પેડા મથુરાની પ્રખ્યાત મીઠાઈ માનવામાં આવે છે. દૂર-દૂરથી લોકો આ મીઠાઈ ખાવાનું પસંદ કરે છે. માવાના દૂધમાંથી બનેલા પેડા તો બધાએ ખાધા જ હશે, પરંતુ શું તમે ક્યારેય ઘઉંના લોટમાંથી બનેલા પેડા ખાધા છે?
આ લેખમાં અમે તમને ઘઉંના લોટના પેડાની રેસીપી ખૂબ જ સરળ રીતે કેવી રીતે બનાવવી તે જણાવીશું. આ મીઠાઈ બનાવવા માટે તમારે ન તો ઘણી બધી વસ્તુઓની જરૂર પડશે અને ન તો તેને બનાવવામાં વધારે સમય લાગશે, તમે તેને ઓછા સમયમાં ઘરે સરળતાથી બનાવી શકો છો.
આ લોટના પેડા ખાવામાં એટલા સ્વાદિષ્ટ હોય છે કે જો તમે તેને કોઈને પણ ખવડાવશો તો તેમને ખબર નહીં પડે કે આ ઘઉંના લોટમાંથી બનેલી મીઠાઈ છે અને તેઓ તેને ખાતા જ તેના દિવાના થઈ જશે. અમારા દ્વારા સૂચવેલ પદ્ધતિનો ઉપયોગ કરીને તમારે આ સ્વીટ ઘરે જ બનાવવી જોઈએ, તે ઘરે બધાને પસંદ આવશે.
સામગ્રી
- ઘઉંનો લોટ – 1 કપ
- મિલ્ક પાવડર – 1 કપ
- દેશી ઘી – 2 ચમચી
- ફુલ ક્રીમ દૂધ – 250 મિલી
- ખાંડ – 100 ગ્રામ
- એલચી પાવડર – 1/2 ચમચી
ઘઉંના પેડા બનાવવાની રીત
પેડા બનાવવા માટે, પેનને ગેસ પર રાખો, સૌપ્રથમ ઘઉંનો લોટ, દૂધનો પાવડર નાખી મધ્યમ તાપ પર 4 થી 5 મિનિટ સુધી સતત હલાવતા રહો જેથી લોટમાં કોઈ કચાશ ન રહે.
આ પછી, લોટમાં બે ચમચી દેશી ઘી ઉમેરો અને લોટનો રંગ સોનેરી થાય ત્યાં સુધી સારી રીતે મિક્સ કરો. જ્યારે લોટમાંથી સરસ સુગંધ આવવા લાગે અને તેનો રંગ આછો સોનેરી થઈ જાય તો સમજવું કે લોટ શેકાઈ ગયો છે. પછી એક પ્લેટમાં લોટ કાઢી લો.
હવે કડાઈમાં ફુલ ક્રીમ દૂધ નાખી ઉકાળો. (જો દૂધ કાચું હોય તો પહેલા તેને સારી રીતે ઉકાળો.)
આ પણ વાંચો – માવા કે મિલ્ક પાઉડર વગર માત્ર 10 મિનિટમાં નવી પ્રકારની સોજીની સોફ્ટ બરફી બનાવો.
જ્યારે દૂધ ઉકળવા લાગે ત્યારે તેમાં અડધો કપ ખાંડ નાખીને બરાબર ઓગાળી દો અને દૂધને 2 થી 3 મિનિટ સુધી પકાવો. દૂધ અને ખાંડ રાંધ્યા પછી, હવે દૂધમાં શેકેલા લોટને ઉમેરો અને પછી તેને સતત હલાવતા રહો જ્યાં સુધી લોટ દૂધ સંપૂર્ણપણે શોષી ન લે અને માવા જેવો ન થઈ જાય.
લોટમાંથી માવો બનાવ્યા બાદ તેમાં અડધી ચમચી ઈલાયચી પાવડર નાખો, પછી ગેસ બંધ કરીને માવાને એક પેનમાં ફેલાવી દો અને પંખા નીચે ઠંડુ થવા માટે રાખો.
માવો ઠંડો થઈ જાય પછી તેને સ્મૂથ બનાવવા માટે મેશ કરો અને પછી નાની નાની લોઈ બનાવી લો. હવે તમારા હાથમાં એક એક લોઈ લઈને ગોળ પેડનો આકાર આપો અને તેને હળવા હાથે દબાવો.
તૈયાર કરેલા પેડાને એક પ્લેટમાં મૂકો અને તે જ રીતે બધા પેડા તૈયાર કરો. હવે ઉપરથી થોડા જીણા સમારેલા પિસ્તા અને એલચી પાવડર લગાવીને પેડાને સજાવો.
તૈયાર છે સ્વાદિષ્ટ ઘઉંના લોટના પેડા, હવે આ સ્વાદિષ્ટ પેડા બધાને સર્વ કરો. તમે આ પેડાને સ્ટીલના બોક્સમાં ભરીને એક અઠવાડિયા સુધી તેનો સ્વાદ માણી શકો છો.
નોંધ:
- ધ્યાન રાખો કે લોટ અને મિલ્ક પાઉડર શેકતી વખતે ગેસને ઊંચી આંચ (હાઈ ફ્લેમ) પર ન રાખો કારણ કે જો તમે તેને હાઈ ફ્લેમ પર શેકશો તો મિલ્ક પાઉડર કડાઈના તળિયે ઝડપથી બળવા લાગશે, તેથી માત્ર લોટ અને મિલ્ક પાવડરને હળવા મધ્યમ આંચ પર જ શેકો.
- તમે તમારી અનુકૂળતા મુજબ પેડા માટે ખાંડ વધારી કે ઘટાડી શકો છો.
- આ મીઠાઈમાં ઈલાયચી પાવડર અવશ્ય ઉમેરવો કારણ કે ઈલાયચી પાવડર સાથે પેડાનો સ્વાદ ખૂબ જ સારો આવે છે.
- પેડાને સજાવવા માટે તમે જીણા સમારેલા પિસ્તા ઉપરાંત કાજુ અને બદામ પણ લઈ શકો છો.
credit – Youtube/ammakithali
