ઘી ભારતીય ખોરાકનો એક મહત્વપૂર્ણ ભાગ છે, પછી તે હલવો હોય, મીઠાઈ હોય કે પછી તેને રોટલીમાં લગાવવાનું હોય. રસોડામાં ઘીનો ઉપયોગ ઘણી રીતે થાય છે. રસોડા ઉપરાંત સુંદરતા માં વધારો કરવા અને સ્વાસ્થ્ય માટે પણ ઘીનો ભરપૂર ઉપયોગ થાય છે.
ઘી ખાવાનો સ્વાદ તો વધારે જ છે, પરંતુ તેને મલાઈમાંથી કાઢવું કોઈ ઝંઝટથી ઓછું નથી. ઘી કાઢવા માટે પહેલા તેને મંથન કરવું પડે છે, પછી તેમાંથી માખણ કાઢીને કડાઈમાં રાંધવામાં આવે છે. રાંધ્યા પછી બળેલા માખણને ગાળીને ઘી કાઢવામાં આવે છે.
ઘણા લોકો ઘી કાઢવાની પ્રક્રિયાની ઝંઝટથી બચવા માટે ઘરે ઘી બનાવતા નથી અને તેને બજારમાંથી ખરીદતા હોય છે. પરંતુ હવે તમારે ન તો બજારમાંથી ઘી ખરીદવાની જરૂર પડશે અને ન તો તમારે ઘી બનાવવામાં આટલી પરેશાનીનો સામનો કરવો પડશે. આજે અમે તમને ઘી બનાવવાની ખૂબ જ સરળ રીત જણાવીશું, જેના દ્વારા તમે મિક્સર વગર 15 મિનિટમાં ઘી કાઢી શકો છો.
ઘી કાઢવા માટેની સામગ્રી
- પ્રેશર કૂકર
- સ્ટીલની ગરણી
- ખાવાનો સોડા એક ચપટી
- પાણી નો ગ્લાસ
પ્રેશર કૂકરમાં ઘી કેવી રીતે કાઢવું
ઘી કાઢવા માટે, સૌ પ્રથમ ફ્રિજમાંથી મલાઈ કાઢી લો અને તેને ઓરડાના તાપમાને ઠંડુ થવા દો. જ્યારે મલાઈ નોર્મલ ટેમ્પરેચર પર આવે ત્યારે પ્રેશર કૂકરને ગેસ પર મુકો. હવે પ્રેશર કૂકરમાં અડધો ગ્લાસ પાણી રેડો, પછી મલાઈ ઉમેરી ઢાંકણ બંધ કરો.
હવે મધ્યમ આંચ પર ગેસ ચાલુ કરો અને એક સીટી વાગે ત્યાં સુધી મલાઈને પકાવો. એક સીટી વગાડ્યા પછી, વરાળ કાઢી લો અને ઢાંકણ હટાવી લો અને મધ્યમ તાપ પર ચમચા વડે હલાવતા રહી ઘી પકાવો.
તમે જોશો કે ઘી અડધું પાકી જશે, હવે તેમાં અડધી ચમચી મીઠો સોડા અથવા ખાવાનો સોડા ઉમેરો .
ખાવાનો સોડા નાખવાથી ઘી સારી રીતે નીકળી જશે. તેમજ ત્રણથી ચાર ચમચી પાણી ઉમેરો, તેનાથી ઘી દાણાદાર બની જશે. 5 મિનિટમાં ઘી સારી રીતે પાકી જશે, તેને કૂકરમાં ઠંડુ થવા દો, પછી તેને કાચની બરણીમાં ગરણી દ્વારા ગાળીને ઘીને બહાર કાઢો .
આ પણ વાંચોઃ કૂકરમાં દાળ રાંધતી વખતે આ ભૂલો ના કરો, જાણો કૂકરમાં દાળ રાંધવાની સાચી રીત
કૂકરમાં ઘી બનાવતી વખતે આ ટિપ્સ અનુસરો.
- મલાઈ ઉમેરતા પહેલા, અડધાથી એક ગ્લાસ પાણી ઉમેરો, જેથી મલાઈ કૂકરમાં ચોંટી ન જાય અને બળી ન જાય.
- ખાવાનો સોડા પણ ઉમેરવાનું ધ્યાન રાખો, જેથી ઘી સારી રીતે બહાર આવી શકે.
- રાંધતી વખતે 3-4 ચમચી પાણી ઉમેરવાથી ઘી દાણાદાર બને છે, તેથી ઘી બનાવતી વખતે આ ટિપ્સ અનુસરો.
આ પણ વાંચોઃ પ્રેશર કૂકરમાં શાક બનાવતા પહેલા આ 5 ટિપ્સ જાણી લો, રસોઈ ગેસ અને સમય બંનેની બચત થશે
જો તમને અમારો આ લેખ પસંદ આવ્યો હોય તો શેર કરજો અને આવી અવનવી કિચન ટિપ્સ જાણવા માટે રસોઈનીદુનિયા સાથે જોડાયેલા રહો.
