તળેલા ખોરાકને આહારમાંથી દૂર કરવો? આ એક પ્રશ્ન છે જે તમને વજન ઘટાડવાની તમામ ટિપ્સની યાદ અપાવે છે જે તમે અજમાવી છે. જો કે, એ કહેવું મુશ્કેલ છે કે આહારમાં કંઈ તળેલું નથી. કેટલીક પ્રસિદ્ધ વાનગીઓમાં તળેલું જ ખાવાનું હોય છે અને આ ઘણી રીતે સ્વાસ્થ્ય માટે જોખમી બની શકે છે.
જ્યારે સ્વસ્થ રહેવાની વાત આવે છે, ત્યારે તમારે તળેલા ખોરાકને ના કહેવું જોઈએ. આ 6 કારણો છે જેના કારણે તમારે તળેલું ખાવાનું તરત જ બંધ કરી દેવું જોઈએ. જો તમે 30 દિવસ સુધી તળેલી વસ્તુઓ ખાવાનું પણ બંધ કરો છો, તમે વજન ઘટાડવાની સાથે ઘણા સ્વાસ્થ્ય લાભો પણ મેળવી શકો છો.
શું ખરેખર તળેલી વસ્તુઓ ન ખાવાથી શરીરમાં આવા ફેરફારો થઈ શકે છે ખરા? આ લેખમાં અમે તમારી સાથે આ માહિતી શેર કરવા જઈ રહયા છીએ. તો આ લેખને અંત સુધી જરૂર વાંચજો.
જો તમે વજન ઘટાડવા અથવા શરીરમાંથી વધારાની ચરબી ઘટાડવાનો પ્રયાસ કરી રહ્યાં હોવ, તો તળેલા ખોરાકને ટાળવો એ એક ઉત્તમ વિચાર હોઈ શકે છે, પરંતુ, તમે શું પસંદ કરો છો? એ પણ મહત્વનું છે.
રેસ્ટોરન્ટમાં આપણે જે ખાદ્યપદાર્થો ખાઈએ છીએ તેમાંથી મોટાભાગના, પેકેજ્ડ ખોરાક તળેલા ખોરાક હોય છે કારણ કે આ રાંધવાની ઝડપી અને સસ્તી રીત છે. પછી તે ફ્રેન્ચ ફ્રાઈસ, સમોસા, ચિપ્સ વગેરે હોય. સૌથી વધુ વપરાશમાં લેવાતા તમામ નાસ્તા ડીપ ફ્રાઈડ અને કેલરીથી ભરેલા હોય છે.
તળવાની બીજી સમસ્યા, તેલ કયા પ્રકારનું છે અને તેલનો વારંવાર ઉપયોગ છે. ઉપયોગમાં લેવાતા મોટાભાગના તેલ રીફાઇન્ડ હોય છે જે હૃદયના સ્વાસ્થ્ય માટે ખરાબ છે અને બળતરા, વજન વધારવું વગેરે તરફ દોરી જાય છે. આ કોમર્શિયલ તળેલા ખોરાકમાં ટ્રાન્સ ચરબી પણ વધુ હોય છે.
ટ્રાન્સ ચરબી ત્યારે બને છે જ્યારે અસંતૃપ્ત ચરબી હાઇડ્રોજનેશન નામની પ્રક્રિયામાંથી પસાર થાય છે. ખાદ્ય વસ્તુઓ બનાવનાર ઘણીવાર શેલ્ફ લાઇફ અને સ્થિરતા વધારવા માટે ઉચ્ચ દબાણ અને હાઇડ્રોજન ગેસનો ઉપયોગ કરીને ચરબીને હાઇડ્રોજનેટ કરે છે, પરંતુ જ્યારે રસોઈ દરમિયાન તેલને ખૂબ ઊંચા તાપમાને ગરમ કરવામાં આવે ત્યારે હાઇડ્રોજનીકરણ પણ થાય છે.
આ પ્રક્રિયા ચરબીની રાસાયણિક રચનામાં ફેરફાર કરે છે, તમારા શરીર માટે તેને તોડવાનું વધુ મુશ્કેલ બનાવે છે, જે આખરે નકારાત્મક સ્વાસ્થ્ય અસરો તરફ દોરી શકે છે. તો ચાલો વધુ માહિતી તળેલો ખોરાક ખાવાથી તમને શું ફાયદા થઇ શકે છે.
