થોડા દિવસોમાં શ્રાવણનો તહેવાર શરૂ થવાનો છે. હિન્દુ ધર્મમાં આ તહેવારનું વિશેષ મહત્વ જણાવવામાં આવ્યું છે. શિવભક્તો ભગવાન શિવને પ્રસન્ન કરવા માટે આ મહિનામાં ઉપવાસ અને પૂજા-અર્ચના કરે છે. શ્રાવણનો સોમવાર વ્રત રાખવા ઉપરાંત, લોકો આખા મહિના દરમિયાન સાત્વિક ખોરાક એટલે કે ડુંગળી અને લસણ વિનાનું ભોજન કરે છે.
આવી સ્થિતિમાં, આજે અમે તમને આ લેખમાં કેટલાક એવા શાક વિશે જણાવીશું, જેને તમે ડુંગળી અને લસણ વગર પણ બનાવી શકો છો. શ્રાવણ મહિનામાં તમે આ શાક સેવન કરી શકો છો, ચાલો જાણીએ ડુંગળી અને લસણ વગર બનાવી શકાય તેવા શાક વિશે.
ભીંડાનું શાક
ભીંડી મસાલા બનાવવા માટે એક બાઉલમાં ધાણા પાવડર, મરચું પાવડર, ગરમ મસાલા પાવડર અને મીઠું મિક્સ કરો અને તેને ભીંડીમાં ભરીને મસાલો સ્ટફ્ડ બનાવો. મસાલો ભર્યા પછી તેને તેલમાં શેકી લો અને લીંબુનો રસ અને ચાટ મસાલો છાંટીને સર્વ કરો.
આ સિવાય તમે ભીંડાની કઢી પણ બનાવી શકો છો, આ માટે તમે ભીંડાને કાપીને તેલમાં ડીપ ફ્રાય કરો. પછી કઢી બનાવવા માટે બીજી એક કડાઈમાં થોડું તેલ મૂકી તેમાં મેથી, લીલા મરચાં અને મીઠા લીમડાના પાન ઉમેરો અને વઘાર કરો. હવે તેમાં એક વાટકી દહીં અથવા છાશ નાખો અને તેને રાંધો. તેમાં મીઠું, હળદર, લાલ મરચું પાવડર અને ભીંડા ઉમેરો અને ઉકળવા લાગે ત્યાં સુધી પકાવો.
આ પણ વાંચો: શ્રાવણ મહિનાના ઉપવાસમાં કઈ વસ્તુઓ ખાવી જોઈએ અને કઈ ના ખાવી જોઈએ, જાણો સંપૂર્ણ વિગત
બટાકા ટામેટાનું શાક
બટાકા ટમેટાનું શાક નાવવા માટે બાફેલા બટાકાને કાપી લો. એક કઢાઈમાં તેલ ગરમ કરો અને તેમાં જીરું, આખા મસાલા અને લાલ મરચાં નાખીને ફ્રાય કરી લો. હવે તેમાં ઝીણા સમારેલા ટામેટાં ઉમેરો અને તેને ફ્રાય કરો. ટામેટાં બફાઈ જાય પછી તેમાં બટાકા નાખીને પકાવો. થોડી વાર પછી તેમાં સેંધા મીઠું અને હળદર નાખીને 5-10 મિનિટ સુધી ચડવા દો. રાંધ્યા પછી તેને પુરી અથવા પરાઠા સાથે સર્વ કરો.
સ્ટફ્ડ કારેલા
સ્ટફ્ડ કારેલા બનાવવા માટે પહેલા સ્ટફ્ડ મસાલો બનાવી લો. એક બાઉલમાં ધાણા પાવડર, સેંધા મીઠું, મરચું પાવડર, જીરું પાવડર, ગરમ મસાલા પાવડર અને ચાટ મસાલો અથવા આમચૂર પાવડર ઉમેરો અને તેને મિક્સ કરો. હવે કારેલાને છોલીને વચ્ચેથી કાપી લો જેથી કરીને તેમાં ભરણ ભરી શકાય. હવે તેના દાણા કાઢી લો. દાણા કાઢી લીધા પછી તેમાં સ્ટફિંગ ભરીને તેલમાં તળી લો અને સારી રીતે શેકવા માટે શેકી લો.
જે લોકો શ્રાવણ મહિનામાં ડુંગળી અને લસણ વગરનું ભોજન કરે છે તેઓ આ શાક બનાવી શકે છે. આશા છે કે તમને આ લેખ ગમ્યો હશે, આવા લેખો વાંચતા રહેવા માટે રસોઈનીદુનિયા સાથે જોડાયેલા રહો.
