ઘઉંના લોટનો ઉપયોગ મીઠાઈ બનાવવા માટે ઘણી રીતે કરવામાં આવે છે, પરંતુ આ લેખમાં, અમે તમને ઘઉંના લોટના લાડુ બનાવવાની રેસિપી જણાવવા જઈ રહ્યા છીએ, તે અન્ય તમામ મીઠાઈઓથી સંપૂર્ણપણે અલગ છે.
જો ઘરમાં દૂધનો માવો ન હોય અને તમે કોઈ નવી મીઠાઈ ટ્રાય કરવા ઈચ્છતા હોવ તો એકવાર આ મીઠાઈને ઘરે જ બનાવો. મારા પર વિશ્વાસ કરો, આ મીઠાઈ એટલી સ્વાદિષ્ટ છે કે ખાનારા પણ તમારા વખાણ કરતા રહેશે અને સૌથી મહત્વની વાત એ છે કે તે ઝડપથી બગડતી નથી.
સામગ્રી : ઘઉંનો લોટ 1.5 કપ, દેશી ઘી 2 + 1 ચમચી, કેટલાક સમારેલા ડ્રાયફ્રુટ, ગોળ 300 ગ્રામ.
લાડુ બનાવવાની રીત : સૌ પ્રથમ, એક મોટા વાસણમાં ઘઉંનો લોટ લો. લોટમાં ઘી ઉમેરીને સારી રીતે મિક્સ કરો, પછી થોડું-થોડું પાણી ઉમેરો અને થોડી કણક બાંધીને તૈયાર કરો. કણક બાંધી લીધા પછી તેમાંથી નાના-નાના વડા બનાવો.
હવે ગેસ પર એક કડાઈમાં તેલ મુકો અને પહેલા તેને મધ્યમ તાપે ગરમ કરો. તેલ ગરમ થાય પછી તેમાં બધા વડા નાખો અને પછી તેને મધ્યમ આંચ પર સરખી રીતે ફેરવીને આછા સોનેરી રંગના થાય ત્યાં સુધી તળી લો.
આ પછી તેને પ્લેટમાં કાઢીને ઠંડુ કરો. ઠંડા થયા બાદ વડાના નાના ટુકડા કરી લો. પછી તેને મિક્સરમાં નાખીને બારીક પીસી લો. પછી તેને એ જ વાસણમાં કાઢી લો.
હવે પેનમાં એક ચમચી ઘી નાખીને ગરમ કરો. આ પછી તેમાં સમારેલા ડ્રાયફ્રૂટ્સ (કાજુ, બદામ, છીણેલું નારિયેળ અને ઝીણી સમારેલી ખજૂર) ઉમેરી મધ્યમ તાપ પર આછા સોનેરી રંગના થાય ત્યાં સુધી શેકી લો. પછી તેને પીસેલા વડામાં કાઢી લો.
હવે ગોળની ચાસણી માટે એક કઢાઈમાં ગોળ નાખો અને તે ઓગળે ત્યાં સુધી પકાવો. ગોળને માત્ર ધીમી આંચ પર જ ઓગાળો, લાંબો સમય રાંધશો નહીં, નહીંતર લાડુ કડક થઈ જશે.ગોળ એકદમ ઓગળી જાય એટલે સમજી લો કે ચાસણી તૈયાર છે, પછી તરત જ ગેસ બંધ કરી દો.
હવે પીસેલા લોટ અને શેકેલા ડ્રાયફ્રૂટ્સમાં ગોળની ચાસણી ઉમેરો અને બધું બરાબર મિક્સ કરો. આ પછી, તમારી પસંદગી અનુસાર, તમારા હાથમાં થોડું મિશ્રણ લઈને દબાવીને ગોળ લાડુ બનાવો.
લાડુ બનાવીને પ્લેટમાં રાખો અને તે જ રીતે બધા લાડુ બનાવો. તો તૈયાર છે સ્વાદિષ્ટ ઘઉંના લોટના લાડુ. કોઈપણ સ્ટીલના ડબ્બામાં લાડુ ભરો અને જ્યારે તમે ઈચ્છો ત્યારે તેનો આનંદ માણો.
સૂચના : આ પ્રકારના ઘઉંના લોટના લાડુ દેશી ઘીમાં જ બનાવો કારણ કે લાડુ દેશી ઘીમાં સ્વાદિષ્ટ બને છે. તમે તમારી પસંદગી મુજબ લાડુમાં વધુ ઓછા અને તમારી મનપસંદના ડ્રાય ફ્રૂટ્સ ઉમેરી શકો છો.
લાડુમાં પાણીનો ઉપયોગ ન કરો, નહીં તો લાડુ ઝડપથી બગડી જશે. જો મિશ્રણ સૂકું લાગે, તો વધુ ચાસણી ઉમેરો અને મિક્સ કરો. જો તમને આ લાડુની રેસિપી ગમી હોય તો આવી અવનવી રેસિપી જાણવા રસોઈનીદુનિયા સાથે જોડાયેલા રહો.
