ગોળ અને મગફળી બંને સ્વાસ્થ્ય માટે ખૂબ જ ફાયદાકારક છે. મગફળીમાં પ્રોટીન કેલ્શિયમ ભરપૂર માત્રામાં જોવા મળે છે અને તેને ગરીબોની બદામ પણ કહેવાય છે. મગફળી ખાવાથી શરીરને ઘણી શક્તિ પણ મળે છે, તેથી તે સ્વાસ્થ્ય માટે ખૂબ ફાયદાકારક છે.
જો તમે સ્વાસ્થ્યવર્ધક મીઠાઈઓ ખાવાના શોખીન છો તો આજે અમે તમારા માટે ગોળ અને સીંગદાણામાંથી બનેલી આવી જ એક મીઠાઈ લઈને તમારી સમક્ષ આવ્યા છીએ, તેને બનાવવા માટે તમારે વધારે વસ્તુઓની જરૂર નથી પડતી.
તમે આ મીઠાઈને લગભગ 10 થી 12 મિનિટમાં સરળતાથી ઘરે બનાવીને તૈયાર કરી શકો છો. જો તમે એકવારમાં વધુ બનાવો છો તો આ સ્વીટ 20 થી 25 દિવસ સુધી બગડશે નહીં. તો ચાલો રેસિપી કેવી રીતે બનાવવી તે જોઈએ.
સામગ્રી : 250 ગ્રામ મગફળીના દાણા, 2 મોટી ચમચી દેશી ઘી, 250 ગ્રામ ઘઉંનો લોટ, 200 ગ્રામ ગોળ અને થોડી ખસ ખસ.
મગફળીના લાડુ બનાવવાની રીત : સૌપ્રથમ ગેસ પર એક પેન મુકો અને તેમાં એક કપ મગફળી નાંખો અને તેને ધીમી આંચ પર શેકી લો. મગફળીને શેકતી વખતે સતત હલાવતા રહો જેથી મગફળીમાં કચાશ ન રહે અને બળે નહીં.
પછી મગફળીને પ્લેટમાં કાઢીને પંખાની નીચે હવામાં ઠંડુ થવા માટે રાખો. મગફળી ઠંડી થઈ જાય પછી તેની છાલ સાફ કરી લો. ત્યારબાદ એક મુઠ્ઠી આખી મગફળીને બાજુમાં રાખીને બાકીની બધી આખી મગફળીને મિક્સર જારમાં નાખીને બરછટ પીસી લો.
હવે ગેસ પર એક કઢાઈ મૂકો અને તેમાં 2 મોટી ચમચી ઘી ઉમેરો અને ગરમ કરો. ઘી ગરમ થાય એટલે એક કપ ઘઉંનો લોટ નાખો અને મધ્યમ આંચ શેકો. લોટને સતત હલાવતા રહો જ્યાં સુધી તે આછો સોનેરી રંગનો ન થઈ જાય.
લોટ શેક્યા પછી હવે ગેસ પરથી કઢાઈને ઉતારી લો અને પછી તેમાં પીસેલા અને આખા મગફળીના દાણા નાખીને લોટમાં બરાબર મિક્સ કરી લો.
હવે ચાસણી માટે એક કડાઈમાં 200 ગ્રામ ગોળ નાખો અને ગોળને મધ્યમ તાપ પર ઓગળી જાય ત્યાં સુધી પકાવો. ગોળ ઓગળે કે તરત જ ગેસ બંધ કરીને, મગફળીના લોટના મિશ્રણમાં ચાસણી ઉમેરો અને બરાબર મિક્સ કરો.
પછી તમારા હાથ વડે થોડું મિશ્રણ લો અને તેને સારી રીતે દબાવીને ગોળ લાડુ બનાવો. લાડુ બનાવ્યા પછી તેને શેકેલી ખસખસમાં કોટ કરી લો અને એક પ્લેટમાં મુકો. તમારા હેલ્દી લાડુ બનીને તૈયાર થઇ ગયા છે.
લાડુ બનાવ્યા પછી તેને કડક થવા માટે એક કલાક ખુલ્લી હવામાં રાખો. ગોળ મગફળીના લાડુ તૈયાર છે. હવે તેને સ્ટીલના ડબ્બામાં અથવા બરણીમાં ભરીને સ્ટોર કરો અને જ્યારે તમને મીઠાઈ ખાવાની ઈચ્છા થાય ત્યારે તેનો આનંદ લો.
નોંધ : ધ્યાન રાખો કે સીંગદાણા અને લોટને સારી રીતે શેકી લો જેથી તે કાચો ન રહે. ગોળની ચાસણી બનાવતી વખતે ગોળની ચાસણી આગળ ના જવા દો, ગોળ ઓગળે ત્યાં સુધી જ રાંધો, નહીંતર લાડુ કડક બનશે. લાડુને લાંબા સમય સુધી સ્ટોર કરવા માટે તેમાં પાણી બિલકુલ ન નાખો, નહીંતર તે ઝડપથી બગડે છે.
