દરેક માતા પિતાનું જીવન તેના બાળકમાં વસે છે. ઘરમાં બાળકના ઉછાળા અને તોફાનથી ઘર આબાદ છે. જો બાળક સ્વસ્થ હોય તો પરિવારના બધા સભ્યો તેની સાથે ખુશ હોય છે. માટે બાળકના આહાર પર વિશેષ ધ્યાન આપવાની જરૂર હોય છે. બાળકના આરોગ્ય માટે પૌષ્ટિક અને સંતુલિત આહાર જરૂરી છે.
બાળકના આહારમાં કયા તત્વો હોવા જોઈએ અને તેનું મહત્વ શું છે તે જાણીને આપણે આપણા બાળકના આહારમાં સુધારો કરી શકીએ છીએ. જો બાળકને ખોરાકમાંથી પોષક તત્વો ન મળતા હોય, તો તે તેના શારીરિક વિકાસને અસર કરી શકે છે. તે નબળાઇ અને થાકથી માંડીને ગંભીર રોગો સુધી વધી શકે છે.
ચાલો એક સંપૂર્ણ અને પૌષ્ટિક આહાર વિશે વિગતવાર જાણીએ, જેથી તમે તમારા બાળકના સ્વાસ્થ્યનું સંપૂર્ણ ધ્યાન રાખી શકો. સૌ પ્રથમ જાણીએ સંપૂર્ણ આહાર શું છે?: સંપૂર્ણ આહારમાં ઉંમર પ્રમાણે શરીર માટે જરૂરી પોષક તત્વો , વિટામિન્સ અને મિનરલ્સનો સમાવેશ થાય છે . આ આહાર લેવાથી શરીરના તમામ અંગો સરળતાથી કામ કરે છે.
જોકે દરેક વ્યક્તિ અલગ હોય છે અને તેની શારીરિક જરૂરિયાતો પણ અલગ હોય છે. પરંતુ જો આપણે મૂળભૂત જરૂરિયાતો વિશે વાત કરીએ, તો શરીરને મુખ્યત્વે કાર્બોહાઇડ્રેટ્સ, પ્રોટીન, ચરબી, વિટામિન્સ, ખનિજોની જરૂર હોય છે. બાળપણથી પુખ્તાવસ્થા સુધી, વિકાસના વિવિધ તબક્કામાંથી પસાર થતાં શરીરને વિવિધ પ્રકારના પોષક તત્વોની વિશેષ જરૂરિયાતો હોય છે.
બાળક માટે આહાર શું છે? બાળકોના વિકાસની ગતિ બાળપણથી કિશોરાવસ્થા સુધી સૌથી ઝડપી હોય છે. આવી સ્થિતિમાં આયર્નથી ભરપૂર અનાજ, ટોફુ, કઠોળ, દાળ અને ફળો બાળકો માટે ખુબજ સારા છે. જ્યાં સુધી બાળક બાલમંદિરમાં હોય ત્યાં સુધી, કેટલાક બાળકો આ સમયગાળા દરમિયાન થોડો ધીમો વિકાસ દર્શાવે છે, કારણ કે તેઓ ખાવામાં ગભરાટ અનુભવે છે.
આ સમયગાળા દરમિયાન, બાળકોમાં શારીરિક ફેરફારો ઝડપથી થાય છે, તેથી તેમના આહાર પર વિશેષ ધ્યાન આપવાની જરૂર છે. ખોરાકની યોગ્ય માત્રા ન મળવાથી બાળકોના માનસિક વિકાસ પર અસર પડી શકે છે, તેમને ધ્યાન કેન્દ્રિત કરવામાં તકલીફ પડી શકે છે અથવા સ્થૂળતા થઈ શકે છે.
અને તેના કારણે પાછળથી તેમને ડાયાબિટીસ, હૃદય રોગ, સાંધાના દુખાવા જેવી ગંભીર સમસ્યાઓનો સામનો કરવો પડી શકે છે. માટે આ ઉંમરે, યોગ્ય માત્રા સાથે, બાળક તેની દૈનિક પ્રવૃત્તિઓમાં સંપૂર્ણ રીતે સક્રિય રહે છે. બાળપણ અને કિશોરાવસ્થામાં આહારમાં અમુક તત્વોનો સમાવેશ કરવો જરૂરી છે.
