crispy bhajiya banavani rit
વધુ માહિતી મેળવવા અમારી સાથે જોડાઓ
WhatsApp Group Join Now

વરસાદની ઋતુ ચાલી રહી છે, આ મહિનામાં લોકોને ક્રિસ્પી અને મસાલેદાર ખાવાની ઈચ્છા વધારે થાય છે. ઝરમર વરસાદ સાથે પકોડા અને ભજીયા ખાવાનો એક અનેરો જ આનંદ છે, પકોડા અને ભજીયાનો આનંદ લેવા માટે વરસાદની મોસમ સૌથી સારી માનવામાં આવે છે. પકોડાની વાત કરીએ તો, દરેક ઘરમાં અલગ અલગ પ્રકારના પકોડા અને ભજીયા બને છે.

ડુંગળી, ભાજી અને શાકભાજીમાંથી બનાવેલા ભજીયા સાથે લીલી તીખી ચટણી ખાવાનો સ્વાદ જ કંઈક અનેરો છે. આવી સ્થિતિમાં, ઘણી મહિલાઓની ફરિયાદ હોય છે કે તેમના પકોડા અને ભજીયા ક્રિસ્પી નથી થતા, ખાસ કરીને ચોમાસામાં તડકો ન હોય અને ભેજને કારણે બધું અવાઈ જાય છે. તેથી, તમારી આ સમસ્યાને દૂર કરવા માટે, અમે તમને ક્રિસ્પી ભજીયા બનાવવાની કેટલીક ટિપ્સ જણાવીશું.

ઠંડા પાણીનો ઉપયોગ કરો

ક્રિસ્પી અને ક્રન્ચી પકોડા બનાવવા માટે ઠંડા પાણીનો ઉપયોગ કરો. સૌથી પહેલા એક બેટરમાં પકોડા માટે લોટ લો અને તેમાં ઠંડુ પાણી ઉમેરી થોડી વાર રહેવા દો. પકોડાને થોડીવાર પલાળી રાખવાથી પકોડા વધુ ક્રિસ્પી અને ક્રન્ચી બને છે.

સારી રીતે હલાવો

પકોડા કે ભજીયાના બેટરને સારી રીતે હલાવવાની સાથે શાકભાજી સારી રીતે ભળી જાય છે અને તેમાં કોઈ ગઠ્ઠો ના રહે તેની ખાતરી કરો. ઉપરાંત, પકોડાના બેટરને 5-10 મિનિટ માટે સારી રીતે હલાવી લો, તેનાથી પકોડા નરમ અને ક્રિસ્પી બને છે.

તળતી વખતે ફેરવશો નહીં

પકોડા તળતી વખતે, પકોડાને કડાઈમાં વધારે હલાવવાનું ટાળો. વધુ પડતું હલાવવાથી પકોડા ક્રિસ્પી થતા નથી અને ભીના પણ થઈ જાય છે.

આ પણ વાંચોઃ એકદમ ક્રિસ્પી, તેલ ના રહે એવાં બ્રેડ પકોડા બનાવાની રીત

શાકભાજીને ધોઈને સૂકવી લો

પકોડામાં વપરાતા શાકભાજીને પાણીમાં ધોઈને તરત જ બેટરમાં ન નાખો, આના કારણે બેટર શાકભાજીના ટુકડામાં રહેલ પાણી કરતાં પાતળું થઈ જાય છે અને પકોડા ક્રિસ્પી થતા નથી અને પકોડાનો સ્વાદ પણ સારો આવતો નથી. ક્રિસ્પી પકોડા કે ભજીયા બનાવવા માટે, પહેલા શાકભાજીને સ્વચ્છ પાણીથી ધોઈ લો, પછી તેને કોટનના કપડામાં લૂછી લો અને પંખાની હવાથી સૂકવી લો અને પછી તેને બેટરમાં મિક્સ કરો.

ચોખા અને મકાઈનો લોટ મિક્સ કરો

ક્રિસ્પી પકોડા બનાવવા માટે, તમે તમારા બેટરમાં મકાઈ અથવા ચોખાનો લોટ પણ ઉમેરી શકો છો. ચોખા અને મકાઈના લોટમાંથી બનેલા પકોડા તેલમાં તળ્યા પછી વધુ ક્રિસ્પી બને છે.

આ પણ વાંચો: ચોમાસાના ઝરમર વરસાદમાં બનાવો ક્રિસ્પી કારેલા પકોડા, જાણો સરળ રેસિપી

ડબલ ફ્રાય

પકોડા કે ભજીયામાં ક્રિસ્પી લાવવા માટે, તેને એક વાર ફ્રાય કરીને બહાર કાઢી લો, પછી થોડીવાર પછી ફરી એકવાર ડીપ ફ્રાય કરો. પકોડી અથવા ભજીયાને ફરીથી તળવાથી ક્રિસ્પી બને છે.

આ 5-6 પદ્ધતિઓની મદદથી, તમે ક્રિસ્પી પકોડા કે ભજીયા બનાવી શકો છો. જો તમને અમારી આ માહિતી સંબંધિત કોઈ પ્રશ્ન હોય, તો તમે અમને લેખની નીચે કોમેન્ટમાં કહી શકો છો. અમે તમને સાચી માહિતી આપવાનો પ્રયત્ન કરીશું. જો તમને આ માહિતી ગમી હોય તો શેર કરજો. આવા વધુ લેખ વાંચવા માટે રસોઈનીદુનિયા સાથે જોડાયેલા રહો.

રસોઇ ની દુનિયા

ગુજરાતી સ્વાદ અને રસોઈની વિવિધ વાનગીઓ ને વિશ્વ સમક્ષ પ્રસ્તુત કરતું પ્લેટફોર્મ! - રસોઇ ની દુનિયા