અવનવી રેસિપી અને ટિપ્સ જાણવાા અમારી સાથે જોડાઓ.
WhatsApp Group Join Now
શું તમે પણ ઘરે મગની દાળના પકોડા અને લીલી ચટણી બનાવવા માંગો છો? જો હા, તો તમારે આ રેસિપી છેલ્લે સુધી જરૂર વાંચવી જોઈએ. આજે અમે તમને મગની દાળના પકોડા અને લીલી ચટણી બનાવવાની રીત સ્ટેપ બાય સ્ટેપ રેસીપી જણાવીશું, જેથી તમે કોઈપણ ભૂલ વગર તમારા ઘરે બનાવી શકશો.
પકોડા સામગ્રી
- મગની દાળ – 2 કપ
- ધાણાના બીજ – 2 ચમચી
- વરિયાળીના બીજ – 2 ચમચી
- કાળા મરી – 1 ચમચી
- જીરું – 1 ચમચી
- છીણેલું આદુ – 1 ચમચી
- સમારેલા લીલા મરચા – 3 થી 4
- હીંગ – 2 ચપટી
- સ્વાદ મુજબ મીઠું
- બરછટ ફૂટેલું લાલ મરચું – 1 ચમચી
- આમચૂર પાવડર – 1 ચમચી
- લાલ મરચું પાવડર – 1 ચમચી
- ચોખાનો લોટ – 2 થી 3 ચમચી
- સમારેલી કોથમીર
- સમારેલી ડુંગળી – 1
- છીણેલા બટાકા – 1
લીલી ચટણી માટે
- કોથમીર
- લીલા મરચા – 2 થી 3
- આદુ – 1 ઇંચ
- કાળું મીઠું – 1/2 ચમચી
- જીરું – 1/2 ચમચી
- હીંગ – 2 ચપટી
- ચાટ મસાલો – 1/2 ચમચી
- દહીં – 1 ચમચી
- પાણી
મગની દાળના પકોડા બનાવવાની રીત
- મગની દાળના પકોડા બનાવવા માટે, 2 કપ મગની દાળ લો, તેને સારી રીતે ધોઈ લો અને તેને 2 કલાક પલાળી રાખો.
- બે કલાક પછી, પાણી કાઢી લો અને પલાળેલી દાળને મિક્સર જારમાં નાખો (2 ચમચી પલાળેલી દાળને એક બાઉલમાં અલગ કાઢી લો).
- દાળને પીસીને બરછટ પેસ્ટ બનાવી લો અને તેને બાઉલમાં કાઢી લો.
- એક પેનને ગેસ પર મૂકો, તેમાં 2 ચમચી ધાણા, 2 ચમચી વરિયાળી, 1 ચમચી કાળા મરી, 1 ચમચી જીરું ઉમેરો અને થોડી સેકંડ માટે શેકી લો.
- હવે ગેસ બંધ કરો, અને મસાલાને ઠંડુ થવા દો. મસાલા ઠંડા થાય પછી તેને સારી રીતે ખાંડણીમાં નાખીને પીસીને બરછટ પાવડર બનાવી લો.
- હવે બેટરને તપાસો અને તેને બે મિનિટ માટે સારી રીતે હલાવી લો. 2 મિનિટ પછી તેમાં 1 ચમચી છીણેલું આદુ, 3-4 સમારેલા લીલા મરચાં, 2 ચપટી હિંગ, સ્વાદ મુજબ મીઠું, 1 ચમચી ફૂટેલા લાલ મરચાં ઉમેરો. ખાંડણીમાં પીસેલો બરછટ મસાલાઓ, 1 ચમચી આમચૂર પાવડર, 1/2 ચમચી લાલ મરચું પાવડર, થોડી દાળ અલગ કાઢી લીધી હતી તે, 2-3 ચમચી ચોખાનો લોટ, સમારેલી કોથમીર, એક સમારેલી ડુંગળી, એક છીણેલું બટાકા ઉમેરો અને બધું બરાબર મિક્સ કરો.
- કઢાઈને ગેસ પર મૂકો, તળવા માટે તેલ ઉમેરો અને તેને સારી રીતે ગરમ કરો.
- તેલ ગરમ થયા પછી, ગરમ તેલમાં એક પછી એક તેલમાં પકોડા નાખો. મધ્યમ આંચ પર, પકોડાને સતત હલાવતા રહીને તે સોનેરી અને ક્રિસ્પી ન થાય ત્યાં સુધી તળી લો.
- પકોડા સોનેરી અને ક્રન્ચી થઈ જાય પછી તેને પ્લેટમાં કાઢી લો.
લીલી ચટણી રેસિપી
એક મિક્સર જાર લો, તેમાં મુઠ્ઠીભર ધાણા, 2-3 લીલા મરચાં, 1 ઇંચ આદુ, 1/2 ચમચી કાળું મીઠું, 1/2 ચમચી જીરું અને બે ચપટી હિંગ ઉમેરો. 1/2 ચમચી ચાટ મસાલો, 1 ચમચી દહીં, થોડું પાણી ઉમેરો અને સારી રીતે પીસી લો. હવે તમારી લીલી ચટણી પણ તૈયાર છે, અને તમે તેને મગની દાળ પકોડા સાથે માણી શકો છો.
જો તમને અમારી મગની દાળના પકોડા અને લીલી ચટણી બનાવવાની રીત પસંદ આવી હોય તો શેર કરજો. આવી અવનવી વાનગી જાણવા માટે રસોઈનીદુનિયા ફેસબુક પેજને ફોલો કરો.
