બધા લોકોને પાવ ભાજી ખાવાની ખૂબ જ મજા આવે છે કારણ કે તે તંદુરસ્ત પણ છે, તેમાં ખાવામાં આવતી ભાજી ઘણી બધી શાકભાજીને મિક્સ કરીને બનાવવામાં આવે છે. પાવ ભાજી મુંબઈની એક પ્રખ્યાત વાનગી છે, જેના કારણે તે ત્યાંની દરેક શેરી અને ચોપાટી પર જોવા મળે છે.
પણ તેને ઘરે બનાવી શકાય છે, તેથી જ ઘણી સ્ત્રીઓ અઠવાડિયામાં એક વાર ઘરે પાવ ભાજી બનાવે છે. પણ ઘરે બનાવેલી આ પાવ ભાજીનો સ્વાદ તેવો નથી જે બહારની પાવ ભાજીમાંથી આવે છે. આ મસાલાઓના તફાવતને કારણે થાય છે.
ઘરે નિયમિત મસાલા જે ઉપયોગમાં લેવાય છે તેનો જ ઉપયોગ થાય છે. પણ બીજી બાજુ, બહાર મળતી પાંવ ભાજી માટે પાવ ભાજી મસાલાનો ઉપયોગ કરવામાં આવે છે. આ જ કારણે બહાર મળતી પાવ ભાજીનો સ્વાદ ઘરે બનાવેલા પાવ ભાજીથી અલગ હોય છે.
પાવ ભાજી મસાલો બનાવવાની રીત : બાળકોને પાવ ભાજી ખૂબ જ પસંદ હોય છે પણ ઘરે બનાવેલી પાવ ભાજીમાં સ્વાદના અભાવને કારણે બાળકો ખાતા નથી. જો તમારા બાળકો પણ આ કરે છે, તો આ રીતે ઘરે પાવ ભાજી મસાલો બનાવો અને તેને ભાજીમાં નાખીને બાળકોને ખવડાવો.
સામગ્રી : 2 મોટી ઈલાયચી, 4 ચમચી આખા ધાણા, 2 ચમચી જીરું, 2 ચમચી કાળા મરી, 1 ચમચી વરિયાળી, 5 આખા સૂકા લાલ મરચા, 1 તજની લાકડી, 6 લવિંગ, 1 ચમચી આમચૂર પાવડર
બનાવવાની રીત : આમચુર સિવાય બધાં સૂકા આખા મસાલાને શેકો. જ્યારે બધા મસાલા શેકાઈ જાય, ત્યારે ચાલુ ગેસ પર જ આમચૂર પાઉડર નાખીને ગેસ બંધ કરો. જેથી તેની સુગંધ મસાલામાં સારી રીતે ભળી જાય.
ઠંડુ થયા બાદ આ મસાલાને મિક્સરમાં પીસીને બારીક પાવડર બનાવીને તેને ગાળીને એર ટાઈટ ડબ્બામાં રાખો. આ મસાલાને પાવ ભાજીમાં ઉમેરો. આ મસાલો છ મહિના સુધી સોર કરી શકાય છે અને બગડે નહીં.
