કોવિડ-19એ આપણને ઘણું બધું શીખવ્યું. કોવિડ-19 લોકડાઉનમાં ઘણા લોકો નવા શેફ પણ બન્યા છે. હવે આપણી મમ્મી પાસે એટલી બધી ટિપ્સ છે કે કોઈપણ કામ સરળ બની જાય છે. હું પોતે મારી મમ્મીએ આપેલી યુક્તિઓ અને ટિપ્સને ઘણી વસ્તુઓમાં અજમાવું છું અને વધુ સારી રીતે રાંધું છું.
છોલે, રાજમા, ચણા જેવી કઠોળને ઝડપથી રાંધવાની હોય કે પછી શાકભાજીનો રંગ સારો લાવવાનો હોય, હું મારી મમ્મી પાસેથી શીખી છું. ચાલો તો મારી મમ્મી દ્વારા જણાવવામાં આવેલ આ કિચન ટિપ્સ તમારી સાથે શેર કરીએ, જે તમારું રસોડાનું કામ અડધું કરી શકે છે.
1. બ્રેડને સોફ્ટ બનાવો
ઘણીવાર એવું બને છે કે બ્રેડ વગેરેને 3-4 દિવસ રાખવામાં આવે તો તે સુકાઈ જાય છે. તાજી ન હોવાને કારણે, તે તૂટી જવા લાગે છે અને તમે તેને ખાઈ પણ શકતા નથી. આ કિસ્સામાં, આ બ્રેડને પણ પાછી તાજી કરી શકાય છે અથવા તેમાંથી બ્રેડક્રમ્સ પણ બનાવી શકાય છે.
કેવી રીતે બનાવવું- બ્રેડની બધી સ્લાઈસ કાઢીને પ્લેટની જેમ ટ્રેમાં રાખો. હવે તેના પર પાણીનો છંટકાવ કરો અથવા થોડું પાણી છાંટ્યા પછી ટ્રેને માઇક્રોવેવમાં 10 મિનિટ માટે ગરમ કરો. જ્યારે તમે બ્રેડને બહાર કાઢો છો, ત્યારે તમે જોશો કે બ્રેડ તાજી દેખાવા લાગી છે.
બીજી તરફ, જો તમારે બ્રેડનો અલગથી ઉપયોગ કરવો હોય, તો બ્રેડના ટુકડા કરી લો અને તેને ગ્રાઇન્ડરમાં મૂકીને પીસી લો. બ્રેડક્રમ્સ પણ આ રીતે તૈયાર કરવામાં આવે છે.
2. ગરમ મસાલો ઘરે જ બનાવો
બજારમાં મળતા મસાલામાં ગરમ મસાલા જેવો સ્વાદ નથી હોતો. તમે જોયું જ હશે કે આપણી મમ્મી ગરમ મસાલાને માર્બલની ખાંડણીમાં ફૂટી ફૂટી તૈયાર કરે છે. જો તમે ઘરથી દૂર હોવ તો, તમે તો તમે ગ્રાઇન્ડરમાં ગરમ મસાલો બનાવી શકો છો.
કેવી રીતે બનાવવું- ધાણા બીજ, જીરું, લીલી ઈલાયચી, તજ, લવિંગ, કાળા મરી અને ચક્રફુલને એક પેનમાં શેકીને તેને ઠંડુ કરો. આ પછી, તેમને ગ્રાઇન્ડરમાં ખૂબ બારીક પીસી લો. તૈયાર છે તમારો ઘરે બનાવેલો ગરમ મસાલો. તમારી દરેક વાનગીમાં તેને ઉમેરીને તેનો સ્વાદ બમણો કરો.
3. શાક કે ગ્રેવીમાં ઘાટો લાલ કલર લાવવા માટે ટિપ્સ
રેસ્ટોરન્ટ અને ઢાબાની ગ્રેવી કે શાક જોઈને તમારું મન પણ લલચાવવા માંડે છે ને? તેઓ ખોરાકમાં ફૂડ કલર ઉમેરે છે જેથી રંગ પણ લાલ દેખાય. તમે ફૂડ કલર વગર પણ આ કલર મેળવી શકો છો. આવો જાણીએ આ માટે માતાની એક યુક્તિ પણ.
કેવી રીતે બનાવવું- તમે જે પણ બનાવો તેના માટે બે પ્રકારના લાલ મરચાં લો. એક જે સ્વાદમાં તીખાશ ઉમેરશે અને બીજું જે રંગ માટે હશે. જ્યારે કડાઈ, પેન અથવા કૂકરમાં તેલ ગરમ કરવામાં આવે ત્યારે તેમાં તે લાલ મરચું ઉમેરો, જે ખોરાકને રંગ આપે. આ પછી, તમારી ગ્રેવીનો મસાલો તૈયાર કરો. જ્યારે ફૂડ તૈયાર થશે, ત્યારે તેનો રંગ રેસ્ટોરન્ટ અથવા ઢાબા જેવો જ હશે.
આ પણ વાંચોઃ પાતળા સૂપને 2 જ મિનિટમાં કરો એકદમ ઘટ્ટ બનાવો, સૂપ ને જાડો કરવા માટે ટિપ્સ
4. ઢોસાના બેટરને આથો લાવવાની રીત
સવારના નાસ્તામાં ડોસા, ઈડલી, ઉત્તપમ જેવી વસ્તુઓ વધુ ખાવામાં આવે છે. જો કે, જ્યારે બેટરને યોગ્ય રીતે આથો આપવામાં આવતો નથી ત્યારે સમસ્યા ઊભી થાય છે. જો તમે ઘરે બેટર તૈયાર કરી રહ્યા છો, તો એક ઝડપી ટિપ્સ નોંધી લો, તે તમારા માટે ખૂબ જ ઉપયોગી થશે.
કેવી રીતે બનાવવું- ઢોસા કે ઈડલી બનાવવા માટે આખી રાત દાળને આથો આપવાને બદલે સવારે દાળને 3 કલાક પલાળી રાખો. આ પછી, તેને પીસી લો અને બેટરને આથો લાવવા માટે થોડીવાર તડકામાં રાખો. આના કારણે એસિડિટી અને બ્લોટિંગની સમસ્યા નહીં રહે અને બેટર પણ આથો આવી જશે.
જોઈ ને, છે ને એકદમ સરળ ટિપ્સ અને ટ્રિક્સ, જે તમારા કામને સરળ બનાવી શકે છે. જો તમારી મમ્મી દ્વારા કહેવામાં આવેલી ટિપ્સ તમારા માટે કામ કરતી હોય, તો અમને કમેન્ટમાં જણાવો. અમને આશા છે કે આ ટિપ્સ તમારા માટે ઉપયોગી થશે. આવી વધુ કિચન ટિપ્સ જાણવા માટે રસોઈનીદુનિયાને ફોલો કરો.
