જો તમે આલુ પરાઠા ખાઈને કંટાળી ગયા હોવ અને તમે કેટલાક હેલ્ધી પરાઠા ખાવા ઈચ્છો છો તો તમે આ દૂધીના પરાઠા ઘરે બનાવી શકો છો.આ પરાઠા ખૂબ જ હેલ્ધી અને ટેસ્ટી છે અને હવે જો તમે આ પરાઠા ઘરે બનાવશો તો તે બાળકો, વડીલો બધાને ખુબ ગમશે.
સામગ્રી : દૂધી 500 ગ્રામ, ઘઉંનો લોટ 300 ગ્રામ, જીરું 1 ચમચી, અજમો 1 ચમચી, ફૂટેલા લાલ મરચા 1 ચમચી, આદુ લસણની પેસ્ટ 1 ચમચી, મીઠું 1/2 ચમચી, થોડી કોથમીરના પાન
દૂધી પરાઠા બનાવવાની રીત : પરાઠા બનાવવા માટે સૌપ્રથમ દૂધીના નાના ટુકડા કરી તેમાંથી બીજ કાઢી લો. પછી એક મોટા વાસણમાં દૂધીને છીણી લો.
દૂધીને છીણ્યા પછી તેમાં એક કપ ઘઉંનો લોટ, એક ચમચી જીરું, એક ચમચી અજમો, એક ચમચી વાટેલું લાલ મરચું, એક ચમચી છીણેલું લસણ આદુ, અડધી ચમચી મીઠું સ્વાદ પ્રમાણે અને થોડી લીલી કોથમીર ઉમેરીને બધું બરાબર મિક્સ કરો અને લોટ બાંધો.
લોટ બાંધતી વખતે પાણીનો ઉપયોગ ન કરો, પાણી વગર તેને બાંધો. જો લોટ સૂકો લાગે તો જ તેમાં થોડું પાણી જ ઉમેરો. પરાઠા માટે સોફ્ટ લોટ બાંધી લીધા પછી, લોટને 10 મિનિટ માટે કપડાથી ઢાંકીને રાખો, જેથી કણક ફૂલી જાય અને પરાઠા માટે સારી રીતે સેટ થઈ જાય.
હવે લગભગ 10 મિનિટ પછી, લોટમાંથી એક મોટી સાઈઝની લોઈ બનાવો, હવે તેને સૂકા લોટમાં લપેટો, તેને વેલણની મદદથી લોઈને રોટલીના આકારમાં ફેરવો. રોટલીનો આકાર આપ્યા પછી, ચારે બાજુથી ઘી લગાવો અને તેને એક બાજુથી અડધું વાળીને ચોંટાડો, અને પછી તેના ઉપર થોડું ઘી લગાવીને તેને ત્રિકોણ આકારમાં ચોંટાડો.
હવે ફરીથી તેને સૂકા લોટમાં લપેટીને પરાઠાની જેમ વણી લો. આ જ રીતે બધા લોટમાંથી એક પછી એક લો બનાવીને પરાઠા બનાવો. હવે પરાઠાને શેકવા માટે સૌ પ્રથમ ગેસ પર તવી લો અને તેના પર થોડું ઘી લગાવીને ગરમ કરો. તવી ગરમ થાય પછી પરાઠાને તવી પર મૂકીને એક બાજુથી હળવા હાથે શેકવા દો અને પછી પરાઠાને ફેરવીને તેના પર ઘી લગાવો.
એ જ રીતે, પરાઠાને બીજી બાજુથી હળવા શેક્યા પછી, તેને ફેરવો અને ઘી લગાવો. પરાઠાને મધ્યમ આંચ પર બંને બાજુથી ગોલ્ડન બ્રાઉન રંગના થાય ત્યાં સુધી શેકી લો. હવે તમારા ગરમ ગરમ પરાઠા તૈયાર છે, તેને ખાવા માટે ગરમાગરમ સર્વ કરો.
સૂચના : ધ્યાન રાખો કે દૂધીના પરાઠા બનાવતી વખતે લોટ બાંધવા માટે પાણીનો ઉપયોગ ત્યારે જ કરો જ્યારે તમને લોટ વધુ સૂકો લાગે. જો તમે કણક બાંધતી વખતે કણકમાં પહેલાથી જ પાણીનો ઉપયોગ કરો છો, તો તમારો કણક ભીની થઈ શકે છે કારણ કે દૂધીમાં પહેલાથી જ પાણી હોય છે, તમે તેની મદદથી જ કણક બાંધીને તૈયાર કરી શકો છો.
જો તમને પરાઠાની રેસિપી પસંદ આવી હોય તો, આવી જ વધુ રેસિપી અને કિચન ટિપ્સ જાણવા માટે રસોઈનીદુનિયા સાથે જોડાયેલા રહો.
