શું તમે ઘરે પરફેક્ટ અને સ્વાદિષ્ટ દહી પુરી ચાટ કેવી રીતે બનાવવી તે શીખવા માંગો છો? જો હા, તો તમારે આ પોસ્ટ છેલ્લે સુધી અવશ્ય વાંચવી જોઈએ. આ પોસ્ટમાં, તમે કોઈપણ ભૂલ વગર તમારા ઘરે સ્વાદિષ્ટ દહી પુરી ચાટ બનાવવાની સરળ જોશો.
સામગ્રી
આમલીની ચટણી માટે
- તેલ – 1 ચમચી
- જીરું – 1/2 ચમચી
- હીંગ – 2 ચપટી
- ગોળ – 50 ગ્રામ
- ખાંડ – 2 ચમચી
- લાલ મરચું પાવડર – 1 ચમચી
- ધાણા પાવડર – 1/2 ચમચી
- ગરમ મસાલો – 1/2 ચમચી
- કાળા મરી પાવડર – 1/2 ચમચી
- સ્વાદ માટે મીઠું
- કાળું મીઠું – 1/2 ચમચી
લીલી ચટણી માટે
- કોથમીરના પાન
- ફુદીનો લીલા મરચા – 2
- આદુ – 1 ઇંચ
- શેકેલી ચણાની દાળ – 2 ચમચી
- હીંગ – 2 ચપટી
- સ્વાદ માટે મીઠું
- જીરું – 1/2 ચમચી
- કાળું મીઠું – 1/2 ચમચી
- સૂકી કેરીનો પાવડર – 1 ચમચી
- લીંબુનો રસ – 1 ચમચી
- પાણી – 2 ચમચી
દહી પુરી ચાટ માટે
- જાડું દહીં – 1 કપ
- સ્વાદ માટે મીઠું
- ખાંડ – 1/2 ચમચી
- બાફેલા અને છૂંદેલા બટાકા – 2
- મરચું પાવડર
- મીઠું
- બારીક સમારેલી કોથમીર
- પાણીપુરી
- બૂંદી
- બારીક સમારેલી ડુંગળી
- બારીક સમારેલા ટામેટાં
- નાયલોન સેવ
- મરચું પાવડર
- કોથમીરના પાન
આમલીની ચટણી રેસીપી
આમલીની ચટણી બનાવવા માટે 500 ગ્રામ બીજ વગરની આમલીને ગરમ પાણીમાં 15 મિનિટ માટે પલાળી રાખો. હવે એક મિક્સર જાર લો અને તેમાં પલાળેલી આમલી નાખો અને તેની ઝીણી પેસ્ટ બનાવો. હવે આમલીની પેસ્ટને ચાળણીમાં કાઢીને એક બાઉલમાં ગાળી લો.
હવે તેમાં 4 ચમચી પાણી ઉમેરો અને સારી રીતે મિક્સ કરો. હવે ગેસ પર એક પેન મૂકો, તેમાં 1 ચમચી તેલ ઉમેરો અને તેને સારી રીતે ગરમ કરો. તેલ ગરમ થયા પછી તેમાં 1/2 ચમચી જીરું, બે ચપટી હિંગ, આમલીની પેસ્ટ નાખીને ધીમી આંચ પર મિક્સ કરો. હવે તેમાં 50 ગ્રામ પીસેલો અથવા સમારેલો ગોળ, 2 ચમચી ખાંડ ઉમેરીને બરાબર મિક્સ કરી ઓગાળી લો.
હવે તેમાં 1 ચમચી લાલ મરચું પાવડર, 1/2 ચમચી ધાણા પાવડર, 1/2 ચમચી ગરમ મસાલો, 1/2 ચમચી કાળા મરી પાવડર, સ્વાદ અનુસાર મીઠું, 1/2 ચમચી કાળું મીઠું ઉમેરો. હવે બધી સામગ્રીને સારી રીતે મિક્સ કરો અને ઘટ્ટ થાય ત્યાં સુધી પકાવો. આમલીની ચટણી ઘટ્ટ થઈ જાય પછી ગેસ બંધ કરી દો, તમારી આમલીની ચટણી તૈયાર છે.
લીલી ચટણી રેસીપી
પરફેક્ટ લીલી ચટણી બનાવવા માટે, મિક્સર જાર લો અને તેમાં બે મુઠ્ઠી લીલી કોથમીર નાખો. હવે તેમાં 1/4 કપ તાજો ફુદીનો, 2 લીલા મરચાં, 1 ઇંચ આદુ, 2 ચમચી શેકેલી ચણાની દાળ, 2 ચપટી હિંગ, સ્વાદાનુસાર મીઠું, 1/4 ચમચી જીરું, 1/2 ચમચી કાળું મીઠું, 1 ચમચી સૂકી કેરીનો પાવડર, 1 ચમચી લીંબુનો રસ, 2 ચમચી પાણી ઉમેરો. હવે બધી વસ્તુઓને સારી રીતે પીસી લો અને તેની ઝીણી પેસ્ટ બનાવી લો.
હવે તમારી પરફેક્ટ ગ્રીન ચટણી તૈયાર છે.
દહીં રેસીપી
દહી પુરી ચાટ માટે સંપૂર્ણ દહીં તૈયાર કરવા માટે, 1 કપ દહીં લો. હવે 1/2 ચમચી ખાંડ ઉમેરો, સારી રીતે ફેટી લો, તમારું દહીં તૈયાર છે.
બટાકાનું ભરણ
દહી પુરી ચાટ બનાવવા માટે બટાકાનું સ્ટફિંગ જોઈએ, તો આ માટે એક બાઉલમાં બાફેલા બટાકાને છૂંદી લો અને તેમાં અડધી વાટકી બાફેલા મગ, 1 ચમચી લાલ મરચું પાવડર અને થોડી સમારેલી કોથમીર ઉમેરો. હવે તમારી દહી પુરી ચાટ માટે ફિલિંગ તૈયાર છે.
દહીં પુરી બનાવવાની પરફેક્ટ રીત
હવે પાણીપુરીની પુરી લઈને તેમાં કાણાં પાડો. હવે બધી પુરીમાં તૈયાર બટેટાનો મસાલો ભરો. આ પછી તેમાં પલાળેલી રાયતાવાળી બુંદી, ઝીણી સમારેલી ડુંગળી અને જીણા સમારેલા ટામેટા ઉમેરો. હવે તેમાં આમલીની ચટણી, લીલી ચટણી અને થોડું દહીં ઉમેરો. હવે ચપટી લાલ મરચું પાવડર, ચાટ મસાલો, નાયલોન સેવ અને સમારેલી કોથમીર ઉમેરો. તમારી દહી પુરી ચાટ સંપૂર્ણપણે તૈયાર છે, અને તમે તેનો આનંદ માણી શકો છો.
Comments are closed.