જ્યારે વરસાદને કારણે હવામાન બદલાવા લાગે છે, ત્યારે 2 વસ્તુઓનું મન વધારે થાય. આ દિવસોમાં કોને ચા-સમોસા અને શિરો ખાવાનું મન થતું નથી. આપણે ગમે તેમ કરીને ચા અને સમોસા તો ખાઈએ જ છીએ, પણ વરસાદ પડતાં જ કંઈક ગળ્યું અને ગરમ ખાવાનું મન થાય છે.
હવે વારંવાર સોજીનો શિરો કોણ ખાશે? મારા ઘરમાં સોજી કરતાં ઘઉંનો શિરો બને છે. જો સોજી ન હોય તો પણ તમે ચિંતા કરશો નહીં કે તમારે વરસાદમાં ભીંજાતી વખતે સોજી લાવવી પડશે અને બીજું કારણ એ છે કે તેનાથી રોગપ્રતિકારક શક્તિ વધે છે.
જો કે, ઘણાને ઘઉંનો શીરો બનાવવો મુશ્કેલ લાગે છે. આનું કારણ એ છે કે જો લોટ યોગ્ય રીતે રાંધવામાં ન આવે તો તે કાચો લાગે છે. હવે જો તમારે ઘરે પરફેક્ટ લોટનો શીરો બનાવવો હોય તો તમે આ ટિપ્સને ધ્યાનમાં રાખી શકો છો.
પહેલા કરો આ તૈયારી-
- શીરો બનાવવા માટે લોટને સારી રીતે ચાળીને બાજુમાં રાખો.
- ધ્યાનમાં રાખો કે શીરો ત્યારે જ સ્વાદિષ્ટ બનશે જ્યારે તેને શુદ્ધ દેશી ઘીમાં બનાવવામાં આવે. આ માટે ઘી બિલકુલ કંજુસી ન કરો.
- ડ્રાયફ્રુટ્સને પણ ઘીમાં શેકી લો તો શીરાનો સ્વાદ પણ વધશે. ડ્રાયફ્રૂટ્સને જીણા કાપો અને તેને બાજુ પર રાખો.
આ પણ વાંચો : આ સિક્રેટ વસ્તુ અને પરફેક્ટ માપ સાથે 10 મિનિટમાં પરફેક્ટ સોજીનો શીરો બનાવો, પહેલીવાર બનાવનાર પણ પરફેક્ટ બનાવશે
દાદીમાના નુસખા
- ઘઉંના લોટનો શીરો સ્વાદિષ્ટ બનાવવા માટે તેમાં 1 ચમચી સૂકી શેકેલો રવો ઉમેરો. તેનાથી શીરાના સ્વાદમાં વધારો થશે.
- જો તમે ઇચ્છો છો કે શીરો બળે નહીં, તો તેને સતત હલાવતા રહો. આ સાથે ઘીમાં લોટ નાખ્યા પછી તેમાં 1 ચમચી ઘી નાખીને શેકી લો. આનાથી લોટ સુકાશે નહીં.
- ઘી અને લોટની માત્રા હંમેશા યોગ્ય હોવી જોઈએ. 2 ચમચી ઘી ઉમેરો અને 1 કપ લોટ ઉમેરો અને તેને સારી રીતે શેકી લો.
- જો તમને લોટમાં ફ્લેવર જોઈએ તો, લોટ શેકતી વખતે એક ચપટી એલચી પાવડર નાખો.
આ ભૂલો ના કરો-
- જો તમે ઈચ્છો છો કે લોટ સારી રીતે ચડી જાય, તો તેને ધીમી આંચ પર સતત હલાવતા રહો.
- જો લોટમાં ગઠ્ઠો બનતો હોય તો સૌપ્રથમ તેને એકવાર ચારણીથી ગાળી લો અને પછી તેને ગેસ પર મૂકીને પકાવો.
- જ્યારે પણ લોટમાં પાણી નાખો ત્યારે તેને પહેલા ગરમ કરો. ઠંડા પાણીને કારણ શીરો પકવવામાં સમય લાગે છે.
આ ખાસ વસ્તુ ઉમેરો
જો તમે ઇચ્છો છો કે ઘઉંનો શીરો સ્વાદિષ્ટ બને અને તેનું ટેક્ચર સૂકું ના લાગે, તો પાણીને બદલે દૂધ ઉમેરીને બનાવો. પહેલા દૂધમાં 1/2 કપ દૂધ અને પછી 1/2 કપ પાણી ઉમેરીને પકાવો.
ઘઉંના લોટનો શીરો કેવી રીતે બનાવવો
સામગ્રી-
- 1 કપ લોટ
- 2 ચમચી ઘી
- ચપટી એલચી પાવડર
- 1/2 કપ દૂધ
- 1/2 કપ પાણી
- 1/4 કપ ખાંડ
- 1/2 કપ બારીક સમારેલા ડ્રાય ફ્રુટ્સ
આ પણ વાંચો : ઢોસાનો સ્વાદ બનાવો છે સ્વાદિષ્ટ તો બટાકાનો મસાલો ટેસ્ટી હોવો જોઈએ, તો જાણો બટાકાનું સ્ટફિંગ બનાવવાની રીત
બનાવવાની રીત-
એક કડાઈમાં ઘી નાખીને તેમાં સૌથી પહેલા ડ્રાય ફ્રૂટ્સ શેકી લો અને તેને બહાર કાઢીને બાજુમાં રાખો.
હવે એ જ કડાઈમાં ચાળેલા લોટને સારી રીતે શેકી લો. હવે તેમાં ખાંડ ઉમેરો અને વધુ 1 મિનિટ માટે ફ્રાય કરો. જ્યારે લોટ સોનેરી થવા લાગે ત્યારે તેમાં એલચી પાવડર , પાણી અને દૂધ ઉમેરીને તેને ચડવા દો. છેલ્લે તેમાં ડ્રાયફ્રૂટ્સ ઉમેરો અને વરસાદ દરમિયાન ગરમાગરમ શીરાનો આનંદ લો.
આ રીતે શિરો બનાવો અને તમને આ ટિપ્સ કેવી લાગી, અમારા કોમેન્ટ બોક્સમાં કોમેન્ટ કરીને તમારા અનુભવો જરૂર શેર કરો. અમને આશા છે કે તમને આ લેખ ગમ્યો હશે. જો તમને આ લેખ અને રેસીપી બનાવવાની ટિપ્સ પસંદ આવી હોય, તો શેર કરો. આવા વધુ લેખો વાંચવા માટે રસોઈનીદુનિયા સાથે જોડાયેલા રહો.
