પ્રાચીન કાળથી સાત્વિક ભોજન આપણી સંસ્કૃતિનો એક અભિન્ન ભાગ રહ્યો છે. આનો અર્થ એ થાય છે કે આ ખોરાક તમારી માનસિક શાંતિમાં વધારો કરે છે અને તમને સત્યના માર્ગ તરફ દોરે છે, તેથી તેમને સાત્વિક ભોજન તરીકે વર્ગીકૃત કરવામાં આવે છે.
પ્રાચીન સમયમાં, ડુંગળી અને લસણ લગભગ દરેક ઘરમાં જોવા મળતા હતા, આ વસ્તુઓના અદભૂત ઔષધીય ગુણો હોવા છતાં તે મનુષ્યમાં ઉત્કટ, લાલચ અને અજ્ઞાનતાને વધારવા માટે જાણીતા છે.
આજના સમયમાં પણ શ્રાવણ મહિના દરમિયાન લોકો શાકાહારી અને સાત્વિક ભોજન લેવાનું પાલન કરે છે. તો શું તેનો મતલબ એ છે કે તે સમય દરમિયાન તમારે તમારી મનપસંદ લીલી ચટણીથી દૂર રહેવું પડશે અથવા તમે ખાઈ શકો નહિ? બિલકુલ નહિ! કારણ કે આજે અમે તમારી મનપસંદ વ્રત માટે લીલી ચટણી લાવ્યા છીએ જે તમે ડુંગળી અને લસણ વગર બનાવીને ખાઈ શકો છો.
જી હા, તમે ઉપવાસના દિવસોમાં પણ તમારી લીલી ચટણીની મજા અને તેનો અદભુત સ્વાદને માણી શકો છો, તેથી અમે તમારા માટે ઉપવાસ અથવા વ્રત માટે લીલી ચટણીની રેસિપી લાવ્યા છીએ. તમે આ ચટણીને આખા વર્ષ દરમિયાન તમારા મનપસંદ નાસ્તા સાથે આ ચટણીને બનાવીને ખાઈ શકો છો.
ઘરમાં જ મળી રહેતી સામગ્રી સાથે, તમે ખૂબ જ સરળતાથી આ ચટણી બનાવી શકો છો. કીટી પાર્ટી, જન્મદિવસની પાર્ટીઓ અને તમારી અડધી રાત્રે લગતી ભૂખ માટે પણ પરફેક્ટ છે. તો રાહ શેની જુઓ, રસોડામાં જાવ અને આ સરળ લીલી ચટણી બનાવવાનું ચાલુ કરો અને બમણી મજા સાથે વ્રત કરો.
સામગ્રી : 3 કપ કોથમીર ના પાન, 2 ચમચી ચાટ મસાલો, 2.5 ચમચી પાણી, 2 ઝીણા સમારેલા લીલા મરચા, 1.5 ચમચી લીંબુનો રસ, જરૂર મુજબ સેંધા મીઠું.
લીલી ચટણી બનાવવાની રીત : લીલી ચટણી ઉપવાસ માટે કોથમીરના પાનને સારી રીતે ધોઈ લો અને તેને ઝીણા કાપી લો. બ્લેન્ડરમાં કોથમીરના પાનને નાખો પછી તેમાં લીલા મરચાં, ચાટ મસાલો પાવડર અને સેંધા મીઠું ઉમેરો. હવે તેમાં પાણી અને લીંબુનો રસ પણ ઉમેરો.
આ બધી વસ્તુઓ સારી રીતે બ્લેન્ડ કરો. ચટણી ને ત્યાં સુધી ગ્રાઇન્ડ કરો જ્યાં સુધી તે સારી રીતે ગ્રાઇન્ડ ના થાય. તમારી ઉપવાસની ચટણી બનીને તૈયાર છે. તમે તેને તમારા મનપસંદ નાસ્તા સાથે ચટણીના સ્વાદને માણી શકો છો.