કોઈપણ સિઝનમાં ગરમ નાસ્તો સામે આવી જાય તો વાત જ શું કરવી? ચાની સાથે નાસ્તો હોય તો ચાનો આનંદ પણ વધી જાય છે. જો તમે નાસ્તામાં કંઈક નવું બનાવવાનું વિચારી રહ્યા છો, જે હેલ્ધી અને ટેસ્ટી પણ હોય, તો તમે થોડી જ મિનિટોમાં પોહા અને લીલા વટાણામાંથી સ્વાદિષ્ટ કટલેટ બનાવી શકો છો.
પોહા અને લીલા વટાણાની કટલેટ બનાવવી જેટલી સરળ છે તેટલી જ સ્વાદિષ્ટ પણ છે. એટલું જ નહીં, પુખ્ત વયના અને બાળકોને પણ તેનો સ્વાદ ગમશે અને તે બાળકોના ટિફિન માટે પણ સારો વિકલ્પ છે. તો આજે અમે તમને જણાવીશું પોહા અને લીલા વટાણાના કટલેટની સરળ રેસીપી.
સામગ્રી
- લીલા વટાણા – 150 ગ્રામ
- આદુ લસણની પેસ્ટ – 1/2 ચમચી
- લીલું મરચું – 1 (સ્વાદ મુજબ)
- લીલા ધાણા – 1 કપ
- બાફેલા બટાકા – 4
- મીઠું – 1 ચમચી
- ચાટ મસાલો – 1 ચમચી
- પલાળેલા અને પાણી કાઢી નાખેલા પોહા – 1/2 કપ
- લીંબુનો રસ – 1 ચમચી
- ધાણા પાવડર – 3 ચમચી
- જીરું – 2 ચમચી
- મીઠું – 1 ચમચી (સ્વાદ મુજબ)
કટલેટ બનાવવાની રીત
પૌહા અને લીલા વટાણાના કટલેટ બનાવવા માટે, સૌથી પહેલા બાફેલા વટાણા અને બટાકાને સારી રીતે મેશ કરીને પેસ્ટ તૈયાર કરો. ધ્યાનમાં રાખો કે તમારે બટાકા અને વટાણા બંનેને અલગ-અલગ બાફવા પડશે કારણ કે બટાકા મોડા બફાય છે અને વટાણા ઝડપથી બફાઈ જાય છે.
વટાણા અને બટાકાની પેસ્ટમાં ધાણા મસાલો, જીરું, લસણ આદુની પેસ્ટ, લીલા મરચા અને સ્વાદ મુજબ મીઠું મિક્સ કરીને સારી પેસ્ટ બનાવી લો. તમારે બધા મસાલાને એવી રીતે મિક્સ કરવાના છે કે તે પેસ્ટમાં ભળી જાય અને તેનો સ્વાદ સરખો આવે
પોહાને લગભગ 10 મિનિટ સુધી પલાળી રાખો અને તેનું પાણી કાઢી લેવા માટે તેને સારી રીતે નિચોવી લો. ધ્યાન રાખો કે પૌઆમાંથી પાણી સારી રીતે નીકળી જવું જોઈએ, નહીં તો કટલેટ તળતી વખતે તે કઢાઈમાં ફેલાઈ શકે છે.
વટાણા અને બટાકાની પેસ્ટ સાથે પૌહાને સારી રીતે મિક્સ કરો અને બાઈન્ડીંગ માટે ઉપરથી બ્રેડ ક્રમ્બ્સ (બ્રેડનો ભૂકો) ઉમેરો. તેમને સારી રીતે મિક્સ કરો અને કટલેટનો આકાર આપો. તમે તમારી પસંદગી મુજબ કટલેટનો આકાર બનાવી શકો છો.
હવે ગેસ પર કઢાઈ મૂકો અને જરૂર મુજબ તેલ ઉમેરો. તેલને મધ્યમ આંચ પર ગરમ થવા દો અને ગેસની આંચ ઓછી કરો અને એક પછી એક કટલેટને તળવા માટે ઉમેરો. તમે નોન-સ્ટીક પેનમાં પણ કટલેટ તૈયાર કરી શકો છો. તેમાં તેલ ઓછું લાગશે અને કટલેટ પણ ક્રિસ્પી બનશે.
જો તમે તેને કડાઈમાં તળતા હોવ તો કટલેટને લાઈટ બ્રાઉન થાય ત્યાં સુધી તળો અને પછી ફેરવીને બંને બાજુથી સારી રીતે તળો. કટલેટ તૈયાર છે, તેને પ્લેટમાં કાઢી, લીલા ધાણાથી ગાર્નિશ કરીને ઉપર ચાટ મસાલો નાખો. ચટણી અથવા સોસ સાથે તેનો આનંદ લો.