1. ડાયાબિટીસનું જોખમ ઓછું : ડાયાબિટીસના જોખમને ઘટાડવામાં મદદ કરે છે. મોટાભાગના તળેલા ખોરાક કે જે આપણે બહાર અથવા પેકેટમાંથી ખાઈએ છીએ તેમાં અસંતૃપ્ત અને ટ્રાન્સ ચરબી વધુ હોય છે જે આપણા હૃદય અને લોહીના લિપિડ સ્તરને નકારાત્મક અસર કરે છે. તેમના સેવનને ઘટાડવાથી હૃદયના સ્વાસ્થ્યમાં ઘણો સુધારો થશે.
2. હળવું લાગે છે : જ્યારે પ્રોસેસ્ડ ફૂડને આહારમાંથી ઘટાડવામાં આવે છે, ત્યારે બિનપ્રોસેસ્ડ ખોરાકનો સંતૃપ્તિ માટે આપમેળે સમાવેશ થાય છે. તેથી તળેલા ખોરાકને છોડી દેવાથી તમે એક્ટિવ અને હળવા અને વધુ મહેનતુ અનુભવશો.
3. સારો મૂડ અને ગાઢ ઊંઘ : જ્યારે તમે હળવાશ અનુભવો છો અને હેલ્દી ખાઓ છો, ત્યારે તમે રાત્રે વધુ સારી રીતે સૂઈ જાઓ છો. સારી ગુણવત્તાની ઊંઘ હંમેશા તમને સારા મૂડ આપે છે અને બીજા દિવસે તમારું શરીર એક્ટિવ રહે છે.
4. સારું પાચન અને એસિડિટીથી રાહત : પ્રોસેસ્ડ ફૂડ્સ, ખાસ કરીને જે તળેલા હોય છે, તે પચવામાં લાંબો સમય લે છે અને એસિડિટી અને પેટનું ફૂલવું વગેરે સમસ્યા પેદા કરે છે. ઉપરાંત, પ્રોસેસ્ડ ફૂડને છોડવાનો અર્થ છે તમારા સોડિયમનું સેવન ઘટાડવું, જેનાથી વોટર રિટેન્શન ઓછું થશે અને વજન ઘટાડવામાં મદદ કરશે. આનાથી પેટનું ફૂલવું ઘટશે અને પાચનમાં સુધારો થશે.
5. બળતરા ઘટાડે છે અને રોગપ્રતિકારક શક્તિમાં સુધારો કરે છે : ઉંમર અથવા આરોગ્યની સ્થિતિને ધ્યાનમાં લીધા વિના, પ્રોસેસ્ડ અને ઓઇલી ખોરાક (ગ્લાયકેશન એન્ડ પ્રોડક્ટ્સ (AGEs) તરીકે ઓળખાતા ઝેરી પદાર્થોથી ભરપૂર) ઘટાડવાથી બળતરા ઓછી થઈ શકે છે અને શરીરના કુદરતી સંરક્ષણને પુનઃસ્થાપિત કરવામાં પણ મદદ મળે છે.
6. ખીલ મુક્ત ત્વચા : તમારી ત્વચા તમારા આંતરડાના આરોગ્ય અને પોષક તત્વોનું પ્રતિનિધિત્વ કરે છે. જ્યારે તમે તૈલી અને પ્રોસેસ્ડ ખોરાક ખાવાનું બંધ કરો છો, ત્યારે તમે હેલ્દી ખોરાક પસંદ કરીને તમારી પોતાની પસંદગીઓ સુધારી રહ્યા છો જે તમને પોષક તત્વો પ્રદાન કરશે જે તમને સાફ ત્વચા પ્રાપ્ત કરવામાં મદદ કરશે.
ઉપરાંત, તેલયુક્ત ખોરાક છોડવાથી બળતરા ઘટશે અને આંતરડાના સ્વાસ્થ્યમાં સુધારો થશે, જે એક મહિનામાં તમારી ત્વચામાં મોટો તફાવત લાવશે. તમે 30 દિવસ સુધી તેલયુક્ત ખોરાક છોડીને પણ આ બધા ફાયદા મેળવી શકો છો. આવી વધુ માહિતી મેળવવા રસોઈનીદુનિયા સાથે જોડાયેલા રહો.