કેસર એક રસોડાનો પ્રાચીન મસાલો છે, જે કોઈ ખજાનાથી ઓછો નથી. આ મોંઘો મસાલો આપણા રસોડાના વારસાનો એક ભાગ રહ્યો છે. મીઠાઈનો સ્વાદ વધારવાથી લઈને બિરયાની, કેસર જેવી ઉત્કૃષ્ટ વાનગીઓમાં સુગંધ અને રંગ ઉમેરવા તેનો ઉપયોગ થાય છે.
કેસર તેના ઔષધીય ફાયદા માટે પણ જાણીતું છે. સદીઓથી, આ ચમત્કારિક મસાલાનો ઉપયોગ તેના અદ્ભુત ઔષધીય ગુણધર્મો માટે કરવામાં આવે છે જે ઘણી સ્વાસ્થ્ય સમસ્યાઓને રોકી શકે છે અને તેનો ઉપચાર પણ કરી શકે છે.
આ ઉપરાંત રોગપ્રતિકારક શક્તિ વધારવા અને મોસમી રોગોને દૂર રાખવા માટે કેસર ઉત્તમ મસાલો છે. કેસર આયુર્વેદમાં વપરાતા સૌથી મોંઘા મસાલાઓમાંનું એક છે. તે આપણા શરીરમાં વાત, પિત્ત અને કફ દોષોને સંતુલિત કરે છે. તેમાં એન્ટીઓક્સીડેન્ટ હોય છે. તે રોગપ્રતિકારક શક્તિને વધારે છે અને તેમાં એન્ટી ઈફ્લેમેટરી અને એન્ટી ફંગલ ગુણ હોય છે.
આ ચમત્કારી મસાલાને આહારમાં સામેલ કરવાની ઘણી રીતો છે, પરંતુ તેનો મહત્તમ લાભ લેવાનો સૌથી સારો ઉપાય છે કેસરનું દૂધ અથવા કેસરનું પાણી સૂતી વખતે ખાલી પેટ પીવું. પરંતુ શું તમે ક્યારેય વિચાર્યું છે કે કેસર તમને તમારી ઉંમર કરતા 10 વર્ષ નાના બનાવી શકે છે?
ઉંમર દેખાય છે 10 વર્ષ નાની : શું તમે જાણો છો કે દરરોજ કેસરનું સેવન કરવાથી તમે 10 વર્ષ નાના દેખાઈ શકો છો? કારણ કે તે ત્વચાની રચનાને સુધારે છે, ફ્રીકલ, ડાઘ અને ખીલ ઘટાડે છે. કેસર ખનિજોથી સમૃદ્ધ છે અને તેમાં શક્તિશાળી કેરોટીનોઇડ્સ છે જે ક્રોસિન અને ક્રોસેટિન છે.
તેમાં એન્ટિ-બેક્ટેરિયલ, એન્ટીઑકિસડન્ટ અને એન્ટી ઈફ્લેમેટરી અસરો છે જે ત્વચાને ઘણી રીતે ફાયદો કરી શકે છે, જેમાં સૂર્યના કારણે થતું નુકસાનનું સમારકામ અને સ્થિતિસ્થાપકતા ઘટાડવાનો સમાવેશ થાય છે. ત્વચા પર કેસરનો આ બીજો ફાયદો છે.
મૂડ સુધારે છે : કેસર ચિંતા દૂર કરવા અને મૂડ સુધારવા માટે ઉત્તમ મસાલો છે. વ્યસ્ત જીવનશૈલી અને વધતા તણાવને કારણે ઘણા લોકો શારીરિક અને માનસિક સમસ્યાઓથી પીડાય છે. સૌથી વધુ કિંમતના મસાલાઓમાંથી એક જ્યારે નિયમિતપણે ખાવામાં આવે ત્યારે અજાયબીઓનું કામ કરે છે.
કેસરમાં કેટલાક રસાયણો હોય છે જે વ્યક્તિના મૂડને વધારવામાં અને તણાવને મુક્ત કરવામાં મદદ કરે છે, તેથી તે ડિપ્રેશન, ચિંતા અને અનિદ્રા સામે લડવામાં મદદ કરે છે. તે માસિક સ્રાવ પહેલાના લક્ષણો જેમ કે ખેંચાણ, મૂડ સ્વિંગ વગેરેથી રાહત આપે છે. જ્યારે તમે સારા મૂડમાં હોવ, ત્યારે તે કોર્ટિસોલનું સ્તર ઘટાડે છે, ઊંઘને સુધારવામાં મદદ કરે છે અને તમારા ચહેરા પર યુવાની ગ્લો લાવે છે.
વજન ઘટાડવા માટે : ભૂખ પર અંકુશ લગાવે છે અને વજન ઘટાડવામાં મદદ કરે છે. વજન ઘટાડવાથી તમે તમારી ઉંમર કરતા ઘણા નાના દેખાઈ શકો છો. કેસર એન્ટીઑકિસડન્ટ તરીકે કાર્ય કરે છે જે આપણા કોષોને ઓક્સિડેટીવ તણાવ અને મુક્ત રેડિકલ નુકસાનથી સુરક્ષિત કરી શકે છે.
Crocetin, safranal અને kaempferol આમાંના કેટલાક એન્ટીઑકિસડન્ટો છે. કેસરનું પાણી મગજના કોષોને થતા નુકસાનને અટકાવે છે, ભૂખમાં સુધારો કરે છે અને વજન ઘટાડવામાં મદદ કરે છે કારણ કે આ પદાર્થોમાં એન્ટીડિપ્રેસન્ટ ગુણ હોય છે. આ ઉપરાંત, તે હાર્ટ સ્ટ્રોકને રોકવા માટે બ્લડ પ્રેશર ઘટાડવામાં મદદ કરે છે.
View this post on Instagram
વિધિ : દૂધ/મીઠો ખોરાક/હર્બલ ચામાં પલાળેલા કેસરના 1-2 દોરા ઉમેરો. તમે સવારે 1-2 પલાળેલા દોરા પણ લઈ શકો છો. તમે પણ તેને તમારા આહારમાં સામેલ કરીને યુવાન દેખાઈ શકો છો. આ લેખ પસંદ આવ્યો હોય તો રસોઈનીદુનિયા સાથે જોડાયેલા રહો.
