અવનવી રેસિપી અને ટિપ્સ જાણવાા અમારી સાથે જોડાઓ.
WhatsApp Group Join Now
પાલક પનીર બનાવવાની રીત: તમે ઘરે પાલક પનીર ની રેસિપી બનાવી હસે અને ખાધી પણ હસે, પણ આજે અમે તમને એકદમ રેસ્ટોરન્ટ સ્ટાઈલ મસાલે દાર પાલક પનીર ની રેસિપી બતાવીશું. જો રેસિપી સારી લાગે તો તમારાં ફ્રેન્ડ ને શેર કરવુ ભુલતા નહીં.
જરૂરી સામગ્રી
- ૩૫૦ ગ્રામ તાજી પાલક નાં પાંદડા
- ૩ કપ પાણી + પાલક ના પાંદડા બાફવા માટે મીઠું
- ૧ ટામેટો
- ૧ આદુ નો ટુકડો
- ૨ લીલા મરચા ના ટૂકડા
- ૬ ટૂકડા લસણ
- પનીર શેકવા માટે ૧ ટીસ્પૂન તેલ + ૧ ટીસ્પૂન માખણ
- ૨ ચમચી ઘી
- ૨૦૦ ગ્રામ પનીર ના ટૂકડા
- ૨-૩ લવિંગ
- ૧ તમાલપત્ર પાન
- ૧ ચમચી જીરું
- તજ
- ૨ ટીસ્પૂન કસૂરી મેથી
- ૨ એલચી
- ૧ ડુંગળી
- ૧/૪ ચમચી હળદર પાવડર
- અડધી ચમચી લાલ મરચું પાવડર
- સ્વાદ પ્રમાણે મીઠું
- અડધી ચમચી ગરમ મસાલો
- અડધી ચમચી ખાંડ
- ૨ ચમચી મલાઈ અથવા તાજી ક્રીમ
- ૧ ટીસ્પૂન લીંબુનો રસ
પાલક પનીર બનાવવા માટેની રીત
- મિક્સિંગ બાઉલમાં ૩ કપ પાણી લઈને તેને ગેસ પર ઉકાળો, તેમાં થોડું મીઠું નાખો, અને ત્યારબાદ તેમાં પાલકના પાન નાખો. પાલક ના પાંદડાં ને ૩-૪ મિનીટ માટે હલાવો.
- હવે પાનને બહાર કાઢી અને ઠંડા બરફ વાળા પાણીમાં મૂકો. જે પાંદડાઓનો લીલો રંગ જાળવવામાં મદદ કરે છે.
- મિશ્રણની બરણીમાં, ટામેટા સાથે બ્લેન્શેડ સ્પિનચ, લસણ, લવિંગ, આદુ અને લીલા મરચા ઉમેરો. બધાને સરખી રીતે ગ્રાઇન્ડ કરી લો. અને એક બાજુ મૂકી દો.
- એક કડાઈમાં, માખણ અને તેલ ગરમ કરો. પનીર ઉમેરો અને ૨ મિનિટ માટે શેકો. તેને એક બાજુ રાખો.
- મધ્યમ તાપ પર તપેલી ગરમ કરો. જયારે ગરમ થાય એટલે તેમાં ઘી અને તેલ નાંખો.
- ત્યારબાદ તેમાં જીરું, લવિંગ, તમાલપત્ર પાન, તજ, એલચી, ૧ ટીસ્પૂન કસુરી મેથી, અને બાકીના સમારેલા લસણ નાંખો. તેને થોડીવાર માટે સાંતળો.
- ત્યારબાદ તેમાં સમારેલી ડુંગળી ઉમેરી ડુંગળીને ૩-૪ મિનિટ માટે સાંતળો.
- હળદર પાવડર, લાલ મરચું પાવડર, અને મીઠું નાખો. સારી રીતે ભેળવી દો.
- ગ્રાઇન્ડ કરેલા પાલક ને પ્યુરીમાં ઉમેરો અને મિક્સ કરો.અને સાથે અડધો કપ પાણી ઉમેરો.
- તેને મધ્યમ તાપ પર ૬-૭ મિનિટ માટે હલાવો.
- ૬-૭ મિનીટ પછી, પનીરના ટુકડા ઉમેરીને ૩-૪ મિનિટ સુધી પકાવો.
- ત્યારબાદ તેમાં ગરમ મસાલા, કસુરી મેથી અને ખાંડ નાખો. મિક્સ કરો અને ૨ મિનિટ માટે પકાવો.
- ગેસ ની જ્યોત ઓછી કરો અને તાજી ક્રીમ ઉમેરો અને મિશ્રણ કરો.
- ગેસ બંધ કરો, લીંબુનો રસ ઉમેરો, અને ભળી દો.
નોંધો લેવી:
- પાણીમાં પાલકના પાનને ફક્ત ૨-૩ મિનિટ માટે ઉકાળો.
- જ્યારે પાલક ના પાંદડા ઉકાળવામાં આવે છે, તરત જ બરફ-ઠંડા પાણીમાં સ્થાનાંતરિત કરવાથી તેની રસોઈ પ્રક્રિયા બંધ કરવામાં મદદ મળે છે.
- પનીરના ટુકડાને માખણમાં શેકવાથી પનીરના ટુકડા નો સરસ સ્વાદ મળે છે.
- કસૂરી મેથી અને લસણ પાલક પનીરને સુગંધિત સ્વાદ આપે છે.
- તમે ફ્રેશ ક્રીમને બદલે મલાઈનો ઉપયોગ પણ કરી શકો છો.
