chana dal vada recipe gujarati
વધુ માહિતી મેળવવા અમારી સાથે જોડાઓ
WhatsApp Group Join Now

Chana dal vada: શું તમે તમારા ઘરે પરફેક્ટ મસાલા વડા બનાવવાનું શીખવા માંગતા હોય તો આ પોસ્ટ ચોક્કસ વાંચો. આ પોસ્ટમાં, તમે કોઈપણ ભૂલ વિના તમારા ઘરે પરફેક્ટ મસાલા વડા બનાવી શકશો. તો ચાલો વિલંબ કર્યા વિના આ મસાલા વડા રેસીપી શરૂ કરીએ.

સામગ્રી 

  • 1 કપ ચણા દાળ
  • 2 સૂકા લાલ મરચાં
  • 1 ઇંચ તજની લાકડી
  • 1 ઇંચ આદુ
  • 2 લીલા મરચા
  • 6-7 લસણ કળી
  • 1 ચમચી. જીરું
  • 1 ચમચી. વરિયાળી
  • 10-12 મીઠા લીમડાના પાંદડા
  • 1/4 ચમચી. હીંગ
  • 1 બારીક સમારેલી ડુંગળી
  • બારીક સમારેલી કોથમીર
  • સ્વાદ મુજબ મીઠું
  • 1 ચમચી ચોખાનો લોટ
  • 1 ચમચી ગરમ રસોઈ તેલ
  • તળવા માટે તેલ

ચટણી બનાવવા માટે

  • 1 ચમચી તેલ
  • 2 સમારેલા ટામેટા
  • 2 સૂકા લાલ મરચાં
  • સ્વાદ મુજબ મીઠું
  • 2 ચમચી ચણા દાળ
  • 1 ચમચી આમલીનો પલ્પ
  • 1 ચમચી તેલ
  • 1/2 ચમચી રાઈ દાણા
  • 2 ચપટી હીંગ
  • મીઠો લીંબડો

મસાલા વડા બનાવવાની રીત

મસાલા વડા બનાવવા માટે, પહેલા 1 કપ ચણાની દાળ લો અને તેને 3-4 કલાક માટે પાણીમાં પલાળી રાખો. 3-4 કલાક પછી, ચણાની દાળમાંથી વધારાનું પાણી કાઢી લો અને 2 ચમચી પલાળેલી ચણાની દાળને એક બાઉલમાં કાઢી લો.

હવે મિક્સર જાર લો, તેમાં બે સૂકા લાલ મરચાં, એક તજની લાકડી, 1 ઇંચ આદુ, બે લીલાં મરચાં, 6-7 લસણની કળી, 1 ચમચી જીરું, 1 ચમચી વરિયાળી, 10-12 મીઠા લીમડાના પાંદડા, 1/4 ચમચી હિંગ ઉમેરો. હવે દરેક વસ્તુને સારી રીતે પીસીને તેની બરછટ પેસ્ટ બનાવો.

હવે તે જ મિક્સર જારમાં પલાળેલી ચણાની દાળને પીસવા માટે મિક્સર જારમાં નાખીને સારી રીતે પીસીને તેની બરછટ પેસ્ટ બનાવો. હવે મિશ્રણને એક બાઉલમાં કાઢી લો.

હવે મિશ્રણમાં એક બારીક સમારેલી ડુંગળી, 2 ચમચી પલાળેલી ચણાની દાળ, જીણી સમારેલી કોથમીર, સ્વાદ મુજબ મીઠું, 1 ચમચી ચોખાનો લોટ ઉમેરો. હવે 1 ટીસ્પૂન ગરમ તેલ ઉમેરો અને બધું હળવા હાથે મિક્સ કરી લો.

હવે તમારા હાથને ગ્રીસ કરો અને મિશ્રણમાંથી નાની ટીક્કીનો આકાર આપીને વડા તૈયાર કરો. હવે, ગેસ પર એક કઢાઈ મૂકીને તળવા માટે તેલ ઉમેરો અને સારી રીતે ગરમ કરો. તેલ ગરમ થયા પછી, ગરમ તેલમાં તૈયાર મસાલા વડા ઉમેરીને સારી રીતે તળી લો.

મસાલા વડા સોનેરી અને ક્રિસ્પી થઈ જાય પછી, તેને પ્લેટમાં કાઢી લો અને આ રીતે બધા વડા તળી લો. હવે વડા બનીને તૈયાર થઇ ગયા છે. વડા સાથે પીરસવા માટે ચટણીની પણ જરૂર પડશે, તો આવો જાણીએ ચટણી બનાવવાની રીત.

ઝટપટ ચટણી બનાવવા માટે, સૌપ્રથમ એક ગેસ પર પેન મૂકો, તેમાં 1 ચમચી તેલ ગરમ કરો. તેલ ગરમ થાય પછી તેમાં બે ઝીણી સમારેલી ડુંગળી નાખો અને સોનેરી થાય ત્યાં સુધી સારી રીતે સાંતળો. ડુંગળી થોડી સોનેરી થાય પછી તેમાં ચાર સૂકા લાલ મરચા નાખીને સાંતળો.

ડુંગળી સોનેરી થઈ જાય પછી, તેમાં બે સમારેલા ટામેટાં, સ્વાદ મુજબ મીઠું, 2 ચમચી ચણાની દાળ ઉમેરો. બધી વસ્તુઓ નરમ ન થાય ત્યાં સુધી સારી રીતે સાંતળો. ટામેટાં થોડુ મુલાયમ થઈ જાય પછી તેમાં 1 ચમચી આમલીનો પલ્પ નાખીને સારી રીતે મિક્સ કરી લો.

આ બધી વસ્તુઓ નરમ થઈ જાય પછી, ગેસ બંધ કરો અને તેને ઠંડુ થવા દો. હવે, એક મિક્સર જારમાં આ ચટણીનું મિશ્રણ ઉમેરો અને ઝીણી પેસ્ટ બનાવો. ચટણી પર તડકો લગાવવા માટે, ગેસ પર એક પેનમાં, 1 ચમચી તેલ ઉમેરો અને ગરમ કરો.

તેલ ગરમ થાય પછી તેમાં ચમચી રાઈ, બે ચપટી હિંગ, મીઠા લીમડાના પાંદડા ઉમેરો. હવે આંચ બંધ કરો અને તૈયાર કરેલી ચટણી પર આ તડકો રેડો. હવે તમારા પરફેક્ટ મસાલા વડા અને ઇન્સ્ટન્ટ ચટણી તૈયાર છે. પરિવાર સાથે બેસીને તેનો આનંદ માણી શકો છો.

રસોઇ ની દુનિયા

ગુજરાતી સ્વાદ અને રસોઈની વિવિધ વાનગીઓ ને વિશ્વ સમક્ષ પ્રસ્તુત કરતું પ્લેટફોર્મ! - રસોઇ ની દુનિયા