fulavar bataka nu shaak: શું તમે તમારા ઘરે બટાકા અને ફુલાવરનું શાક બનાવવા માંગતા હોય તો તમારે આ પોસ્ટ અવશ્ય વાંચવી જોઈએ. આ પોસ્ટમાં, અમે તમારા માટે આલૂ ગોબી ( બટાકા ફુલાવર) શાક બનાવવાની એક સરળ રેસીપી લઈને આવ્યા છીએ.
~~
- સામગ્રી
- ફુલાવર 1 (450 ગ્રામ)
- બટાકા – 5
- તેલ – 4 ચમચી
- મીઠું – 1/2 ચમચી
- હળદર પાવડર – 1/2 ચમચી
- તેલ – 2 ચમચી
- જીરું – 1/2 ચમચી
- તમાલપત્ર – 2
- ઈલાયચી- 3
- લવિંગ – 2
- ચક્રફુલ
- તજ
- સમારેલી ડુંગળી – 2
- છૂંદેલા ટામેટાં – 3
- હળદર પાવડર – 1/2 ચમચી
- ધાણા પાવડર – 2 ચમચી
- જીરું પાવડર – 1 ચમચી
- લાલ મરચું – 1 ચમચી
- ગરમ મસાલો – 1 ચમચી
- કસૂરી મેથી – 1 ચમચી
- પાણી – 3/4 કપ
- કોથમીર ગાર્નિશ કરવા માટે
~~
- મસાલા માટે
- આદુ – 1/2 ઇંચ
- લસણ – 8 થી 10
- લીલા મરચા – 2 થી 3
- ધાણાના બીજ – 1 ચમચી
- કાળા મરી – 7 થી 8
- સમારેલૂ બીટ – 1/4
શાક બનાવવાની રીત
બટાકા ફુલાવરનું શાક બનાવવા માટે પહેલા 450 ગ્રામ મધ્યમ કદનું ફુલાવર લો. હવે, પાંચ મધ્યમ કદના બટાકા લો અને તેની છાલ કાઢીને તેના બે ટુકડા કરો અને તેને પાણીમાં નાખો (જેથી તે કાળા મ પડી જાય). હવે તેને પાણીમાંથી બહાર કાઢો અને બટાકાને કપડાથી લૂછી લો.
હવે ગેસ પર કુકર મુકો, કૂકરમાં 4 ચમચી તેલ નાખીને ગરમ કરો. તેલ ગરમ થયા પછી, ફુલવરને કૂકરમાં ઉમેરો અને તેને હળવા સોનેરી થાય ત્યાં સુધી સારી રીતે સાંતળી લો. હવે તેમાં 1/2 ચમચી મીઠું, 1/2 ચમચી હળદર પાવડર નાખીને બરાબર મિક્ષ કરી લો. ફુલાવર ગોલ્ડન થઈ જાય પછી તેને પ્લેટમાં કાઢી લો.
હવે ફરીથી કુકરમાં 2 ચમચી તેલ નાખીને બટાકા નાખીને સારી રીતે સાંતળી લો. બટાકા સોનેરી થઈ જાય પછી તેને પ્લેટમાં કાઢી લો. હવે કુકરમાં ફરીથી 2 ચમચી તેલ નાખીને બરાબર ગરમ કરો. તેલ ગરમ થાય પછી તેમાં 1/2 ચમચી જીરું, બે તમાલપત્ર, ત્રણ નાની ઈલાયચી, 2 લવિંગ, વરિયાળી, એક તજની લાકડી નાખીને થોડીવાર ધીમા તાપે શેકી લો.
હવે તેમાં બે સૂકા લાલ મરચાં, બે જીણી સમારેલી ડુંગળી નાંખો અને મધ્યમ તાપ પર આછા ગુલાબી રંગના થાય ત્યાં સુધી સારી રીતે સાંતળો. ડુંગળી સંતળાઈ છે ત્યાં સુધી, એક મિક્સર જાર લોઅને તેમાં 1/2 ઇંચ આદુ, 8 થી 10 લવિંગ લસણ, 2 થી 3 લીલા મરચાં, 1 ચમચી લીલા ધાણા, 7 થી 8 કાળા મરી, 1/4 સમારેલી બીટ, 1 ચમચી પાણી ઉમેરો અને તેને સારી રીતે પીસી લો.
જ્યારે ડુંગળી સોનેરી થઈ જાય, ત્યારે તેમાં આ તૈયાર કરેલી પેસ્ટ ઉમેરો અને સારી રીતે મિક્સ કરો અને બીટ સારી રીતે શેકાઈ જાય ત્યાં સુધી ફ્રાય કરો. જ્યારે મિશ્રણમાંથી તેલ છોડવા લાગે, ત્યારે 2 ટામેટાંની બરછટ પેસ્ટ ઉમેરો, સારી રીતે મિક્સ કરો અને થોડું ફ્રાય કરો.
જ્યારે ડુંગળી સોનેરી થઈ જાય, ત્યારે તેમાં તૈયાર કરેલી પેસ્ટ ઉમેરો અને સારી રીતે મિક્સ કરો અને બીટરૂટ સારી રીતે શેકાઈ જાય ત્યાં સુધી ફ્રાય કરો. જ્યારે મિશ્રણ તેલ છોડવા લાગે, ત્યારે 2 ટામેટાંની બરછટ પેસ્ટ ઉમેરો, સારી રીતે મિક્સ કરો અને થોડું ફ્રાય કરો.
હવે તેમાં 1/2 ચમચી હળદર પાવડર, 2 ચમચી ધાણા પાવડર, 1 ચમચી જીરું પાવડર, 1 ચમચી લાલ મરચું પાવડર, 1/2 ચમચી ગરમ મસાલો, 1 ચમચી કસૂરી મેથી, 1 ચમચી પાણી ઉમેરો. બધું બરાબર મિક્સ કરો અને રાંધો.
જ્યારે મસાલો તેલ છોડવા લાગે, ત્યારે તેમાં ફ્રાય કરેલ ફુલાવર અને બટાકા ઉમેરી, બરાબર મિક્સ કરી 1 મિનિટ પકાવો. 1 મિનિટ પછી 3/4 કપ પાણી ઉમેરીને બરાબર મિક્સ કરી લો. હવે ઢાંકણ બંધ કરીને એક સીટી વાગે ત્યાં સુધી પકાવો. થોડી વાર પછી ગેસ બંધ કરો અને પ્રેશર સંપૂર્ણપણે આપમેળે બહાર નીકળવા દો.
પ્રેશર સંપૂર્ણપણે બહાર નીકળી જાય પછી, ઢાંકણને હટાવીને તપાસો અને લીલી કોથમીરથી ગાર્નિશ કરો. હવે તમારી અદ્ભુત અને પરફેક્ટ આલૂ ગોબીનું શાક તૈયાર છે. જો તમને આ જાણકારી પસંદ આવી હોય તો રસોઈનીદુનિયા સાથે જોડાયેલા રહો.
આ પણ વાંચો:
5 સ્ટાર હોટેલ જેવા મલાઈ કોફ્તા બનાવવાની સરળ રીત અને ટિપ્સ
100 થી વધારે રોગોને દૂર રાખનારું, મેથીના દાણાનું શાક બનાવવાની રીત
