dal recipe gujarati
વધુ માહિતી મેળવવા અમારી સાથે જોડાઓ
WhatsApp Group Join Now

આપણા રસોડામાં એવી કેટલીક વાનગીઓ હોય છે જે સામાન્ય રીતે દરેકના ઘરમાં દરરોજ બનાવવામાં આવે છે. મોટાભાગના ઘરે બપોરે દાળ અને ભાત ખાવામાં આવે છે. તો આજે આપણે વાત કરીશું દાળ વિશે. આપણું ભોજન કઠોળ વગર અધૂરું કહેવાય છે.

દાળ બનાવવાની દરેક વ્યક્તિની પોતાની એક અલગ રીત હોય છે, પરંતુ સામાન્ય રીતે લોકો દાળને પ્રેશર કૂકરમાં બનાવે છે. તો કેટલીક મહિલાઓ ફરિયાદ કરે છે કે તેમની દાળ કૂકરમાં બરાબર રંધાતી નથી, પાકતી નથી અથવા તે બળી જાય છે. ઘણી ગૃહિણીનો એ વાતથી પરેશાન હોય છે કે દાળ રાંધતી વખતે કુકરની સીટી વાગતા જ દાળનું પાણી બહાર નીકળી જાય છે.

આવી સ્થિતિમાં દાળ બરાબર પાકતી નથી અને ગંદકી ફેલાવે છે. તો આજે અમે તમને જણાવીશું કે કુકરમાં દાળ રાંધતી વખતે લોકો કઈ કઈ સામાન્ય ભૂલો કરે છે, જેના કારણે દાળ બરાબર રંધાતી નથી અને કૂકરની અને ગેસની સફાઈનું કામ પણ વધી જાય છે.

કૂકરમાંથી દાળ બહાર નીકળવાના કારણો : જયારે તમે કુકરમાં વધુ પડતી દાળ ભરો છો ત્યારે આવું થાય છે. જ્યારે તમે કૂકરમાં જરૂરિયાત કરતા વધારે પાણી ભરો છો ત્યારે પણ પાણી દાળ સાથે મિક્સ થઈને સીટીથી બહાર આવે છે.

જ્યારે તમે નાના કૂકર માટે મોટા ગેસ બર્નરનો ઉપયોગ કરો છો ત્યારે પણ આવું થાય છે. જો તમે ગેસની વધારે ફ્લેમ પર દાળ રાંધો છો તો પણ આવું થઈ શકે છે. જયારે તમે કૂકરમાંથી બળપૂર્વક પ્રેશર કાઢવાનો પ્રયત્ન કરો છો ત્યારે પણ દાળનું પાણી પ્રેશરથી બહાર આવે છે.

આ રીતે કૂકરમાં દાળ બળી જાય છે ? કૂકરમાં દાળને ઉમેરતા પહેલા તેને 15 મિનિટ માટે ગરમ પાણીમાં પલાળી રાખો. હવે જ્યારે તમે કૂકરમાં દાળ નાખો ત્યારે જરૂર મુજબ પાણી ઉમેરીને ચમચીથી હલાવો. હકીકતમાં જયારે દાળ કૂકરના તળિયે ચોંટી જાય છે તો તે બળી જાય છે.

જો તમે દાળને ધીમી આંચ પર નથી રાંધતા તો પણ દાળ બળી જવાની સંભાવના છે. જયારે તમારા કૂકરમાં યોગ્ય પ્રેસર બનતું નથી ત્યારે પણ આવું થઈ શકે છે. જો તમારું કૂકર વજન ઓછું હોય તો પણ કૂકરમાં દાળ તળિયે ચોંટેલી દાળ બળી શકે છે.

કૂકરમાં કેમ દાળ બરાબર રંધાતી નથી ? જો તમારા કૂકરનું રબર ઢીલું થઇ ગયું હોય અથવા તમે કૂકરમાં યોગ્ય રીતે સીટી લગાવવામાં ના આવેલી હોય તો કુકરની અંદરનું પ્રેશર ખૂબ મુશ્કેલથી બને છે અને તેના કારણે દાળ બરાબર રંધાતી નથી.

