અવનવી રેસિપી અને ટિપ્સ જાણવાા અમારી સાથે જોડાઓ.
WhatsApp Group Join Now
શું તમે પણ ઘરે રાજમા મસાલા બનાવવા માંગો છો? જો હા, તો તમારે આ રેસિપી છેલ્લે સુધી જરૂર વાંચવી જોઈએ. આજે અમે તમને રાજમા મસાલા બનાવવાની રીત સ્ટેપ બાય સ્ટેપ રેસીપી જણાવીશું, જેથી તમે કોઈપણ ભૂલ વગર તમારા ઘરે બનાવી શકશો.
સામગ્રી
- રાજમા – 1.5 કપ
- તેલ – 1 ચમચી
- તમાલપત્ર – 2
- લીલી ઈલાયચી – 2
- કાળી ઈલાયચી – 1
- તજની લાકડી – 1
- લવિંગ – 2
- મીઠું
- પાણી – 3 કપ
- લીલા મરચા – 2-3
- લસણની કળી 8-10
- આદુ – 1.5 ઇંચ
- ટામેટા – 3
- ધાણાની દાંડી
- કાળા મરીના દાણા – 4-5
- જીરું
- તેલ – 2 ચમચી
- જીરું – 1 ચમચી
- ડુંગળીની પેસ્ટ – 3
- કાશ્મીરી લાલ મરચું પાવડર – 2 ચમચી
- હળદર પાવડર – 1/2 ચમચી
- ધાણા પાવડર – 2 ચમચી
- ગરમ મસાલો – 1 ચપટી
- આદુ જુલિયન્સ
- માખણ – 1 ચમચી
- ઘી
- કસુરી મેથી – 1 ચમચી
- લીલા મરચા – 2 નંગ
- કોથમીર
રાજમા મસાલા શાક બનાવવાની રીત
- રાજમા મસાલા બનાવવા માટે, 1.5 કપ રાજમા લો અને તેને 7-8 કલાક માટે પલાળી રાખો.
- કૂકરને ગેસ પર મૂકો, તેમાં એક ચમચી તેલ ઉમેરો અને મધ્યમ આંચ પર સારી રીતે ગરમ કરો.
- બે તમાલપત્ર, બે લીલી ઈલાયચીનો ભૂકો, એક કાળી ઈલાયચીનો ભૂકો, એક તજની લાકડી અને બે લવિંગ ઉમેરો અને થોડું ફ્રાય કરો.
- પલાળેલા રાજમા ઉમેરો (ઉમેરતા પહેલા વધારાનું પાણી કાઢી લો) અને બે મિનિટ માટે સારી રીતે ફ્રાય કરો.
- એક ચમચી મીઠું અને 3 કપ પાણી ઉમેરો, ઢાંકણ બંધ કરો અને એક સીટી વાગે ત્યાં સુધી ઉંચી આંચ પર રાંધો.
- એક સીટી વગાડ્યા બાદ 10-12 મિનિટ ધીમા તાપે પકાવો.
- 10-12 મિનિટ પછી, ઢાંકણને દૂર કરો અને રાજમાને તપાસો.
- મિક્સરની બરણી લો, તેમાં 2-3 લીલા મરચાં, 8-10 લસણની કળી, 1.5 ઇંચ આદુ, ત્રણ ટામેટાં અને એક ધાણાની દાંડી, 4-5 કાળા મરી, થોડું જીરું, 2 ચમચી બાફેલા રાજમા ઉમેરો અને ઝીણી પેસ્ટ બનાવો.
આ પણ વાંચો: ઢાબા સ્ટાઈલનો રાજમા બનાવવા માટે કરો આટલું કામ, લોકો આંગળીઓ ચાટતા રહી જશે
- ગેસ પર એક કઢાઈ મૂકો, તેમાં બે ચમચી તેલ ઉમેરો અને સારી રીતે ગરમ કરો.
- તેલ ગરમ થાય એટલે તેમાં એક ચમચી જીરું અને 3 ડુંગળીની બરછટ પેસ્ટ નાખીને સારી રીતે ફ્રાય કરો.
- ડુંગળી સોનેરી થાય એટલે તેમાં તૈયાર કરેલી પેસ્ટ, થોડું ગરમ પાણી અને સ્વાદ મુજબ મીઠું ઉમેરીને બરાબર મિક્ષ કરી લો. અને ઢાંકણ બંધ કરી 3-4 મિનિટ પકાવો.
- 3-4 મિનિટ પછી ઢાંકણને હટાવી તેમાં 2 ચમચી કાશ્મીરી લાલ મરચું પાવડર, 1/2 ચમચી હળદર પાવડર, 2 ચમચી ધાણા પાવડર અને થોડું પાણી ઉમેરો. મિક્સ કરો અને ઢાંકણ બંધ કરો અને સારી રીતે ફ્રાય કરો.
- 2 મિનિટ પછી તેમાં બાફેલા રાજમા ઉમેરો અને બધું બરાબર મિક્સ કરો.
- ઢાંકણ બંધ કરો અને 3-4 મિનિટ માટે સારી રીતે રાંધો.
- 3-4 મિનિટ પછી ઢાંકણને હટાવી તેમાં એક ચપટી ગરમ મસાલો અને આદુ ઉમેરીને બરાબર મિક્ષ કરી લો.
- ગેસ પર એક તડકા પેન મૂકો, તેમાં એક ચમચી બટર, થોડું ઘી ઉમેરો અને તેને સારી રીતે ગરમ કરો.
- બટર ઓગળે એટલે તેમાં 1 ચમચી કસૂરી મેથી અને 2-3 સમારેલા લીલા મરચા ઉમેરો.
- આ તડકાને રાજમા પર રેડો, સમારેલી કોથમીરથી ગાર્નિશ કરો અને ઢાંકણને 2 મિનિટ માટે ઢાંકી દો.
- હવે તમારું રાજમા મસાલાનું શાક તૈયાર છે અને તમે તેનો આનંદ માણી શકો છો.
- આ રીતે રાજમાંનું શાક બનાવીને ક્યારેય નહીં ખાધું હોય રાજમા મસાલાનું શાક.
જો તમને અમારી રાજમા મસાલા બનાવવાની રીત પસંદ આવી હોય તો શેર કરજો. આવી અવનવી વાનગી જાણવા માટે રસોઈનીદુનિયા ફેસબુક પેજને ફોલો કરો.
