અવનવી રેસિપી અને ટિપ્સ જાણવાા અમારી સાથે જોડાઓ.
WhatsApp Group Join Now
દિવાળી ના તહેવારમાં દરેક ના ઘરે બનતાં ઘુઘરા જે તેમ ઘરમાં રહેલી વસ્તુથી સહેલાઈથી બનાવી શકો છો. જે બનાવવી એકદમ સરળ અને સહેલી રીત આજે આપણે જોઇશું.
સામગ્રીઃ
લોટ માટે
- ૨ કપ મેંદા નો લોટ
- ૪ ચમચી ઘી
- અડધો કપ પાણી
- તેલ
મસાલા માટે
- ૪ ચમચી ઘી
- ૧/૪ કપ કાજુ
- ૧/૪ કપ બદામ
- ૧/૪ કપ પિસ્તા
- ૧/૨ કપ રવા
- ૧૦/૪ કપ માવા
- ૨ ચમચી સૂકા નાળિયેર નું છીણ
- ૧ ચમચી ખસખસ
- ૩/૪ કપ દળેલી ખાંડ
- ૧ ટીસ્પૂન એલચી પાવડર
- ૧/૪ ચમચી જાયફળ પાવડર
કણક માટે
- બાઉલમાં મેંદા ના લોટ સાથે ઘી સારી રીતે મિક્સ કરો.
- પાણીનો ઉપયોગ કરીને ચુસ્ત અને સરળ કણક ભેળવી બનાવી લો. કણક પર ઘી લગાવીને તેને ૨૦-૨૫ મિનિટ સુધી રેહવા દો.
મસાલો બનાવવાંની રીત
- એક કડાઈમાં ઘી લો અને તેમાં ડ્રાયફ્રુટ્સ નાખી શેકી લો. હવે કડાઈ માંથી બહાર કાઢી તેને સંપૂર્ણપણે ઠંડુ કરો. હવે તેને મિક્ષર માં અધકચરા પીસી નાંખો. એકદમ ઝીણો નથી કરવાનો.
- ત્યારબાદ તે જ પેનમાં ઝીણો રવો ને ઘી સાથે મિક્ષ કરીને હળવા ગુલાબી થાય ત્યાં સુધી ધીમા તાપે પકાવો. શેકેલા રવાને મિક્સિંગ બાઉલમાં ઉમેરો.
- ત્યારબાદ માવાને ૧-૨ મિનિટ માટે શેકો. મિક્સિંગ બાઉલમાં ઉમેરો.
- એક મિનિટ માટે સુકા નાળિયેર ના છીણ અને ખસખસ ને શેકી દો. મિક્સિંગ બાઉલમાં ઉમેરો.
- તેમાં દરેલી ખાંડ, ઈલાયચી પાવડર, અને જાયફલ પાવડર નાખો. બધું મિક્સ કરો.
- તો ઘુઘરા નો મસાલો તૈયાર છે.
ઘુઘરાની તૈયારી
- હવે થોડો લોટ લઈને એક પુરી વણી નાખો..
- પુરીને સમાન ભાગોમાં વહેંચો અને સરળ ગોળાકાર બનાવો.
- પુરી ની વચ્ચે ૧-૨ ચમચી સ્ટફિંગ મૂકો.
- પુરીની કિનારીઓને થોડું પાણીની લાઇનની મદદથી ચોટારી દો જેથી તળતી વખતે ઘુઘરા ખૂલે નહી.
- હવે તમારા હાથમાં ઘુઘરા લો અને તમારી આંગળીઓ વચ્ચે હળવાશથી કિનારી દબાવો અને ઘુઘરાને ડિઝાઇન આપવા ની શરુ કરો. મશીન નો ઉપયોગ કરીને તમે ઘુઘરાની ડિઝાઇન પણ બનાવી શકો છો.
- બાકી રહેલા બધાં ઘુઘરાને આવી જ રિતે ડીઝાઇન આપી દો.
- ઘૂઘરાા ને તળવા માટે તેલ ગરમ કરો. એકવાર તેલ ગરમ થઈ જાય એટલે તેમાં ઓછા તાપે એક સાથે ,૫-૬ ઘુઘરા તળી લો.
- ઘુઘરા ને સોનેરી રંગનો થાય ત્યાં સુધી તળો.લગભગ ૫-૭ મિનિટ થશે.
- એકવાર બની ગયા પછી તેને કાગળના રૂમાલ પર કાઢીને મુકો.
- ઘુઘરાને સંપૂર્ણપણે ઠંડુ થવા દો.
નોંધ
- તમારો લોટ તમારી હથેળી વચ્ચે આકાર બનાવે એટલું ઘી પૂરતું લેવુ અને સારી રીતે મિક્ષ કરવું.
- ચુસ્ત અને સરળ કણક બનાવો, કણક નરમ ન બનાવો.
- નાડી ઉપર સુકા ફળોને ગ્રાઇન્ડ કરો જેથી તેમાંથી તેલ નીકળશે નહીં.
- જ્યાં સુધી તેનો રંગ બદલાતો નથી ત્યાં સુધી ધીમા તાપે પર રવાને શેકો.
- પાણીથી ઘૂઘરાને યોગ્ય રીતે સીલ કરો.
- ધીમા તાપે ઘુઘરા નાખો.
