Tomato Alternative: ચોમાસામાં વરસાદને કારણે બજારમાં શાકભાજીનો પુરવઠો ઓછો થઈ જાય છે, સાથે સાથે વધુ વરસાદને કારણે ઘણા ખેડૂતોના પાકને પણ ઘણું નુકસાન થાય છે, જેના કારણે બજારમાં શાકભાજીના ભાવ વધી જાય છે. વરસાદની ઋતુમાં ટામેટાંના ભાવ અન્ય શાકભાજી કરતાં વધી જાય છે.
ઉદાહરણ તરીકે, આ વર્ષે કમોસમી વરસાદને કારણે ટામેટાના પાકને નુકસાન થયું છે અને બજારમાં ટામેટાના ભાવ રૂ.120 પ્રતિ કિલોને વટાવી ગયા છે. ટામેટાંના વધતા ભાવથી (tomato price) સામાન્ય માણસના ખિસ્સા પર માઠી અસર પડી છે. ઘણા લોકોએ ટામેટાંનો ઉપયોગ કરવાનું જ બંધ કરી દીધું છે, જ્યારે ઘણાએ ટામેટાંની જગ્યાએ બીજી વસ્તુઓનો ઉપયોગ કરવાનું શરુ કરી દીધું છે.
ઘણા લોકો દાળ બનાવતી વખતે તેને સ્વાદિષ્ટ બનાવવા માટે દાળમાં ટામેટાંનો તડકો કરીને ઉમેરે છે, પરંતુ ટામેટાંની આ વધતી મોંઘવારી વચ્ચે તેઓ દાળમાં ટામેટાં નથી નાખતા. આવી સ્થિતિમાં આજે અમે તમને ટમેટા ન હોય તો કેવી રીતે તડકો કરવો તે જણાવવા જઈ રહ્યા છીએ. ટામેટાંને બદલે તમે આ વસ્તુઓને ઉમેરી શકો છો, સાથે જ આ વસ્તુઓને દાળમાં મિક્સ કરી શકો છો, જેથી દાળનો સ્વાદ લાજવાબ આવે.
લસણ સાથે તડકો
દાળનો સ્વાદ વધારવા માટે, લસણ અને સરસવના તેલ સાથે તડકો તૈયાર કરો અને ટામેટાના તડકાને બદલે દાળમાં આ તડકો લગાવો. લસણમાં તીવ્ર સુગંધ હોય છે જે સરસવના તેલમાં શેક્યા પછી વધુ તીવ્ર બને છે. તેથી વધારાની સુગંધ માટે લસણ સાથે તડકો લગાવો.
જીરું અને રાઈ સાથે તડકો
જીરું અને રાઈ સાથે તડકો દાળને સુગંધિત સુગંધ આપે છે. આ તડકાની પ્રક્રિયા ખૂબ જ સરળ છે, ફક્ત તડકા પેનને ગેસ પર મૂકો. હવે સરસવનું તેલ અથવા 2 ચમચી ઘી ગરમ કરો અને તેમાં જીરું અને રાઈ ઉમેરો. રાઈ અને જીરું તતડે પછી તેને દાળમાં ઉમેરો.
આ પણ વાંચોઃ દાળને વધારે સ્વાદિષ્ટ બનાવવા માટે, આ 4 અલગ-અલગ પ્રકારના તડકા લગાવો, દરેક વખતે એક નવો જ સ્વાદ મળશે
મીઠા લીમડાના પાંદડા
દાળનો સ્વાદ વધુ સારો બનાવવા માટે મીઠા લીમડાના પત્તાનો ઉપયોગ પણ કરી શકાય છે. આ માટે, દાળની કળછીને ગરમ કરો અને તેમાં તેલ ઉમેરો, જ્યારે ગરમ થાય ત્યારે તેમાં રાઈ, જીરું, મીઠા લીમડાના પત્તા અને લસણ ઉમેરો અને તેને તતડવા દો. હવે તેને રાંધેલી દાળ સાથે મિક્સ કરો અને ગરમાગરમ ખાવા માટે સર્વ કરો.
ટામેટાંની ઉણપને આ વસ્તુઓથી પુરી કરો
લોકો દાળમાં ટામેટા નાખે છે કારણ કે તે દાળમાં ખટાશ આપે છે અને ખાવામાં પણ તે સ્વાદિષ્ટ હોય છે. આવી સ્થિતિમાં દાળનો સ્વાદ વધારવા માટે સૂકી કે કાચી કેરીને છોલીને તેના નાના-નાના ટુકડા કરી લો. આ સિવાય આમલીને તોડ્યા પછી તેમાં ઉમેરો, તેનાથી પણ દાળમાં ખટાશ આવશે અને ટામેટાંની ઉણપ પણ પૂરી થશે.
તમે પણ ઘરે ટામેટાંના વિકલ્પ (Tomato Alternative) તરીકે આ વસ્તુઓનો ઉપયોગ કરી શકો છો. જો તમને આ લેખ ગમ્યો હોય તો શેર કરજો. આવી વધુ કિચન ટિપ્સ જાણવા માટે રસોઈનીદુનિયા સાથે જોડાયેલા રહો.
