પાલકનો સૂપ બનાવવાની રીત | Palak Soup Recipe in Gujarati

સામગ્રી

• 2 કપ પાલક (આશરે 125 ગ્રામ)
• 1/2 કપ દૂધ
• 1/2 ચમચી કોર્ન સ્ટાર્ચ (મકાઈનો લોટ)
• 1/2 ચમચી તેલ
• 1/2 ચમચી માખણ (અથવા તેલ)
• 1/3 કપ સમારેલી ડુંગળી (1 મધ્યમ)
• આદુનો 1/4 ઇંચનો ટુકડો, બારીક સમારેલો
• લસણની 1-2 લવિંગ, બારીક સમારેલી
• 1 કપ પાણી
• 1/4 ચમચી ખાંડ, વૈકલ્પિક
• સ્વાદ માટે મીઠું
• 1/4 ચમચી કાળા મરી પાવડર

પાલકનો સૂપ બનાવવાની રીત

• સ્ટેપ 1 : સૌ પ્રથમ પાલકના પાંદડાને પાણીમાં ધોઈને સાફ કરી લો. જો પાલકના પાંદડા મોટા હોય તો તેના મોટા મોટા ટુકડા કરી લો.
• સ્ટેપ 2: 1/2 કપ દૂધમાં 1/2 ચમચી કોર્ન સ્ટાર્ચ મિક્સ કરો. ખાતરી કરો કે કોર્ન સ્ટાર્ચનો કોઈ ગઠ્ઠો ન રહે.
• સ્ટેપ 3: એક ઊંડા તવા અથવા પેનમાં મધ્યમ આંચ પર, 1/2 ચમચી તેલ અને 1/2 ચમચી માખણ ગરમ કરો. તેમાં સમારેલા આદુ અને લસણ ઉમેરો. થોડી સેકન્ડ માટે સાંતળો. આ પછી તેમાં સમારેલી ડુંગળી ઉમેરો.
• સ્ટેપ 4: ડુંગળી આછા ગુલાબી રંગની થાય ત્યાં સુધી સાંતળો.
• સ્ટેપ 5: આ પછી, પાલક ઉમેરો.
• સ્ટેપ 6: પાલક નરમ થાય ત્યાં સુધી પકાવો.
• સ્ટેપ 7: હવે એક કપ પાણી, ખાંડ અને મીઠું ઉમેરો. સારી રીતે મિક્સ કરો અને મિશ્રણને ઉકળતા રાખો. તેને 3 મિનિટ ઉકળવા દો. આ રેસીપીમાં ખાંડ એક વૈકલ્પિક સામગ્રી છે, તે પાલકના ઘાટા લીલા રંગને જાળવવા માટે ઉમેરવામાં આવે છે.
• સ્ટેપ 8: ગેસ બંધ કરો અને મિશ્રણને 5-10 મિનિટ માટે ઠંડુ થવા દો. હવે હેન્ડ બ્લેન્ડર અથવા મિક્સર ગ્રાઇન્ડરનો ઉપયોગ કરીને મિશ્રણની પ્યુરી બનાવી લો. જો મિશ્રણ ગરમ હોય તો પ્યુરી કરતી વખતે સાવચેત રહો. એ જ પેનમાં પ્યુરી કાઢી લો.
• સ્ટેપ 9 : હવે પાણીમાં ઓગળેલો કોર્ન સ્ટાર્ચ (સ્ટેપ 2) ઉમેરો અને ચમચાથી સતત હલાવતા રહીને મધ્યમ આંચ પર 1-2 મિનિટ સુધી રાંધો. હવે કાળા મરી પાવડર ઉમેરો.
• સ્ટેપ 10: આ મિશ્રણને 4-5 મિનિટ સુધી ચઢવા દો. સૂપ ટેસ્ટ કરો અને તમારા સ્વાદ મુજબ મીઠું અથવા કાળા મરીનો પાવડર ઉમેરો.
• સ્ટેપ 11: ગેસ બંધ કરો અને એક બાઉલમાં પાલકનો સૂપ કાઢી લો. તેને બ્રેડ ક્રાઉટન્સ અથવા ગાર્લિક બ્રેડ સાથે ગરમાગરમ પીરસો.

ટિપ્સ

• સૂપ ને વધારે આકર્ષક દેખાવ આપવા માટે પાલકના સૂપને ફ્રેશ ક્રીમથી ગાર્નિશ કરો.
• અલગ સ્વાદ આપવા માટે, ડુંગળી સાંતળતી વખતે 1/2 કપ સમારેલા ટામેટાં ઉમેરો.
• આ સૂપ થોડો જાડો છે, વધુ જાડો નથી. જો તમને ખૂબ જાડા સૂપ જોઈએ છે, તો વધુ કોર્ન સ્ટાર્ચ ઉમેરો.