શિયાળાની ઋતુ શરૂ થતાં જ બજારમાં લીલાં શાકભાજી પુસ્કળ પ્રમાણમાં મળે છે, પરંતુ આપણને લીલા વટાણા સૌથી વધુ જોવા મળે છે. આ એ સિઝન છે જેમાં આપણે વટાણાને સ્ટોર કરીને આખું વર્ષ તેનો ઉપયોગ કરીએ છીએ. પરંતુ ઘણી વખત સ્ટોર કરેલા વટાણાંનો સ્વાદ બદલાઈ જાય છે.
આ સાથે મહિનાઓ માટે સ્ટોર કરેલા વટાણા પણ 1-2 દિવસમાં સડવા લાગે છે. જો તમારી સાથે પણ આવું ન થાય તે માટે, આજે અમે તમને કેટલીક એવી રીતો જણાવીશું જેને અજમાવીને તમે પણ લીલા વટાણાને લાંબા સમય સુધી તાજા રાખી શકો છો.
સ્ટોર કરતા પહેલા કરો આ કામ : તમે ઈચ્છો છો કે વટાણા બગડે નહીં કે દુર્ગંધ ન આવે તો પહેલા વટાણાને સુકવી લો. આનું કારણ એ છે કે ભેજને કારણે વટાણા ચીકણા બની જાય છે અને થોડા સમય પછી વટાણા સડી જાય છે. એટલા માટે તમે વટાણાને છોલીને ધોઈ લો અને પછી તેને 2 થી 3 કલાક તડકામાં રાખો. વટાણા સારી રીતે સુકાઈ જાય પછી જ તેને ફ્રિજમાં સ્ટોર કરો.
લીલા વટાણા કેવી રીતે સ્ટોર કરવા ? જો કે આપણે લીલા વટાણાને ઘણી રીતે સ્ટોર કરી શકીએ છીએ, પરંતુ અમે તમને એવી 2 ટિપ્સ જણાવી રહ્યા છીએ, જેની મદદથી વટાણા પણ તાજા રહેશે અને તેનો સ્વાદ પણ બગડશે નહીં.
ટીપ -1 : જો તમે મોટી માત્રામાં વટાણાનો સંગ્રહ કરવા માંગો છો, તો એરટાઈટ કન્ટેનર અથવા એરટાઈટ પોલીથીનનો ઉપયોગ કરો. આ માટે વટાણાને પોલીથીનમાં ભરીને ફ્રીઝરમાં સ્ટોર કરો, કારણ કે આમ કરવાથી વટાણામાંથી ભેજ રહેશે અને ફ્રિજની ઠંડીને કારણે વટાણાની સાઈઝ નાની નહીં થાય.
ટીપ-2 : બીજી ટીપ કાચની બરણી છે, તમે કાચની બરણીમાં વટાણા સ્ટોર કરી શકો છો. આ માટે તમારે બરણીને ઠંડી જગ્યાએ રાખવી પડશે. જ્યારે તમે વટાણાનો ઉપયોગ કરવા હોય ત્યારે તેને બરણીમાંથી બહાર કાઢો અને પછી તરત જ બંધ કરો. આ રીતે તમે લાંબા સમય સુધી વટાણાને સ્ટોર કરી શકો છો.
એક વર્ષ સુધી વટાણાનો સંગ્રહ કરવો કેટલું સલામત છે? આપણે વટાણાને એક વર્ષ સુધી સ્ટોર કરી શકીએ છીએ, પરંતુ સ્વાદને તાજો રાખવો મુશ્કેલ છે. તેથી, એક વર્ષ સુધી લીલા વટાણાનો સંગ્રહ ન કરવો તે સારું છે કારણ કે સતત ફ્રિજમાં રાખવાથી, વટાણા સખ્ત થઈ શકે છે, જેનાથી પેટમાં દુખાવો થઈ શકે છે.
ફ્રિજમાંથી બહાર કાઢ્યા પછી લીલા વટાણા કેવી રીતે રાંધવા? જો તમે ઇચ્છો છો કે ફ્રિજમાં સ્ટોર કરેલા વટાણા નરમ હોય અને તેને તરત જ રાંધી શકાય, તો તેના માટે તમે વટાણાને થોડા સમય માટે હૂંફાળા પાણીમાં પલાળીને રાખી શકો છો. તેનાથી વટાણા નરમ થઈ જશે અને સરળતાથી ચડી પણ જશે.
આ સરળ ટિપ્સથી તમે શિયાળામાં લાંબા સમય સુધી લીલા વટાણા સ્ટોર કરી શકો છો. જો તમને અન્ય કોઈ હેક ખબર હોય તો અમને કોમેન્ટ બોક્સમાં જણાવો. આ લેખ પણ શેર કરો. આવી વધુ વાર્તાઓ વાંચવા માટે હરઝિંદગી સાથે જોડાયેલા રહો.
