lila marcha ni recipe
વધુ માહિતી મેળવવા અમારી સાથે જોડાઓ
WhatsApp Group Join Now

લીલા મરચાં ખોરાકનો સ્વાદ વધારી શકે છે અને જો તેને દરેક રસોડાની જરૂરિયાત કહેવામાં આવે તો તે ખોટું નહીં હોય. હા, ઘણા લોકો ઓછા મરચા ખાવાનું પસંદ કરે છે, પરંતુ તેમ છતાં તેઓ સ્વાદ માટે લીલા મરચાનો ઉપયોગ કરે છે. જો તમને લીલા મરચાં સંબંધિત કેટલાક સરળ હેક્સ વિશે કહેવામાં આવે તો તમને કેવું લાગશે?

આજે અમે તમને આવા હેક્સ વિશે જણાવવા જઈ રહ્યા છીએ જે લીલા મરચાં રાંધવા, ખાવા, સ્ટોર કરવા, કાપવા અને કાળજી લેવાથી સંબંધિત છે અને આ થોડી ટિપ્સ તમારા માટે ખૂબ ઉપયોગી સાબિત થઈ શકે છે.

1. મરચું શેકીને ખાઓ

તમે લીલા મરચાને 10-20 સેકન્ડ માટે ગેસ પર રાખીને સીધા શેકી શકો છો. જો તમે આમ કરશો તો મરચાંનો સ્વાદ વધી જશે. જો તમે ઇચ્છો તો, તમે તેને કોઈપણ પ્રકારના લીલા મરચાને શેકી શકો છો.

પરંતુ ધ્યાનમાં રાખો કે આ માત્ર થોડી સેકંડ માટે ધીમા તાપે કરવું પડશે કારણ કે જો તમે ગેસ વધારશો તો તે બળી શકે છે. તેને થોડી સેકંડ માટે શેકવાથી બળી જવાની ગંધ પણ આવતી નથી, પરંતુ તેનો સ્વાદ ખાવામાં ખૂબ જ સારો રહેશે. તે શેકેલા ટામેટાની જેમ જ તેનો સ્વાદ બદલી નાખશે.

2. ઝટપટ લીલા મરચાંનું અથાણું

જો તમારા ઘરમાં ખોરાક સાથે આચાર ખાવાનો રિવાજ છે, તો તમે ઇન્સ્ટન્ટ મરચાંનું અથાણું બનાવી શકો છો. 100 ગ્રામ લીલા મરચા, 2 ચમચી સરસોનું તેલ, 1 ચપટી હિંગ, 1/4 ચમચી સરસોના દાણા, 1 ચમચી લાલ મરચું રાઉગર, 1 ચમચી લીલા ધાણા પાવડર, 1 ચમચી હળદર, 1 ચમચી શેકેલા જીરું પાવડર, 1/2 ચમચી ગરમ મસાલો, 1 ચમચી વરિયાળી પાવડર, 1/4 ચમચી સંચળ, 1/2 ચમચી સફેદ મીઠું, 1 ચમચી આમચૂર પાવડર, 1 ચમચી શેકેલા તલ.

પહેલા લીલા મરચાને સાફ કરી વચ્ચેથી કાપી લો. હવે એક પેન ગરમ કરો અને તેમાં સરસોનું તેલ ઉમેરો. સરસવનું તેલ ગરમ થાય એટલે તેમાં હિંગ ઉમેરો. આ પછી તેમાં સરસવ નાખો અને લીલા મરચા મિક્સ કરો.

તેને 2 મિનિટ માટે ફ્રાય કરો અને તેમાં બધા સૂકા મસાલા મિક્સ કરો. આ બધું સારી રીતે મિક્સ કર્યા પછી, તમે તેને ઢાંકીને 2 મિનિટ માટે ધીમી આંચ પર રાંધો. તે પછી તમે તેને ઈચ્છો તે રીતે ગરમ કે ઠંડુ ખાઈ શકો છો.

આ પણ વાંચો: 5 થી 6 મહિના સુધી લીલા મરચા સ્ટોર કરવાની રીત, ના લાલ થશે, ના સુકાઈ જશે, સ્વાદ પણ તાજો જ રહેશે

3. મરચાં કાપતી વખતે હાથમાં બળતરા થશે નહીં

ઘણીવાર તમે જોયું હશે કે જો તમારે વધારે મરચાં કાપવા હોય તો હાથમાં જલન થવા લાગે છે અને ઘણા લોકો દિવસભર તેનાથી પીડાય છે. આને રોકવા માટે તમે માત્ર એક સરળ વસ્તુ કરી શકો છો.

એટલે કે મરચું કાપતા પહેલા તમારા હાથમાં થોડું તેલ લગાવો. તે કોઈપણ તેલ હોઈ શકે છે અને તેને થોડું લાગવાનું છે. તમારી ત્વચા તેને જલ્દી તેલને શોષી લેશે. આ મરચાંના કેપ્સાઈસીન કમ્પાઉન્ડમાંથી રાહત આપે છે અને મરચાંમાંથી જલન કરવાનું બંધ કરે છે.

4. લીલા મરચાને આ રીતે મહિનાઓ સુધી સ્ટોર કરો

સૌ પ્રથમ, મરચાંની દાંડીને કાઢી, તેને ધોઈ લો અને તેને સારી રીતે સૂકવો અને પછી તેને અચકચરા રીતે પીસી લો અને તેને ટ્રે પર ક્લીંગ ફિલ્મ અથવા બટર પેપર ઉપર નાના આકારમાં મુકો. આ પછી, ઉપરથી પોલીથીન અથવા બટર પેપરથી ઢાંકી દો અને તેને થોડા કલાકો માટે ફ્રીઝરમાં રાખો અને પછી તેને એરટાઈટ કન્ટેનરમાં ફ્રિજમાં સ્ટોર કરો.

5. આ રીતે સૂકા મરચાનો ઉપયોગ કરો

જો તમારા મરચા સુકાઈ ગયા હોય તો તમે તેમાંથી મરચાનો પાવડર બનાવી શકો છો જે પાસ્તા, મેગી વગેરેમાં ખૂબ ઉપયોગી થશે. ફક્ત તેની દંડી કાઢીને તેને સારી રીતે પીસી લો. આ પાવડરનો ઉપયોગ તમારી ઘણી વાનગીઓને મસાલેદાર બનાવવા માટે કરી શકાય છે. ખાસ કરીને તે સૂપ, પાસ્તા, મેગી, બર્ગર જેવી વસ્તુઓ માટે ઉત્તમ બની શકે છે.

તમને અમારી આ રેસિપી પસંદ આવી હોય તો તમે પણ ઘરે જરૂરથી ટ્રાય કરજો અને તમારા અભિપ્રાય અમને કમેન્ટ બોક્સમાં જરૂરથી જણાવજો. ગુજરાતી ભાષામાં આવી અવનવી રેસિપી જોવા અને નવી- નવી રેસિપી ઘરે બેસી જાણવા અને શીખવા માટે અમારાં Page” રસોઈ ની દુનિયા ને Like & Follow કરો. Follow કરવાં માટે અહી Click કરો  રસોઈ ની દુનિયા.

રસોઇ ની દુનિયા

ગુજરાતી સ્વાદ અને રસોઈની વિવિધ વાનગીઓ ને વિશ્વ સમક્ષ પ્રસ્તુત કરતું પ્લેટફોર્મ! - રસોઇ ની દુનિયા