કોઈ પણ તહેવાર હોય કે પ્રસંગ, ઘરમાં દાળ મખાણીનો કાર્યક્રમ જરૂર હોય છે. સમજો કે દાલ મખણી તે મુખ્ય મહેમાન કહેવાય છે કે જેના વગર ફંક્શન પૂરું ના થઈ શકે. તમે ફંક્શનમાં ઘણી સ્વાદિષ્ટ વાનગીઓ બનાવી હશે પરંતુ તેના વિના ભોજન અધૂરું લાગે છે.
હવે રસોઇયાઓ દ્વારા બનાવવામાં આવતી દાળ મખાણીનો સ્વાદ અલગ જ હોય છે, પરંતુ ઘરે તેવો સ્વાદ એવો નથી હોતો. ઘણી વખત એવું પણ બને છે કે દાળ મખાણી જેટલી સ્વાદિષ્ટ અને ક્રીમી હોવી જોઈએ તેટલી બનતી નથી.
દાળ મખની બનાવવામાં ઘણી ધીરજની જરૂર પડે છે. તેને ધીમી આંચ પર રાખીને લાંબા સમય સુધી રાંધવામાં આવે છે, જેથી દાળનું ટેક્ચર સારું આવે. કેટલાક લોકો કુકરના પ્રેશર પર સીટી વગાડીને દાળ મખણી બનાવે છે, પરંતુ આ પદ્ધતિ બિલકુલ ખોટી છે.
જો તમે ઈચ્છો છો કે તમારી દાળ મખણી સારી અને ટેસ્ટી બને તો તમે તેમાં આ લેખમાં જણાવેલી 3 સામગ્રી ઉમેરો જેનાથી તેનો સ્વાદ બમણો થઈ જશે. ચાલો તમને જાણીએ કે આ 3 વસ્તુઓ કઈ છે.
કસૂરી મેથી : કસૂરી મેથી એ મેથીના સૂકા પાન હોય છે, જેની સુગંધ અને સ્વાદ ભોજનનો સ્વાદ વધારે છે. કસૂરી મેથી તમારા ભોજનને તેની સુગંધથી ભરપૂર અને સ્વાદિષ્ટ બનાવે છે. જો તમે તમારી દાળ મખનીને વધુ સ્વાદિષ્ટ બનાવવા માંગો છો તો તેમાં થોડી કસૂરી મેથી ઉમેરો.
જ્યારે તમારી દાળ 80 ટકા પાકી જાય ત્યારે ઉમેરો. તમારા હાથમાં 1 ચમચી કસૂરી મેથી લો અને તેને સારી રીતે મેશ કરીને દાળમાં ઉમેરો અને થોડીવાર હલાવો. પછી ઢાંકણ રાખી થોડી વાર પકાવો અને પછી તમે જુઓ દાળ મખાણીનો સ્વાદ કેટલો વધી જાય છે.
તાજી ક્રીમ : ક્રીમ દાળના ટેક્ચરને જાડી અને ક્રીમી બનાવે છે. દાળ મખણીની રેસીપી બનાવતી વખતે તમે ક્રીમ તો ઉમેરી જ હશે, પરંતુ આ વખતે તેને બનાવવાની અમારી ટિપ્સ જરૂર અજમાવી જુઓ.
ક્રીમને એક બાઉલમાં લો અને તેને પહેલા સારી રીતે 1 મિનિટ સતત હલાવી લો અને પછી તેને એકસાથે ઉમેરવાને બદલે ધીમે ધીમે અને વચ્ચે-વચ્ચે ઉમેરો. સૌપ્રથમ તેમાં ક્રીમ નાખીને બરાબર હલાવો. દાળ ઘટ્ટ થવા લાગે ત્યારે ફરીથી થોડી ક્રીમ ઉમેરીને હલાવો. તેનાથી તમારી દાળનું ટેક્સચર પહેલા કરતા વધારે સારું દેખાવા લાગશે.
કાજુની પેસ્ટ : દાળ મખાનીમાં સામાન્ય રીતે કાજુની પેસ્ટ ઉમેરવામાં આવતી નથી પરંતુ જો તમારે દાળનો સ્વાદ વધારવો હોય તો કાજુની પેસ્ટ ઉમેરીને તમારી દાળને વધુ સ્વાદિષ્ટ બનાવી શકો છો. આ માટે વધુ કાજુ લેવાની જરૂર નથી.
તમે ફક્ત 1 ચમચી કાજુ અને ક્રીમ ઉમેરીને પીસી લો. આ પછી, તેને ધીમે ધીમે દાળમાં ઉમેરો અને તેને હલાવતા રહો. દાળ મીઠી થવાનો ડર હોય તો ગભરાશો નહિ, દાળ મખાણી બિલકુલ મીઠી નહિ બને.
હવે તમે પણ ઘરે બેઠા પરફેક્ટ અને રેસ્ટોરન્ટ જેવી દાળ મખણીનો આનંદ માણી શકો છો. તમને આ ટિપ્સ કેવી લાગી તે અમારી સાથે શેર કરો. જો તમને ટિપ્સ ગમી હોય તો , આવી જ કિચન ટિપ્સ જાણવા માટે રસોઈનીદુનિયા સાથે જોડાયેલા રહો.
