શિયાળામાં બધાને આળસ આવે છે. આ એવો સમય છે જેમાં દરેક મહિલાને રસોડાનું કામ કરવામાં મુશ્કેલી પડી શકે છે. આળશ આવે પણ કેમ નહીં, ઠંડા પાણીમાં હાથ નાખીને કામ કરવું, રસોઇ બનાવવી, કલાકો સુધી રસોડામાં રહેવું, વાસણો ધોવા, સાફ-સફાઈ કરવી એ બધું સહેલું કામ નથી.
શિયાળામાં દરેક વ્યક્તિને સારું સારું ખાવાનું મન થાય છે, પરંતુ આળસને કારણે દરરોજ જેવી સાદી રસોઈ બનાવવામાં આવે છે, તો શા માટે આપણે કેટલીક ટિપ્સ વિશે વાત ન કરીએ જે આપણા રસોડાના કામમાં મદદ કરી શકે. આ નાની નાની ટિપ્સ શિયાળામાં ગ્રહિણીઓનો સમય બચાવી શકીએ છીએ.
1. બટાકાને બાફવામાં અડધો સમય લાગશે : બટાકાને બાફતા પહેલા તેમાં કાંટાવાળી ચમચીથી થોડા કાણા કરી લો. આ સ્ટેપ નાનું છે, પરંતુ બટાકાને બાફવા માટેનો સમય અડધો કરી દેશે. તમે બટાકામાં બંને બાજુથી કાણું પાડો, જેના કારણે બટાટા અંદરથી સારી રીતે બફાઈ જશે અને રસોઈ ગેસની સાથે સમય પણ બચશે.
2. લસણ અને ડુંગળી છાલવાની ટિપ્સ : શિયાળામાં લસણ અને ડુંગળીની છાલ કાઢવી કોઈ મોટા કામથી ઓછું નથી લાગતું. શિયાળામાં, હાથ પહેલેથી જ ઠંડા હોય છે. આવી સ્થિતિમાં, તમે ગરમ પાણીમાં લસણ અને ડુંગળીને નાખી શકો છો. આના બે ફાયદા થશે, પ્રથમ, સરળતાથી છાલ નીકળી જશે અને બીજું, તે થોડું રંધાઈ જશે, જેના કારણે રસોઈનો સમય ઘણો ઓછો થઈ જશે.
3. શાકનો મસાલો અગાઉથી બનાવી લો : તમે શાકનો મસાલો પણ સરળતાથી અગાઉથી તૈયાર કરી શકો છો , જેનાથી રોજબરોજ શાકનો મસાલો શેકવાનો સમય બચશે. જ્યારે પણ તમારી પાસે સમય હોય ત્યારે તેને બનાવો અને પછી 10-15 દિવસ સુધી દરરોજ ઉપયોગ કરો.
સામગ્રી : 4-5 ટામેટાં, 4 ડુંગળી, 3-4 લીલા મરચાં, 10-12 લસણની કળી, 1/2 ઇંચ આદુનો ટુકડો (તમે તમારા સ્વાદ પ્રમાણે વધારી શકો છો), મોટું લાલ મરચું (જેમાંથી અથાણું બને છે) વૈકલ્પિક.
આ બધી વસ્તુઓને સારી રીતે મિક્સરમાં પીસી લો અને પછી કઢાઈમાં વધુ તેલ ઉમેરીને આ મસાલાને 20-25 મિનિટ માટે ફ્રાય કરો. અત્યારે તમને લાગશે કે 20-25 મિનિટ ઘણી છે, પરંતુ 10-12 દિવસના રસોઈ સમયને ધ્યાનમાં લેતાં તે ઘણો ઓછો સમય છે.
ધ્યાનમાં રાખો કે તે વધુ તેલ લે છે કારણ કે આપણે તેને ઘણા દિવસો સુધી ચલાવવાનું છે. આ અથાણાંવાળા લાલ મરચાં આ મસાલાને સ્વાદ અને ફ્લેવર બંને આપશે, પરંતુ તે સંપૂર્ણપણે વૈકલ્પિક છે અને આ મરચાંને ઉમેરવાથી તેની શેલ્ફ લાઇફ 7 દિવસ સુધી જળવાઈ રહેશે. જો તમારે તેનાથી વધુ મસાલો ચલાવવાનો હોય તો તેને ઉમેરશો નહીં.
4. દૂધ ઉકાળવા માટે વપરાતા વાસણ ગંદા નહીં થાય : શિયાળામાં દરેકને વાસણ ધોવાની આળસ આવે છે. આવી સ્થિતિમાં, જો વાસણમાં વધુ ગંદુ હશે, તો તે ખૂબ જ ખરાબ દેખાશે. મોટેભાગે દૂધના વાસણના તળિયે દૂધની ક્રીમ જેવું કંઈક એકઠું થાય છે.
તેને ઘસવું એ પોતે જ એક મોટું કામ છે અને ઘણી વખત તેને સાફ કરવામાં કંટાળી જવાય છે. તો તપેલીના તળિયે જામી ન જાય તે માટે, શરૂઆતમાં દૂધના વાસણમાં થોડું પાણી નાખો અને તેના પર દૂધ નાખ્યા પછી તેને ઉકાળો. તમારે આટલું જ કરવાનું છે અને બીજું કંઈ નથી.
5. દૂધને ઉભરો આવતા અટકાવો : ઘણી વખત એવું બને છે કે તમે દૂધને ગેસ પર ઉકરવા માટે મૂકીને ભૂલી જાઓ છો અને તે ઉકળીને બહાર પડી જાય છે. આ ગેસને પણ બગાડે છે અને તેને સાફ કરવું પણ ખૂબ મુશ્કેલ છે.
આવી સ્થિતિમાં, તેને ફક્ત એક નાની ટિપ્સથી રોકી શકાય છે જેથી તમારે શિયાળામાં વધારાનું કામ ન કરવું પડે. દૂધના વાસણની ઉપર એક ચમચો મૂકી દો. તમે સ્ટીલના વાસણ પણ રાખી શકો છો. આ તમારા દૂધને તપેલીમાંથી બહાર આવતા અટકાવશે.
6. દાળ કૂકરમાંથી બહાર નહીં આવે : શિયાળામાં કૂકરને ધોવું મુશ્કેલ કામ લાગે છે. આવી સ્થિતિમાં, દાળને બાફતી વખતે કૂકરમાં વનસ્પતિ તેલના બેથી ત્રણ ટીપાં ઉમેરો. આમ કરવાથી તમારી દાળ કૂકરના ઢાંકણમાંથી બહાર નહીં આવે. આ પદ્ધતિ પણ સરળ છે અને તમારું કામ તરત જ થઈ જશે.
તો આ કેટલીક ટિપ્સ તમને શિયાળામાં ખૂબ આરામદાયક બનાવી શકે છે. આ બધા હેક્સ અજમાવી જુઓ અને જો તમને અન્ય કોઈ હેક ખબર હોય તો અર્પણ અમને જણાવો. જો તમને આ ટિપ્સ ગમી હોય તો રસોઈનીદુનિયા સાથે જોડાયેલા રહો.
