પુરી ખાવી કોને નથી ગમતી? બાળકોથી લઈને વડીલો સુધી દરેક વ્યક્તિ પુરીનો સ્વાદ ગમે છે. સમસ્યા એ છે કે પુરીને ખૂબ સારી રીતે બનાવ્યા પછી પણ તે સારી રીતે ફુલતી નથી. સ્વાદમાં પણ ખાસ કંઈ લાગતું નથી.
વાસ્તવમાં પુરી બનાવતી વખતે કેટલીક બાબતોનું ધ્યાન રાખવું જોઈએ. આમ કરવાથી તમારી પુરી એકદમ પરફેક્ટ બનશે અને તેને ખાધા પછી બધા તમારા વખાણ પણ કરશે. આવો જાણીએ ક્રિસ્પી અને ટેસ્ટી પૂરી બનાવવાની ટિપ્સ.
આ રીતે કણક બાંધો : પુરીને સ્વાદિષ્ટ બનાવવા માટે કણક બાંધતી વખતે તેલ કે ઘીનો ઉપયોગ કરવો જરૂરી છે. આનાથી પુરી પોચી અને ક્રિસ્પી બને છે. લોટમાં તેલ કે ઘી સાથે અજમો, સ્વાદ પ્રમાણે મીઠું અને મરચું પાવડર નાખો. તમારે તાજા લોટની પુરીઓ પણ ન બનાવવી જોઈએ. કણકને બાંધીને ઓછામાં ઓછા 15 થી 20 મિનિટ સુધી રાખો.
કસૂરી મેથી ઉમેરો : પૂરીને સ્વાદિષ્ટ બનાવવાની શ્રેષ્ઠ રીત છે કે તમે કસૂરી મેથીને લોટમાં ઉમેરો . કસુરી મેથીનો સ્વાદ ખૂબ જ સારો હોય છે. આવી સ્થિતિમાં પુરીના કણકમાં થોડી કસૂરી મેથી નાખશો તો સ્વાદ બમણો થઈ જશે.
સોજી પણ ઉમેરવી જોઈએ : ઘણી સ્ત્રીઓને પ્રશ્ન થાય છે કે પુરી સંપૂર્ણ ક્રિસ્પી કેમ નથી બનતી? કારણ છે માત્ર લોટની પુરી બનાવવી. જો તમે પુરીના લોટમાં 3 થી 4 ચમચી સોજી નાખશો તો તમારી પુરી એકદમ ક્રિસ્પી થઈ જશે. ધ્યાન રાખો કે તમે વધારે સોજી ના ઉમેરશો. જેના કારણે પુરી ફાટવા લાગે છે.
તેલ આટલું ગરમ કરો : પૂરીને ક્રિસ્પી બનાવવા માટે જરૂરી છે કે તમે કડાઈમાં તેલને સારી રીતે ગરમ કરો. તેલ ગરમ થઈ જાય એટલે આંચ ધીમી કરીને ડીપ ફ્રાય કરો. આ પુરી ખૂબ જ સરસ અને ફુલીફૂલી બનાવે છે. તેની સાથે તેલ પણ બરાબર રેડવું જોઈએ. પુરી ઓછા તેલમાં સારી રીતે બનતી નથી.
તો આ હતી પુરી બનાવવા સંબંધિત ખાસ ટિપ્સ. હવેથી, જ્યારે પણ તમે પુરી બનાવો ત્યારે આ ટિપ્સને અવશ્ય અનુસરો. ઉપરાંત, જો તમે રસોઈ સંબંધિત આવી બીજી કિચન ટિપ્સ જાણવા માંગતા હોય તો રસોઈનીદુનિયા સાથે સાથે જોડાયેલા રહો.
Comments are closed.