ભારતીય રસોડામાં તૈયાર કરવામાં આવતી કોઈ પણ શાકભાજી અને અન્ય વાનગીઓમાં લસણનો ઉપયોગ ના થતો હોય તેવું ભાગ્યે જ જોવા મળતું હોય છે. એક બાજુ લસણ કોઈપણ ખોરાકમાં સ્વાદ ઉમેરવાનું કામ કરે છે, બીજી બાજુ ઘણા લોકો તેનો ઉપયોગ સ્વાસ્થ્ય સુધારવા માટે પણ કરે છે.
ઘણી મહિલાઓ એક સાથે અનેક કિલો લસણ ખરીદે છે અને તેને ઘરમાં રાખે છે કારણ કે વારંવાર બજારમાં જવાની જરૂર ન પડે. આવી સ્થિતિમાં લસણ ઘણીવાર અંકુરિત થવા લાગે છે. કેટલીકવાર બગડી પણ જાય છે, જેનો ઘણી સ્ત્રીઓ ખોરાકમાં ઉપયોગ પણ કરતી નથી.
ઘણી વખત, અંકુરિત થયા પછી, લસણ પણ સૂકવવાનું શરૂ કરે છે. આવી સ્થિતિમાં, આજે આ લેખમાં અમે તમને કેટલીક જબરદસ્ત રીતો જણાવવા જઈ રહ્યા છીએ, જેને અપનાવીને તમે લસણને અંકુરિત થતા બચાવી શકો છો.
એક સાથે મિક્સ ના કરો: એવી ઘણી વસ્તુઓ છે જેને એકસાથે મિક્સ કરીને રાખવામાં આવે છે જે આગળના બે થી ત્રણ દિવસ પછી બગડવાનું શરૂ કરે છે. ઘણી ગૃહિણીઓ બટાકા, ડુંગળી અને લસણને એકસાથે રાખે છે. જે ન કરવું જોઈએ.
જો બટાકા, ડુંગળી અને લસણમાંથી કોઈ અંકુરિત થાય છે, તો તેમાંથી નીકળતો ગેસ અન્ય વસ્તુઓને અસર કરે છે અને તેના કારણે બીજી વસ્તુઓ પણ અંકુરિત થવા લાગે છે. આવી સ્થિતિમાં લસણને બીજા કોઈ ખાદ્ય પદાર્થ સાથે મિક્સ ના કરો.
ભીના સ્થળથી દૂર રાખો: ઘણી વખત આપણે વિચારીએ છીએ કે તેને ઠંડી જગ્યાએ રાખવાથી લસણ બગડતું નથી. પરંતુ, લસણ સાથે આવું નથી. લસણને અંકુરિતથી દૂર રાખવા માટે, તમારે તેને ક્યારેય ભીના (ભેજવાળા) સ્થળે ન રાખવું જોઈએ.
તમારે લસણને એવી જગ્યાએ રાખવું જોઈએ જ્યાં હવાની હલચલ હોય. ઘણી સ્ત્રીઓ લસણને ફ્રિજમાં પણ રાખે છે, જેના કારણે તે અંકુરિત થવા લાગે છે. લસણને અંકુરિત થતા અટકાવવા માટે, તમે તેને ખુલ્લી જગ્યાએ રાખી શકો છો અને તેને પેપરથી ઢાંકીને રાખી શકો છો.
લસણની કળીઓને અલગ કરો: લસણ અંકુરિત ના થાય અને લાંબા સમય સુધી તાજું રહે છે તે માટે, લસણની કળીઓ એક એક કરીને અલગ કરી લો. લસણની કળીઓ આખા લસણ કરતા ઘણી ઓછી અંકુરિત થાય છે. તમે કળીઓને અલગ કરીને સરળતાથી ફ્રિજમાં રાખી શકો છો. જો તમને લાગે કે ફ્રિજમાં રાખવાથી કળીઓ બગડી શકે છે તો તમે ખુલ્લા જગ્યામાં પણ સ્ટોર કરી શકો છો.
પ્લાસ્ટિકની થેલી કે બોક્સમાં ન મુકો: ઘણીવાર એવું જોવા મળે છે કે કોઈ પણ વસ્તુને લાંબા સમય સુધી સંગ્રહિત કરવા માટે પ્લાસ્ટિકની થેલી અથવા બોક્સનો ઉપયોગ કરવામાં આવે છે. પરંતુ, લસણમાં આવું નથી. લસણને પ્લાસ્ટિકની પેટી અથવા બેગમાં રાખવાથી અંકુરિત પણ થાય છે.
તેથી, જેથી તેઓ અંકુરિત ન થાય તેના માટે પેપરથી તૈયાર પરબિડીયામાં રાખો. પરબિડીયા સિવાય, તમે તેને કપડાથી બનેલી થેલીમાં પણ રાખી શકો છો. આમાં લસણ અંકુરિત થતું નથી.
તમને અમારી આ રેસિપી પસંદ આવી હોય તો તમે પણ ઘરે જરૂરથી ટ્રાય કરજો અને તમારા અભિપ્રાય અમને કમેન્ટ બોક્સમાં જરૂરથી જણાવજો. ગુજરાતી ભાષામાં આવી અવનવી રેસિપી જોવા અને નવી- નવી રેસિપી ઘરે બેસી જાણવા અને શીખવા માટે અમારાં Page” રસોઈ ની દુનિયા ને Like & Follow કરો. Follow કરવાં માટે અહી Click કરો રસોઈ ની દુનિયા.
