ભાગ્યે જ કોઈ હશે, જેને ચટણીનો સ્વાદ નહીં ગમતો હોય? ફળોથી લઈને શાકભાજી સુધીની ચટણી બનાવવામાં આવે છે. જો તમને મસાલેદાર ખાવાનું ગમે છે, તો તમને લીલા મરચાની ચટણી ચોક્કસ ગમશે. શું તમે ક્યારેય લીલા મરચાં સાથે કેપ્સીકમ કોમ્બિનેશન ટ્રાય કર્યું છે? કદાચ ના.
જ્યારે કોઈપણ વસ્તુને શેકવામાં આવે ત્યારે તેનો સ્વાદ વધી જાય છે. તેથી જ કેટલીક શાકભાજીને શેકીને જ બનાવવામાં આવે છે. જયારે ચટણીની વાત કરીએ તો તે ટામેટા હોય કે લસણ, બંનેને ફ્રાય કર્યા પછી તેનો સ્વાદ અદ્ભુત બની જાય છે. તો આજે અમે તમારા માટે રોસ્ટેડ લીલા મરચા અને કેપ્સીકમ ચટણીની રેસિપી લઈને આવ્યા છીએ. ચાલો શેફ કુણાલ કપૂર પાસેથી જાણીએ તેને બનાવવાની રીત.
સામગ્રી: 3-4 લીલા મરચાં, 1 કેપ્સીકમ, થોડું તેલ, 1 કપ કોથમીર, 1 કપ ફુદીનો, 3-4 લસણની કળી, 1 નાનું આદુનો ટુકડો, થોડો લીંબુનો રસ, 1 ચમચી ચાટ મસાલો, અડધી ચમચી કાળું મીઠું, 1 ચમચી શેકેલું જીરું, સ્વાદ માટે મીઠું, 2 ચમચી દહીં, ½ કપ બરફનું પાણી.
View this post on Instagram
બનાવવાની રીત : સૌથી પહેલા લીલા અને કેપ્સીકમને ધોઈ લો. હવે કોથમીર અને ફુદીનાના પાનને સાફ કરીને ધોઈ લો. લસણ અને આદુને છોલીને બાજુમાં રાખો. હવે લીલા મરચાં અને કેપ્સિકમ પર તેલ લગાવો અને બંને વસ્તુઓને થોડીવાર ગેસ પર શેકી લો.
જ્યારે તેની છાલ કાળી થવા લાગે તો ગેસ બંધ કરી દો. હવે કેપ્સિકમ પર થોડું પાણી રેડો અને બળેલા ભાગને કાઢી લો. હવે ચાકુની મદદથી કેપ્સિકમના બીજ કાઢીને તેના નાના-નાના ટુકડા કરી લો.
હવે મિક્સર જારમાં લીલા મરચાં, કેપ્સિકમ, લસણની કળી, આદુ, ધાણાજીરું અને ફુદીનાના પાન, થોડો લીંબુનો રસ, 1 ચમચી ચાટ મસાલો, અડધી ચમચી કાળું મીઠું, અડધી ચમચી શેકેલું જીરું, સ્વાદ મુજબ મીઠું, 2 ચમચી ઉમેરો. દહીં, ½ કપ બરફનું પાણી ઉમેરો.
બધી વસ્તુઓને સારી રીતે મિક્સરમાં મિક્સ કરી લો. લો તમારી શેકેલી લીલા મરચાની ચટણી તૈયાર થઇ ગઈ છે. તમે આ ચટણીને સૂકા શાકભાજીથી લઈને ઢોસા સુધીની કોઈપણ વસ્તુ સાથે પીરસી શકો છો.
Comments are closed.