આ સિવાય પણ ઘણી દાળ છે જેમ એ ચણાની દાળ અને મસૂર દાળને કુકરમાં રાંધવામાં સમય લાગી શકે છે. આવી સ્થિતિમાં તમે દાળને 1 કલાક પહેલા પાણીમાં પલાળી રાખી શકો છો અથવા તમે દાળને ઓગળવા માટે એક ચપટી બેકિંગ સોડા ઉમેરી શકો છો.

કૂકરમાં દાળ રાંધવાની સાચી રીત : જો તમે નીચે જણાવવામાં આવેલા સ્ટેપને ફોલો કરીને દાળને કૂકરમાં રાંધશો તો દાળ ઝડપથી ઓગળી જશે અને ના તો તે બળી જશે અને ના તો કૂકરમાંથી બહાર નીકળશે. તો જાણો સાચી રીત.

સ્ટેપ 1 : દાળ કોઈપણ હોય પણ કૂકરમાં રાંધતા પહેલા તેને 30 મિનિટ પાણીમાં પલાળી રાખો. આના કારણે દાળ ફૂલે છે અને સારી રીતે પાકી જાય છે. જો તમને ઉતાવળ હોય તો તમે દાળને રાંધતા પહેલા 15 મિનિટ માટે ગરમ પાણીમાં પલાળી દો. દાળ ઝડપથી રંધાઈ જશે.

સ્ટેપ 2 : દાળને કૂકરમાં નાખો અને પછી પાણીને ઉમેરો. પાણીનું પ્રમાણ એવી રીતે માપો કે અડધી વાડકી દાળ હોય તો 1 વાડકી જેટલું જ પાણી ઉમેરો. હવે દાળમાં મીઠું, હળદર અને 1/2 ચમચી તેલ અથવા ઘી ઉમેરો. આના કારણે દાળ ઝડપથી પાકશે અને તેની ચીકણું હોવાને કારણે તે કૂકરના તળિયે ચોંટી જશે નહીં.

સ્ટેપ 3 : હવે કૂકરનું ઢાંકણ ચુસ્તપણે બંધ કરો. ચેક કરો કે કૂકરમાં પ્રેશર બરાબર બની રહ્યું છે કે નહીં, તે સમય દરમિયાન ગેસની ફ્લેમ ધીમી રાખો. જો તમે રાંધતા પહેલા દાળને પહેલા પલાળી લીધી હોય તો તમારી દાળ એક સીટીમાં પાકી જશે.

સ્ટેપ 4 : તેથી ગેસ બંધ કરો અને કૂકરમાંથી પ્રેશર બહાર નીકળી જવા દો, પછી જ તેનું ઢાંકણું ખોલો. હવે તમે દાળમાં હિંગ અને જીરું ઉમેરી શકો છો, આ સિવાય દાળને કોથમીરથી ડ્રેસિંગ કરી શકો છો અથવા તમે ડુંગળી, લસણ અને ટામેટાં સાથે દાળને ફ્રાય કરી શકો છો.

તો આ રીતે દાળ બનાવી શકો છો, આશા છે કે તમને આ માહિતી ગમી હશે. આવી જ જાણકરી ઘરે બેઠા જાણવા માટે રસોઈનીદુનિયા સાથે જોડાયેલા રહો. તમને આના જેવા વધુ કિચન ટિપ્સ વાંચવા જાણવા મળશે.

રસોઇ ની દુનિયા

ગુજરાતી સ્વાદ અને રસોઈની વિવિધ વાનગીઓ ને વિશ્વ સમક્ષ પ્રસ્તુત કરતું પ્લેટફોર્મ! - રસોઇ ની દુનિયા

One reply on “કૂકરમાં દાળ રાંધતી વખતે આ ભૂલો ના કરો, જાણો કૂકરમાં દાળ રાંધવાની સાચી રીત”

Comments are closed.