ચોમાસાનો મહિનો છે અને આ સમયે ચા સાથે ભજીયા ખાવાની મજા જ કંઈક અલગ છે. બધા ઘરોમાં દાળ અને ચણાના લોટમાંથી અનેક પ્રકારના ભજીયા બનાવવામાં આવે છે. હવે આ તો સ્પષ્ટ વાત છે કે તમે ભજીયા એકલા તો ખાશો નહીં. તો આજે અમે તમારા ભજીયા સાથે સ્વાદિષ્ટ ચટણીની રેસીપી શેર કરવા જઈ રહ્યા છીએ. ઘરોમાં અનેક પ્રકારની ચટણી બનાવવામાં આવે છે, દરેક જગ્યાએ અલગ અલગ ચટણી સાથે ભજીયા પીરસવામાં આવે છે. તો ચાલો જાણીએ આ સ્વાદિષ્ટ ચટણીઓ વિશે
આમલીની ચટણી
આમલીની ચટણી બનાવવામાં ખૂબ સરળ છે અને જ્યારે તેને ભજીયા સાથે ખાવામાં આવે ત્યારે તે ખૂબ જ સ્વાદિષ્ટ લાગે છે. આમલીની ચટણી બનાવવા માટે સૌપ્રથમ આમલીને એક કલાક માટે પાણીમાં પલાળી રાખો. જ્યારે આમલી સારી રીતે પલળી જાય ત્યારે તેના બીજ અને રેસા કાઢીને મિક્સર જારમાં નાખો. હવે મિક્સરમાં લાલ મરચાં, ગોળ, મીઠું, ફુદીનાના પાન નાખીને પીસી લો. હવે તેમાં જીરાનો પાઉડર ઉમેરો અથવા તેલમાં જીરું નાખીને તતડવા દો અને તેને પીસેલી ચટણીમાં ઉમેરીને મિક્સ કરો. હવે ભજીયા સાથે સર્વ કરો.
દહીંની ચટણી
દહીંની ચટણી ખાવામાં ખૂબ સ્વાદિષ્ટ લાગે છે. ભજીયા અને સમોસા સાથે ખાવા માટે આ ચટણી શ્રેષ્ઠ વિકલ્પ છે. દહીંની ચટણી બનાવવા માટે લસણની 3-4 કળી, અડધો ઇંચ આદુ અને 2-3 લીલા મરચાંને પીસીને સ્મૂધ પેસ્ટ બનાવી લો. હવે તેને એક બાઉલમાં દહીં સાથે સારી રીતે મિક્સ કરો. તેને દહીં સાથે મિક્સ કર્યા પછી તેમાં સ્વાદ મુજબ મીઠું નાખીને સમોસા, ભજીયા કે પકોડા સાથે પીરસો. દહીંની ચટણી તમારા ભજીયાનો સ્વાદ વધારશે.
આ પણ વાંચોઃ ફક્ત 2 જ મિનિટમાં દહીંની ચટણી બનાવવાની સરળ રીત, જે સમોસા અને પરાઠા સાથે ખાઈ પીરસવામાં આવે છે
લસણ, મરચું અને લીંબુની ચટણી
લસણ, મરચા અને લીંબુથી બનેલી આ ચટણી ખાવામાં થોડી તીખી હોય છે. જે લોકો મસાલેદાર ખોરાક પસંદ કરે છે તેમના માટે આ ચટણી શ્રેષ્ઠ હોઈ શકે છે. લસણ, મરચું અને લીંબુની ચટણીને ભજીયા અને પકોડાની સાથે ખાવાની સાથે તમે તેને સાદા ભાત સાથે પણ ખાઈ શકો છો. લસણ, મરચાં અને લીંબુની ચટણી બનાવવા માટે તેમાં 4-5 લીલાં મરચાં, 2-3 લસણ અને સ્વાદ મુજબ મીઠું નાખીને સ્મૂધ પીસી લો. પીસ્યા પછી તેને એક બાઉલમાં કાઢી લો અને તેમાં 5-7 ચમચી લીંબુનો રસ નીચોવીને મિક્સ કરો. તીખા અને ખાટા સ્વાદ સાથે, આ ચટણી ભજીયાનો સ્વાદ વધારે છે.
આ પણ વાંચોઃ આમલીની 1 નહીં 3 અલગ અલગ ચટણી રેસિપી, આ ચટણી ખાધા પછી બધા તમારા વખાણ કરશે
તમે પણ પકોડા અને ભજીયા માટે આ ત્રણ પ્રકારની ચટણી બનાવી શકો છો. જો તમને ચટણીની રેસિપી ગમી હોય તો શેર કરજો. આવી વધુ રેસિપી અને કિચન ટિપ્સ જાણવા માટે રસોઈનીદુનિયા સાથે જોડાયેલા રહો.
