાબર મેશ કરી લો. તેમાં કોઈ મોટા ટુકડા ન રહે તેનું ધ્યાન રાખવું.
૨. કટલેસનું મિશ્રણ તૈયાર કરો:
- મેશ કરેલા કેળા અને બટાકાના મિશ્રણમાં મીઠું (સિંઘવ નમક), કાળા મરી પાવડર, અને આદુ મરચાંની પેસ્ટ (ઝીણા સમારેલા આદુ અને મરચાં) ઉમેરો.
- હવે તેમાં સિંગોડાનો લોટ ઉમેરો. આ લોટ કટલેસને બાંધવામાં મદદ કરશે.
- બધી સામગ્રીને હાથ વડે બરાબર મસળીને એકસરખું મિશ્રણ તૈયાર કરી લો. મિશ્રણ નરમ પણ હોવું જોઈએ અને તેમાંથી કટલેસ બનાવી શકાય તેવું ઘટ્ટ પણ હોવું જોઈએ.
૩. કટલેસને આકાર આપો:
- તૈયાર કરેલા મિશ્રણમાંથી નાના-નાના ગોળ કે લંબગોળ કટલેસ (પેટીસ) તૈયાર કરી લો. તમે તમારી પસંદ મુજબનો આકાર આપી શકો છો.
- બધી કટલેસ તૈયાર કરીને એક પ્લેટમાં રાખો.
૪. કટલેસ તળો કે શેકો:
- એક નોન-સ્ટિક કઢાઈ કે પેનમાં તેલ લઈ તેને ગરમ કરો.
- તેલ ગરમ થયા બાદ, તેમાં કટલેસને ધીમેથી મૂકો.
- ડીપ ફ્રાય માટે: કટલેસને ગોલ્ડન બ્રાઉન અને ક્રિસ્પી થાય ત્યાં સુધી ડીપ ફ્રાય કરો.
- શેલો ફ્રાય માટે: જો તમારે કટલેસને તળવી ન હોય, તો તેને થોડા તેલમાં બંને બાજુથી ગોલ્ડન બ્રાઉન અને ક્રિસ્પી થાય ત્યાં સુધી શેલો ફ્રાય પણ કરી શકો છો.
- તળાઈ ગયા બાદ, એક પ્લેટમાં પેપર નેપકિન પાથરી તેના પર કટલેસ મૂકો જેથી વધારાનું તેલ શોષાઈ જાય.
૫. સર્વ કરો:
- બધું તેલ તેમાંથી નીકળી જાય એટલે ગરમાગરમ, ક્રિસ્પી ફરાળી કેળાની કટલેસ ને દહીં સાથે સર્વ કરો.
- આ કટલેસને ખજૂર અને આમલીની ચટણી કે પછી લીલી કોથમીરની ચટણીની સાથે પણ ખાઈ શકો છો.
- તો તૈયાર છે તમારી સ્વાદિષ્ટ ફરાળી કેળાની કટલેસ!
પ્રો-ટીપ્સ: તમારી Farali Kela Ni Cutlets ને પરફેક્ટ બનાવવા!
- કેળા અને બટાકાનું બાફવું: કેળા અને બટાકાને વધુ પડતા ન બાફવા, નહીંતર મિશ્રણ વધુ ચીકણું થઈ જશે. તે નરમ થાય ત્યાં સુધી જ બાફવા.
- લોટનું પ્રમાણ: સિંગોડાનો લોટ બાઈન્ડિંગ માટે જરૂરી છે. મિશ્રણની ભેજ મુજબ લોટનું પ્રમાણ સેટ કરવું.
- મસાલાનું સંતુલન: આદુ અને લીલા મરચાંનો સ્વાદ કટલેસમાં ખૂબ જ સારો લાગે છે. કાળા મરી પાવડર પણ સ્વાદ વધારે છે.
- તેલનું તાપમાન: કટલેસ તળતી વખતે તેલ મધ્યમ ગરમ હોવું જોઈએ. યોગ્ય તાપમાન કટલેસને ક્રિસ્પી બનાવશે અને તેલ પીતા અટકાવશે.
- તાત્કાલિક સર્વિંગ: કટલેસ ગરમાગરમ જ સારી લાગે છે, તેથી બનાવ્યા પછી તરત જ સર્વ કરવી.
જો તમને અમારી આ Farali Kela Ni Cutlets Recipe પસંદ આવી હોય તો તમે પણ ઘરે જરૂરથી ટ્રાય કરજો અને તમારા અભિપ્રાય અમને કમેન્ટ બોક્સમાં જરૂરથી જણાવજો.
