ringan nu shaak gujarati
વધુ માહિતી મેળવવા અમારી સાથે જોડાઓ
WhatsApp Group Join Now

સામગ્રી

  • નાના રીંગણ (ધોયેલા) – 250 ગ્રામ
  • મગફળી – 50 ગ્રામ
  • લસણની કળી (છાલેલી) – 8 થી 10
  • લીલા મરચા – 1
  • સમારેલું આદુ – 2 ઇંચ
  • સમારેલી ડુંગળી-1
  • જીરું – 1/2 ચમચી
  • હળદર પાવડર – 1/2 ચમચી
  • લાલ મરચું પાવડર – 1/2 ચમચી
  • ધાણા પાવડર – 1/3 ચમચી
  • ગરમ મસાલા પાવડર – 1/3 ચમચી
  • રસોઈ તેલ – 4 ચમચી
  • સ્વાદ પ્રમાણે મીઠું

મસાલા રીંગણનું શાક બનાવવાની રીત

ગેસ ચાલુ કરો અને એક પેનને ગરમ કરો, તેમાં મગફળી ઉમેરો અને તેને ધીમી-મધ્યમ આંચ પર 2-3 મિનિટ સુધી શેકી લો. શેકેલી મગફળીને મિક્સર જારમાં કાઢી લો અને તેને થોડી ઠંડી થવા દો. શેકેલી મગફળીને બારીક પીસી લો (તેને પાવડરમાં પીસી ન લો) અને આગળ ઉપયોગ માટે તેને બાજુ પર રાખો.

હવે મિક્સર જારમાં: આદુ, લીલું મરચું, લસણ ડુંગળી અને થોડું પાણી, તેને સ્મૂથ પેસ્ટમાં બ્લેન્ડ કરો.
બધા રીંગણને વચ્ચેથી કાપો, છેડા સુધી ન કાપો. છેલ્લે દાંડી જોડાયેલી જ હોવી જોઈએ.

એક તવાને ગરમ કરો, 2 ચમચી તેલ ઉમેરો અને તેને ગરમ થવા દો. રીંગણ ઉમેરો અને તેને મધ્યમ તાપ પર 2 મિનિટ માટે ફ્રાય કરો, વચ્ચે વચ્ચે પલટાતા રહો. ફ્રાય કરેલા રીંગણને એક પ્લેટમાં કાઢી લો.

  • કઢાઈમાં થોડું તેલ ઉમેરો. તેલ ગરમ થાય એટલે તેમાં જીરું નાખીને થોડી સેકંડ માટે સાંતળો.
  • હળદર પાવડર, લાલ મરચું પાવડર, ધાણા પાવડર અને જીરું પાવડર ઉમેરો.
  • તેને મિક્સ કરો અને ધીમી આંચ પર 30-40 સેકન્ડ માટે પકાવો, હલાવતા રહો.
  • બ્લેન્ડ કરેલ મસાલાની પેસ્ટ ઉમેરો, મસાલાને ધીમી-મધ્યમ આંચ પર 2-3 મિનિટ માટે ફ્રાય કરો, હલાવતા
  • રહો.
  • પીસેલી મગફળી નાખીને મસાલા સાથે મિક્સ કરો, એક ગ્લાસ પાણી ઉમેરીને મિક્સ કરો.
  • સ્વાદ અનુસાર મીઠું ઉમેરીને મિક્સ કરો, ગેસની આંચ વધારે કરો અને શાકને ઉકળવા દો.
  • હવે શાકમાં ફ્રાય કરેલા રીંગણ ઉમેરો, તેને મિક્સ કરો, કડાઈને ઢાંકી દો અને ધીમી આંચ પર 15-18
  • મિનિટ સુધી પકાવો.
  • ગરમ મસાલા પાઉડર ઉમેરો અને તેને હલાવો, કડાઈને ઢાંકી દો અને ધીમી આંચ પર હજુ એક મિનિટ
  • પકાવો.
  • શાક સર્વ કરવા માટે તૈયાર છે, ગેસ બંધ કરો.

રસોઇ ની દુનિયા

ગુજરાતી સ્વાદ અને રસોઈની વિવિધ વાનગીઓ ને વિશ્વ સમક્ષ પ્રસ્તુત કરતું પ્લેટફોર્મ! - રસોઇ ની દુનિયા