હળદર દરેકના ઘરમાં વપરાય છે અને તેનો ઉપયોગ બધા અલગ અલગ રીતે કરતા હોય છે. હળદરના ગુણધર્મોને કારણે તે હળદરનો ઉપયોગ ત્વચા સંબંધિત સમસ્યાઓ દૂર કરવા, રોગોમાં રોગપ્રતિકારક શક્તિ વધારવા અને આપણા ખોરાકમાં રંગ ઉમેરવા માટે થતો હોય છે.
હળદર પાવડર એક ખૂબ જ સામાન્ય લાગતી રસોડાની સામગ્રી છે. જો કે હળદરનો ઉપયોગ કરવો ખૂબ જ સારો માનવામાં આવે છે અને તમે તે હળદરથી ઘણાં ઘરના કામો કરી શકો છો, પણ જો તમારા ઘરમાં સાચી અને સુરક્ષિત હળદર હોય તો જ તે ફાયદાકારક છે.
આજકાલ ભેળસેળનો જમાનો છે જ્યાં ભેળસેળ, જ્યાં ચોખાથી માંડીને મસાલા અને દૂધ બધું શુદ્ધ છે તેની કોઈ ગેરંટી આપી શકાતી નથી. તમારા ઘરમાં જે હળદર આવે છે તેમાં કોઈ ભેળસેળ તો નથી ને, તે તપાસવું તમારા માટે મહત્વનું છે.
જો આવું હોય તો હળદર પાવડરનો ઉપયોગ નુકસાનકારક સાબિત થઈ શકે છે કારણ કે તેમાં ઘણા કેમિકલ ડાઇ મિક્સ હોય છે. ફૂડ સેફ્ટી એન્ડ સ્ટાન્ડર્ડ્સ ઓથોરિટી ઓફ ઈન્ડિયા એ તેના ટ્વિટર એકાઉન્ટ પર એક સહેલી રીતે કરી શકાય તેવો એક ટેસ્ટ શેર કર્યો છે જે જણાવે છે કે કોઈ કારણોસર તમારા ઘરે નકલી હળદર આવે છે તો તે કેવી રીતે ઓળખી શકાય.
હળદરમાં કેવા પ્રકારની ભેળસેળ થઈ શકે તેના વિષે જાણો. તે જરૂરી નથી કે હળદરના પાવડરમાં કોઈપણ એક જ પ્રકારની ભેળસેળ હોય તે જરૂરી નથી. નકલી ટેક્સ્ચર, નકલી રંગ, આર્ટીફીસીયલ રંગ, કૃત્રિમ સુગંધ વગેરે જેવી મિશ્રિત કરી શકાય છે.
કોઈપણ પ્રકારની પ્રોસેસિંગ હેલ્દી માનવામાં નથી આવતી અને જો તમારી પાસે ઘરમાં આવો હળદર પાવડર હોય તો તે ખરાબ કેમિકલને કારણે નુકસાનકારક હોઈ શકે છે. આવા હળદર પાવડરનો બિલકુલ ઉપયોગ ના કરવો જોઈએ.
નકલી હળદરને કેવી રીતે ઓળખવી?
નકલી હળદરને ઓળખવી ખૂબ જ સરળ છે અને FSSAI એ વીડિયો દ્વારા આ વાત જણાવી છે. એની માટે તમારે એક ગ્લાસ અને પાણીની જરૂર પડશે. કાચનો એક ગ્લાસ લો જેથી તમે હળદરનો રંગ સહેલાઈથી બહાર જોઈ શકો.
સૌથી પહેલા ગ્લાસમાં પાણી ભરો. હવે તેમાં 1 ચમચી હળદર ઉમેરો. તેને હલાવવાની જરૂર નથી, ફક્ત હળદરને એમ જ રહેવા દો. થોડી વાર પછી તમે જોઈ શકશો કે હળદર નીચે તરફ સ્થિર થઈ ગઈ છે. જો ગ્લાસના પાણીનો રંગ આછો પીળો હોય અને બધી હળદર નીચે સ્થિર થઇ ગઈ હોય, તો તે શુદ્ધ હળદર છે.
જો ગ્લાસમાં પાણીનો રંગ ઘેરો પીળો હોય તો જાણી લો કે તેમાં મિશ્રિત રંગો ઉમેરવામાં આવેલા છે. એક રિપોર્ટ કહે છે કે હળદર ઉગાડતા 9 માંથી 7 જિલ્લા હળદર ઉગાડે છે જેમાં સીસાનું પ્રમાણ ઘણું વધારે છે. મેગીમાં પણ LEAD ની સમસ્યાને લઈને ઘણો વિવાદ ઉભો થયો હતો અને ઘણા અહેવાલોમાં કહેવામાં આવ્યું હતું કે તેને ખાવાથી નુકસાન થઈ શકે છે અને તે ચેતા કોષોને નુકસાન પહોંચાડે છે.
તમને અમારી આ પોસ્ટ પસંદ આવી હોય તો આગળ જરૂરથી કરજો, બીજા સુધી આ માહિતી પહોંચે. ગુજરાતી ભાષામાં આવી અવનવી ,સ્વાસ્થ્ય, ટિપ્સ અને ટ્રીક, રેસિપી જોવા અને નવી- નવી રેસિપી ઘરે બેસી જાણવા અને શીખવા માટે અમારાં Page” રસોઈ ની દુનિયા ને Like & Follow કરો.