કેલ્શિયમ: કેલ્શિયમનું પૂરતું સેવન હાડકાં અને દાંતના વિકાસ માટે ખુબજ જરૂરી છે. કિશોરાવસ્થા દરમિયાન, 30 થી 35 ટકા ખનિજો શરીરના હાડકામાં જમા થાય છે અને 18 વર્ષની ઉંમર સુધીમાં, પુખ્ત વયના વ્યક્તિના શરીરની રચનાના 90 ટકા સુધી તૈયાર થઈ જાય છે. આ સમયગાળા દરમિયાન કેલ્શિયમની યોગ્ય માત્રા ન મળવાથી ભવિષ્યમાં ઓસ્ટીયોપોરોસિસનું જોખમ વધી જાય છે.
આયર્ન: મગજ, શરીરના સર્વાંગી વિકાસ અને શરીરની રોગપ્રતિકારક શક્તિ વધારવા માટે શરીરને પૂરતા પ્રમાણમાં આયર્નથી ભરપૂર ખોરાક મળવો જરૂરી છે. ઘણા કિશોરોમાં આયર્નની ઉણપ જોવા મળે છે, કારણ કે પીરિયડ્સ દરમિયાન આયર્નની ખોટ ખોરાક દ્વારા ભરપાઈ કરી શકાતી નથી.
વધુ પડતા આયર્નની ઉણપને કારણે છોકરીઓમાં એનિમિયા પણ થઈ શકે છે, તેથી જ આયર્નયુક્ત આહાર જરૂરી છે. વિટામિન સી પણ લેવું જોઈએ, કારણ કે તે શરીરમાં આયર્નયુક્ત ખોરાકને શોષવામાં મદદ કરે છે.
આ તત્વો પણ મહત્વપૂર્ણ છે: ઉપ્પર જણાવેલ તત્વો સિવાય પણ બીજા તત્વો શરીરના વિકાસ માટે જરૂરી છે. જાતીય અંગોના વિકાસ માટે ઝીંક જરૂરી છે અને સારી દ્રષ્ટિ અને રોગપ્રતિકારક શક્તિના વિકાસ માટે વિટામિન એ જરૂરી છે . તે જ રીતે શરીરમાં નવા કોષોના વિકાસ માટે બી જૂથના વિટામિન્સ જરૂરી છે.
ક્યાંક એવું જોવા મળે છે કે જે બાળકો અને કિશોરો સંપૂર્ણ ખોરાક લેતા નથી તેઓ પણ એનોરેક્સિયા નર્વોસા અને બુલિમિયા જેવી સમસ્યાઓથી પીડાય છે. જો બાળકોમાં આવા લક્ષણો જોવા મળે છે, તો તેમને ધીરજપૂર્વક સમજાવવા જોઈએ અને આ અંગે પોષણ નિષ્ણાતની સલાહ લેવી જોઈએ.
સ્વાદ સાથે આરોગ્ય: બાળકો ઘણીવાર ખાવા-પીવામાં અચકાતા નથી. ના પાડવા છતાં તે જંક ફૂડ ખાય છે. આવી સ્થિતિમાં, બાળકોનો સ્વાદ જાળવવા માટે, તેમને ઠંડા તળેલા ખોરાકને બદલે શેકેલો ખોરાક આપો. આ સિવાય તેમને શાકભાજી, સલાડ અને દાળ જેવા પ્રોટીનથી ભરપૂર ખોરાક ખવડાવો.
બાળકોને ખોરાકમાં વિવિધતા ગમે છે. આવી સ્થિતિમાં, તેમને દૂધ અને ડ્રાયફ્રુટ્સ સાથે બેકડ પોટેટો, ચીલા, વેજ સેન્ડવિચ, વેજ કટલેટ બર્ગર અને ઓટ્સ આપી શકાય છે. તીક્ષ્ણ મન માટે દૂધ, દૂધની બનાવટો, ફળો અને શાકભાજી લેવા પણ જરૂરી છે.
