શું તમે વધેલી તુવેર દાળ અને ભાતનો ઉપયોગ કરીને ઇન્સ્ટન્ટ સંભાર મેધુ વડા કેવી રીતે બનાવવો તે શીખવા માંગો છો? જો હા, તો તમારે આ રેસિપી અવશ્ય વાંચવી જોઈએ. તમે કોઈપણ ભૂલ કે મુશ્કેલી વિના તમારા ઘરે ઇન્સ્ટન્ટ સંભાર મેદુ વડા બનાવી શકો છો.
મેદુ વડા માટે સામગ્રી : રાંધેલા ભાત 1.5 કપ, સોજી 5 ચમચી, ચોખાનો લોટ 2 ચમચી, પાણી 4 ચમચી, સમારેલા લીલા મરચા 1 ચમચી, સમારેલું આદુ 1 ચમચી, સમારેલા મીઠા લીમડાના પાંદડા, હીંગ 2 ચપટી, જીરું 1 ચમચી, સ્વાદ મુજબ મીઠું, સમારેલી કોથમીર, ખાવાનો સોડા 1/4 ચમચી
સંભાર માટે સામગ્રી : વધેલી દાળ, તેલ 1 ચમચી, રાઈ 1 ચમચી, મેથીના દાણા 1/4 ચમચી, મીઠા લીમડાના પાંદડા, સૂકા લાલ મરચા 2 થી 3, પાંદડીઓમાં સમારેલી ડુંગળી 1, સમારેલી દૂધી 1/4 કપ, કઠોળ 2 ચમચી, સમારેલ ગાજર 1, સમારેલા ટામેટા 1, હળદર પાવડર 1 ચમચી, ધાણા પાવડર 1 ચમચી, કાશ્મીરી લાલ મરચું 2 ચમચી, સંભાર મસાલો 2 ચમચી, પાણી 2 કપ, આમલીનો રસ 1 ચમચી.
ઇન્સ્ટન્ટ મેદુ વડા રેસીપી : સંભાર મેદુ વડા બનાવવા માટે, વધેલી રાંધેલી દાળ અને ભાત લો. હવે મિક્સર જાર લો, તેમાં 1.5 કપ બચેલા રાંધેલા ભાત, 4 ચમચી દહીં, 5 ચમચી સોજી અને 2 ચમચી ચોખાનો લોટ ઉમેરો. બધી વસ્તુઓને સારી રીતે પીસી લો, તેની ઝીણી પેસ્ટ બનાવો (જો જરૂરી હોય તો પાણી ઉમેરો) અને તેને બાઉલમાં કાઢી લો.
હવે આ બાઉલમાં, બારીક સમારેલ લીલું મરચું, 1 ચમચી બારીક સમારેલ આદુ, ઝીણી સમારેલી મીઠા લીમડાના પાંદડા, બે ચપટી હિંગ, 1 ચમચી જીરું, સ્વાદ મુજબ મીઠું, બારીક સમારેલી કોથમીર અને 1/4 ચમચી ખાવાનો સોડા ઉમેરો. બધું બરાબર મિક્સ કરો અને ઘટ્ટ મિશ્રણ તૈયાર કરો.
મિશ્રણને ઢાંકીને 5 મિનિટ રહેવા દો. 5 મિનિટ પછી, મિશ્રણને તપાસો, અને એક પછી એક, નાના મેદુ વડા બનાવીને તૈયાર કરો. એક કઢાઈને ગેસ પર મૂકો, તળવા માટે તેલ ઉમેરો અને તેલને સારી રીતે ગરમ કરો.
તેલ ગરમ થયા પછી, તૈયાર કરેલ મેદુ વડાને ગરમ તેલમાં ઉમેરો અને ધીમાથી મધ્યમ તાપ પર સારી રીતે તળી લો. થોડી વાર પછી બધા મેદુ વડાને પલટાવી અને સોનેરી અને ક્રિસ્પી થાય ત્યાં સુધી તળી લો.
મેદુ વડા સોનેરી અને ક્રિસ્પી થઈ જાય પછી, તેને પ્લેટમાં સ્થાનાંતરિત કરો અને આ રીતે બધા વડા તળી લો. હવે, મેદુ વડા બનીને તૈયાર થઇ ગયા છે. તો ચાલો હવે જાણીએ, વધેલી દાળથી સંભાર બનાવવાની રીત.
ઇન્સ્ટન્ટ સંભાર રેસીપી : બચેલી તુવેર દાળથી ઝટપટ સંભાર બનાવવા માટે, એક કઢાઈને ગેસ પર મૂકો, તેમાં 1 ચમચી તેલ ઉમેરો અને ગરમ કરો. તેલ ગરમ થાય પછી તેમાં 1 ચમચી રાઈ, 1/2 ચમચી જીરું, એક ચપટી હિંગ, 1/4 ચમચી મેથીના દાણા, ઝીણા સમારેલા મીઠા લીમડાના પાંદડા , બે સૂકા લાલ મરચાં નાખીને બરાબર સાંતળો.
આ પછી એક ઝીણી સમારેલી ડુંગળી (પાંખડીઓમાં), 1/4 કપ ઝીણી સમારેલી દૂધી, 2 ચમચી ઝીણા સમારેલા બીન્સ, એક ઝીણું સમારેલું ગાજર, 2-3 લીલા મરચાં અને એક લાલ મરચું ઉમેરો અને બધું બરાબર સાંતળી લો.
શાક થોડા સોફ્ટ થઇ ગયા પછી, તેમાં એક સમારેલૂ ટામેટા, સ્વાદ મુજબ મીઠું નાખી, ટામેટાં ચીકણા થઈ જાય ત્યાં સુધી સારી સાંતળી લો. ટામેટાં મુલાયમ થઈ જાય પછી, તેમાં 1/4 ચમચી હળદર પાવડર, 1 ચમચી ધાણા પાવડર અને 2 ચમચી કાશ્મીરી લાલ મરચું પાવડર ઉમેરો અને સારી રીતે મિક્સ કરો.
આ પછી, 2 ચમચી સંભાર મસાલો ઉમેરો, સારી રીતે મિક્સ કરો અને 30 સેકન્ડ માટે પકાવો. 30 સેકન્ડ પછી, 1 કપ વધેલી દાળ, 2 કપ પાણી અને 1 ચમચી આમલીનું પાણી ઉમેરો અને બધું બરાબર મિક્સ કરો.
હવે કઢાઈ પર ઢાંકણ ઢાંકીને બંધ કરો અને ધીમાથી મધ્યમ તાપ પર 5 મિનિટ સુધી રાંધો. 5 મિનિટ પછી, ગેસ બંધ કરો અને તેની ઉપર સમારેલી કોથમીર ઉમેરીને ગાર્નિશ કરો. તમારા ઇન્સ્ટન્ટ સંભાર મેદુ વડા તૈયાર છે. હવે તમે તેનો આનંદ માણી શકો છો.
