ગુજરાત માત્ર દેશમાં જ તેના ઉદ્યોગો માટે જ પ્રખ્યાત નથી, પરંતુ તે તેના પરંપરાગત વાનગીઓ માટે પણ જાણીતું છે. ઢોકળા, ફાફડા અને જલેબી ઉપરાંત હાંડવો પણ ગુજરાતની એક સ્વાદિષ્ટ વાનગી છે, જે અનેક પ્રકારના લોટમાંથી બનાવવામાં આવે છે. હાંડવો ઘણીવાર ગુજરાતી ઘરોમાં ઢોકળા અને ખમણ સાથે બનાવવામાં આવે છે. આ હાંડવો ઘણા પ્રકારના દાળનો ઉપયોગ કરીને બનાવવામાં આવે છે, તેથી તેમાં ઘણા પ્રકારના પોષક તત્વો મળી આવે છે. આજે અમે તમને હાંડવો લોટ બનાવવાની રેસિપી જણાવીશું, જેથી તમે ગમે ત્યારે તરત હાંડવો બનાવી શકો.
હાંડવાનો લોટ બનાવવા માટેની સામગ્રી
- ¾ કપ ચણાની દાળ
- ½ કપ તુવેર દાળ
- ½ કપ મગની દાળ
- ¼ કપ અડદની દાળ
- 3⁄4 કપ મકાઈના દાણા
- 1 ચમચી મેથીના દાણા
હાંડવાનો લોટ કેવી રીતે બનાવવો
- હાંડવો લોટ બનાવવા માટે, સૌથી પહેલા બધી સામગ્રી ભેગી કરો.
- હવે એક બાઉલ લો. બાઉલમાં ¾ કપ ચણાની દાળ, ½ કપ તુવેરની દાળ, ½ કપ મગની દાળ, ¼ કપ
- અડદની દાળ, ¾ કપ મકાઈના દાણા અને એક ચમચી મેથીના દાણા મિક્સ કરો અને આ બધાને લોટની
- ચક્કીમાં અથવા મિક્સર જારમાં પીસી લો.
તમારો હાંડવાનો લોટ તૈયાર છે, તેને હવાચુસ્ત ડબ્બામાં ભરીને સ્ટોર કરો અને જ્યારે પણ તમને હાંડવો બનાવવાનું મન થાય ત્યારે તેનો આનંદ માણો.
હાંડવો કેવી રીતે બનાવવો (Handvo Recipe in Gujarati)
- હાંડવાનો લોટ લો અને તેમાં ઈનો ઉમેરો અને મિક્સ કરો જેથી ખમીર આવે.
- પછી બેટરમાં લીલું મરચું, લાલ મરચું પાવડર, આદુની પેસ્ટ, હળદર, ખાંડ, એક ચમચી તેલ અને મીઠું ઉમેરો અને મિક્સ કરો.
- હવે એક પેનમાં ત્રણ ચમચી તેલ નાખી મધ્યમ તાપ પર ગરમ થવા દો.
- તેલમાં જીરું, રાઈ, તલ, હિંગ, લીલા મરચાં અને મીઠા લીમડાના પાંદડા ઉમેરો અને તેને ગરમ કરો.
- હવે તેમાં હાંડવાનું બેટર ઉમેરીને ફેલાવો અને પેનને ઢાંકીને ઉપરનું સ્તર સુકાઈ જાય ત્યાં સુધી પકાવો.
- હાંડવો ચડી ગયા પછી, હાંડવો ફેરવો અને બીજી બાજુ પણ રાંધો.
- જ્યારે હાંડવો બંને બાજુથી પાકી જાય, ત્યારે તેને બહાર કાઢી, તેને મનપસંદ આકારમાં કાપીને લીલી ચટણી સાથે સર્વ કરો.
હાંડવો બનાવવા માટેની ટિપ્સ
- હાંડવો બનાવતી વખતે, ગેસની ફ્લેમ મીડીયમ કે નીચી રાખો, નહીં તો હાંડવો બળી શકે છે.
- હાંડવાનો લોટ બનાવતી વખતે માપનું ખાસ ધ્યાન રાખો, નહીંતર સ્વાદ બદલાઈ શકે છે.
- હાંડવોમાં તમે તમારી પસંદગીની દાળની માત્રા વધારી કે ઘટાડી શકો છો.
- હાંડવો રાંધતી વખતે, તમે તેમાં આદુ, લસણ, ધાણા અને મરચાંની પેસ્ટ પણ ઉમેરી શકો છો.
જો તમને આ રેસિપી પસંદ આવી હોય તો તેને ફેસબુક પર શેર કરો અને લાઈક કરો. આવા જ વધુ લેખો વાંચવા માટે રસોઈનીદુનિયા સાથે જોડાયેલા રહો. કૃપા કરીને લેખ ઉપરના તમારા વિચારો કોમેન્ટ બોક્સમાં અમને જણાવો.
