mango rasgulla recipe in gujarati
વધુ માહિતી મેળવવા અમારી સાથે જોડાઓ
WhatsApp Group Join Now

ખુશીનો પ્રસંગ ગમે તે હોય પણ મીઠાઈ વગર તે અધૂરો કહેવાય છે કારણ કે ખુશી વ્યક્ત કરવા માટે મીઠાઈ ખાવી એ શુભ માનવામાં આવે છે. ઘણી વખત જમ્યા પછી, આપણે મીઠાઈમાં 1-2 મીઠાઈઓ આમ જ ખાઈ જઈએ છીએ. રસગુલ્લા, બૂંદી અને બેસનના લાડુ, કાજુ કતરી, આવી ઘણી બધી મીઠાઈઓ છે, જેને આપણે ભારતીયો ખૂબ જ મોજથી ખાઈએ છીએ.

રસગુલ્લા ભારતનું ગૌરવ છે. આ જ કારણ છે કે આપણને બજારમાં અનેક પ્રકારના રસગુલ્લા ખાવા મળી જાય છે. તમે પણ રસગુલ્લા ચોક્કસ ચાખ્યા જ હશે. પણ તમે ખાટા-મીઠા રસગુલ્લા ખાધા છે ખરા? જો નહીં, તો એકવાર કેરીના રસગુલ્લા બનાવીને જુઓ. તેને બનાવવું ખૂબ સરળ છે, તમારે ફક્ત આ ટિપ્સને અનુસરવી પડશે.

સામગ્રી

  • દૂધ – 2 લિટર
  • કેરી – 2
  • ખાંડ – 1 કપ
  • લીંબુનો રસ – 1 ચમચી
  • બદામ – 2 ચમચી (ઝીણી સમારેલી)
  • મકાઈનો લોટ – 1 ચમચી
  • પાણી – 2 કપ
  • 1 ચમચી ઈલાયચી પાવડર

ખાટ્ટા મીઠા રસગુલ્લા બનાવવાની રીત

રસગુલ્લા બનાવવા માટે સૌપ્રથમ કેરીને ધોઈ તેની છાલ કાઢીને પલ્પ કાઢી લો. આ દરમિયાન, એક કડાઈમાં દૂધ નાખીને તેને ગરમ થવા દો. જ્યારે દૂધ ઉકળવા લાગે, ત્યારે તેમાં પલ્પ ઉમેરીને તેને રાંધવા માટે છોડી દો.

જ્યારે દૂધ ઘટ્ટ થવા લાગે, ત્યારે તેમાં લીંબુનો રસ ઉમેરો અને તેને ફાટવા દો અને ફાટી ન જાય ત્યાં સુધી પકાવો. આ દરમિયાન, આપણે એક બાઉલ પર સુતરાઉ કાપડ રાખીશું જેથી દૂધ સરળતાથી
ગાળી શકાય.

આ જરૂર વાંચો : કોઈપણ પ્રકારની ભેળસેળ વગર ઘરે આ રીતે બનાવો સ્વાદિષ્ટ તાજો માવો

5 મિનિટ પછી દૂધને ગાળી લો અને તેને કપડામાં બાંધીને લગભગ 10 મિનિટ સુધી લટકાવી દો, જેથી પાણી નીકળી જાય અને પનીર સારી રીતે બની જાય.

હવે પનીરને ટુકડા કરી લો અને ઉપર કોર્નફ્લોર મિક્સ કરી લો અને મેશ કરો. લગભગ 8 મિનિટ સુધી ગૂંથ્યા પછી, રસગુલ્લા બનાવો અને તપાસો કે તેમાં કોઈ તિરાડો નથી. નહિ તો તેનો સ્વાદ બગડી જશે.

બધા રસગુલ્લા બનાવી લીધા પછી એક પેનમાં 1 કપ ખાંડ અને 2 કપ પાણી નાખીને તેને પકાવવા માટે છોડી દો. પછી તેમાં 1 ચમચી ઈલાયચી પાવડર નાખીને એક તારની ચાસણી બનાવો.

હવે તેમાં રસગુલ્લા નાંખો અને તેને પકાવવા માટે છોડી દો અને ઢાંકીને રાખો. જ્યારે તે પાકી જાય, તેને ઠંડુ થવા માટે છોડી દો. પછી ઉપર ઝીણી સમારેલી બદામ ઉમેરી સર્વ કરો. તમે ઈચ્છો તો નાળિયેરની છીણનો પણ ઉપયોગ કરી શકો છો.

રસોઇ ની દુનિયા

ગુજરાતી સ્વાદ અને રસોઈની વિવિધ વાનગીઓ ને વિશ્વ સમક્ષ પ્રસ્તુત કરતું પ્લેટફોર્મ! - રસોઇ ની દુનિયા