મસાલા મેથી પુરી અને ગાજર બુંદીનું રાયતું બનાવવાની રીત

મેથી પુરી સામગ્રી

• મેથી – 250 ગ્રામ
• સમારેલી કોથમીર – 2 થી 3 ચમચી
• મીઠું – 1 ચમચી
• લસણ
• આદુ
• લીલા મરચા – 2 થી 3
• જીરું – 1/2 ચમચી
• વરિયાળીના બીજ – 1 ચમચી
• પાણી
• ઘઉંનો લોટ – 2 કપ
• ચણાનો લોટ – 2 ચમચી
• સોજી – 4 ચમચી
• લાલ મરચું પાવડર – 1 ચમચી
• ધાણા પાવડર – 1 ચમચી
• હિંગ – 1/4 ચમચી
• હળદર પાવડર
• ગરમ મસાલો – 1/2 ચમચી
• અજમો – 1/4 ચમચી
• તેલ – 1 ચમચી
• તળવા માટે તેલ

મેથી પુરી બનાવવાની રીત સામગ્રી

• મેથી પુરી બનાવવા માટે, 250 ગ્રામ મેથી લો, તેને ધોઈ લો અને તેને જીણી કાપો.
• એક પહોળી પ્લેટ લો, તેમાં સમારેલી મેથી, 2-3 ચમચી ઝીણી સમારેલી કોથમીર અને 1 ચમચી મીઠું ઉમેરો અને સારી રીતે મિક્સ કરો.
• મિક્સર જાર લો, તેમાં 10-12 લસણની કળી, 1 ઇંચ આદુ, 2-3 લીલા મરચાં, 1/2 ચમચી જીરું, એક ચમચી વરિયાળી અને થોડું પાણી ઉમેરો અને ઝીણી પેસ્ટ બનાવો.
• હવે કણક બાંધવા માટે એક મોટું વાસણ લો. તેમાં મિક્સ કરેલી મેથી, તૈયાર કરેલી પેસ્ટ, 2 કપ ઘઉંનો લોટ, બે ચમચી ચણાનો લોટ અને ચાર ચમચી જીણી સોજી ઉમેરો.
• તેમાં 1 ચમચી લાલ મરચું પાવડર, 1 ચમચી ધાણા પાવડર, 1/4 ચમચી હિંગ, એક ચપટી મીઠું, 1/2 ચમચી ગરમ મસાલો, 1 ચમચી ઓરેગાનો અને 1 ચમચી તેલ ઉમેરો અને બધું બરાબર મિક્સ કરો.
• કણકને બાંધીને ઢાંકીને 5-10 મિનિટ રહેવા દો.
• 10 મિનિટ પછી કણકને તપાસો અને તેને નાના ગુલ્લાં તૈયાર કરો.
• તૈયાર કરેલા ગુલ્લાને એક પછી એક લો અને તેને મધ્યમ જાડાઈમાં વણી લો.
• એક કઢાઈને ગેસ પર મૂકો, તળવા માટે તેલ ઉમેરો અને સારી રીતે ગરમ કરો.
• તેલ ગરમ થાય એટલે તેમાં તૈયાર કરેલી પુરી ઉમેરો અને તેને સોનેરી અને ક્રિસ્પી થાય ત્યાં સુધી સારી રીતે તળો.
• પુરી સોનેરી અને ક્રિસ્પી થઈ જાય એટલે તેને એક પ્લેટમાં કાઢી લો.
• હવે તમારી પરફેક્ટ અને ક્રિસ્પી મસાલા મેથી સંપૂર્ણપણે તૈયાર છે, અને તમે તેનો આનંદ માણી શકો છો.

ઇન્સ્ટન્ટ ગાજર બૂંદી રાયતા માટે

• દહીં – 1.5 કપ
• ગાજર – 1
• સમારેલા લીલા મરચા – 2
• બૂંદી – 4 ચમચી
• લાલ મરચું પાવડર – 1 ચમચી
• સ્વાદ મુજબ મીઠું
• કાળું મીઠું – 1/2 ચમચી
• જીરું પાવડર – 1 ચમચી
• તેલ – 1 ચમચી
• રાઈ – 1 ચમચી
• હીંગ
• મીઠો લીંબડો

ગાજર બૂંદી રાયતા રેસીપી

• ગાજર બૂંદી રાયતા બનાવવા માટે, 1.5 કપ દહીં લો અને તેને સારી રીતે હલાવો.
• એક છીણેલું ગાજર, બે સમારેલા લીલા મરચા અને 4 ચમચી બૂંદી ઉમેરો.
• 1 ચમચી લાલ મરચું પાવડર, સ્વાદ મુજબ મીઠું, 1/2 ચમચી કાળું મીઠું અને 1 ચમચી શેકેલું જીરું પાવડર
• ઉમેરો અને બધું બરાબર મિક્સ કરો.
• એક તડકાની પેનને ગેસ પર મૂકો, તેમાં એક ચમચી તેલ ઉમેરીને ગરમ કરો.
• તેલ ગરમ થાય એટલે તેમાં એક ચમચી રાઈ, હિંગ અને મીઠા લીમડાના પત્તા ઉમેરીને ગેસ બંધ કરી દો.
• તૈયાર તડકાને રાયતા પર રેડો અને થોડી વાર ઢાંકીને રાખો.
• હવે તમારું પરફેક્ટ ગાજર બૂંદી રાયતા અને મસાલા મેથી પુરી તૈયાર છે અને તમે તેનો આનંદ માણી શકો છો.