ક્રિસ્પી સોજીના પાપડ બનાવવાની એકદમ નવી અને સરળ રીત, એકવાર બનાવીને આખું વર્ષ ખાઓ

આજે અમે તમારી સાથે સોજીના પાપડની રેસીપી શેર કરવા જઈ રહ્યા છીએ, જેને તમે આખું વર્ષ ખાઈ શકો છો, જોકે પાપડ બટાકા, ચોખા, મૈંદા, દાળ વગેરેનો ઉપયોગ કરીને પણ બનાવવામાં આવે છે. પરંતુ આ બધામાં સોજીના પાપડનો પોતાનો એક અલગ જ સ્વાદ છે.

આ પાપડની સૌથી ખાસ વાત એ છે કે માત્ર અડધા કપ સોજીમાં ઘણા બધા પાપડ બનાવી શકાય છે. આ પાપડ ઘરે બનાવવા પણ ખુબ જ સરળ છે, માત્ર 15 થી 20 મિનિટમાં તમે સરળતાથી આ પાપડ તૈયાર કરી શકો છો.

આ પાપડને એકવાર બનાવી લો અને તેને તડકામાં સુકવીને, પછી ડબ્બામાં ભરીને સ્ટોર કરો, ત્યાર બાદ જ્યારે તમને પાપડ ખાવાનું મન થાય તો તમે તેને તેલમાં તળીને ખાઈ શકો છો. તો વિલંબ શું છે, ચાલો સોજીના પાપડની રેસિપી જોઈએ…

સામગ્રી : સોજી – 1/2 કપ, પાણી – 5 કપ, તેલ – 2 ચમચી, ખાવાનો સોડા – 1/4 ચમચી, જીરું – 1/2 ચમચી, મીઠું – 1/2 ચમચી સ્વાદ મુજબ.

પાપડ બનાવવાની રીત : સૌપ્રથમ ગેસ પર એક તપેલી અથવા મોટું તપેલી મૂકો, પછી તેમાં સોજી, પાણી, તેલ, જીરું, ખાવાનો સોડા, મીઠું નાખો. પછી, ગેસની આંચ ફૂલ કરીને સોજીને સતત હલાવતા રહો, જ્યાં સુધી સોજી પાણીને સારી રીતે શોષી લે અને ઘટ્ટ બેટર બની ન જાય.

(બેટરને બહુ જાડું ન રાંધો, પાપડ માટે બેટરને થોડું જાડું બનાવો કારણ કે ઠંડું થયા પછી બેટર વધુ ઘટ્ટ થઈ જશે.) સોજીને રાંધતી વખતે ધ્યાનમાં રાખો, તેને સતત હલાવતા રહો જેથી તે વાસણના તળિયે બળી અને ચોંટી ન જાય, જેમ-જેમ સોજી રંધાશે તેમ તેમ તે ધીમે-ધીમે ફૂલી જશે અને ઘટ્ટ બેટર બનશે.

સોજી રાંધ્યા પછી, ગેસ બંધ કરો અને બેટરને ઠંડુ થવા માટે રાખો. હવે ખાટલો અથવા જમીન પર જાડું પોલિથીન ફેલાવો. આ પછી પોલીથીન પર એક ચમચી બેટર નાખીને ગોળ આકારમાં પાપડ બનાવો. પાપડ વચ્ચે થોડું અંતર રાખો જેથી તે એકબીજાને ચોંટી ન જાય.

આખા બેટરના, આ રીતે બધા પાપડ બનાવ્યા પછી, તેને 2 દિવસ સુધી સૂર્યપ્રકાશમાં બતાવો જેથી પાપડ બરાબર સુકાઈ જાય. જો સૂર્યપ્રકાશ હળવો હોય તો પાપડને સૂકવવામાં 3 દિવસ લાગી શકે છે.

પાપડને તડકામાં સૂકવ્યા બાદ હવે તમે તેને ડબ્બામાં કે બરણીમાં સ્ટોર કરી શકો છો અને આખા વર્ષ માટે જ્યારે પણ ઈચ્છો ત્યારે તેને તેલમાં તળીને ખાઈ શકો છો. પાપડને તળવા માટે સૌપ્રથમ એક કડાઈમાં તેલ મુકો અને તેને સારી રીતે ગરમ કરો, તેલ ગરમ થાય એટલે ગેસને મધ્યમ કરી લો અને તેમાં પાપડને તળી લો.

સૂજી પાપડ ચા સાથે કે ચા વગર પણ ખાઈ શકાય છે. જો તમને રેસિપી પસંદ આવી હોય તો, આવી જ અવનવી રેસિપી ઘરે બેઠા જાણવા માટે રસોઈનીદુનિયા સાથે જોડાયેલા રહો.