ચણાના લોટથી બનાવો આ સ્વાદિષ્ટ નાસ્તો, તમે સાંજે ચા સાથે ખાઈ શકો છો


ચણાના લોટનો ઉપયોગ દરેક ઘરના રસોડામાં થાય છે, આપણે ચણાના લોટથી અનેક પ્રકારની વાનગીઓ બનાવીએ છીએ. તમે તમારા રસોડામાં આખા વર્ષ દરમિયાન ચણાના લોટનો ઉપયોગ કરી શકો છો. આની મદદથી તમે મીઠાઈથી લઈને નમકીન સુધીની ઘણી સરસ વાનગીઓ બનવી શકો છો.

તમે તેમાંથી બનાવેલા ચિલ્લા, ડમ્પલિંગ અને કઢી તો ખુબ ખાધી હશે, પરંતુ આજે અમે ચણાના લોટમાંથી બનેલા 2 શ્રેષ્ઠ નાસ્તાની રેસિપી જણાવવા જઈ રહ્યા છીએ. તમે તમારા પરિવાર અને મિત્રો સાથે સાંજના નાસ્તામાં આ વાનગી બનાવીને આનંદ લઈ શકો છો.

ચણાના લોટથી વાનગીઓ બનાવવી ખૂબ જ સરળ હોય છે. ચાલો જાણીએ કે તમે નાસ્તામાં તેમાંથી બેસન મસાલા મઠરી અને ચકરી કેવી રીતે બનાવી શકાય, જે સ્વાદમાં ખૂબ જ ટેસ્ટી છે.

1. બેસન મસાલા મઠરી : બેસન મસાલા મઠરી ખૂબ જ સ્વાદિષ્ટ અને ક્રિસ્પી વાનગી હોય છે. તમે તેને સાંજની ચા સાથે ખાઈ શકો છો અને મહેમાનોને પણ સર્વ કરી શકો છો.

4

સામગ્રી : બેસન 2 કપ, મેદાનો લોટ 2 કપ, હીંગ 1 ચપટી, જીરું 1/2 ચમચી, હળદર પાવડર 1/2 ચમચી, ધાણા પાવડર 1/2 ચમચી, ગરમ મસાલો 1/4 ચમચી, લાલ મરચું પાવડર 1/4 ચમચી, વરિયાળી 1/2 ચમચી, અજમો 1/2 ચમચી, જરૂર મુજબ તેલ અને મીઠું સ્વાદ મુજબ.

બેસન મસાલા મઠરી બનાવવાની રીત : સૌથી પહેલા એક બાઉલમાં મેદાનો લોટ, મીઠું, અજમો અને થોડું તેલ નાંખો અને પછી તેમાં પાણી ઉમેરી લોટ બાંધીને 15 મિનિટ ઢાંકીને રાખો. હવે બીજા બાઉલમાં ચણાનો લોટ, મીઠું, લાલ મરચું પાવડર, હળદર, ધાણા પાવડર, હિંગ, ગરમ મસાલો, જીરું, વરિયાળી અને થોડું તેલ ઉમેરો.

આ બધી વસ્તુઓ મિક્સ કર્યા પછી તેમાં થોડું પાણી ઉમેરીને કઠણ કણકની જેમ મસળી લો અને તેને ઢાંકીને 15 મિનિટ માટે રહેવા દો. 15 મિનિટ પછી મૈંદા અને ચણાના બંનેના કણકને 4 ભાગોમાં કાપી લો અને તેના ગુલ્લાં બનાવો. હવે મેંદાના લોટના ગુલ્લાને વણી લો અને ચણાના લોટના ગુલ્લાને પણ વણી લો. હવે મૈંદાના પુરીની ઉપર ચણાના લોટની પુરી મૂકીને વણો અને રોલ કરો.

હવે આ રોલને ચપ્પાથી કાપીને નાના-નાના ટુકડા કરી લો અને હળવા હાથે દબાવીને પુરી આકારમાં વણી લો. પછી આ મઠરીને કાંટાવાળી ચમચીથી કાણા કરી લો, જેથી મઠરી ફૂલી ન જાય. એ જ રીતે બધા ગુલ્લાની મઠરી બનાવી લો.

હવે એક કડાઈમાં મઠરી તળવા માટે તેલ મૂકીને ગરમ કરો. તેલ ગરમ થાય એટલે તેમાં મઠરીઓ તળી લો. ધ્યાન રાખો કે મઠરીને તળતી વખતે ગેસની ફ્લેમ મીડીયમ જ રાખો અને તેને ગોલ્ડન બ્રાઉન થાય ત્યાં સુધી તળો. તો તૈયાર છે બેસન મસાલા મઠરી. જ્યારે તે ઠંડુ થાય છે, ત્યારે તમે તેને મહિનાઓ સુધી કન્ટેનરમાં ભરીને સ્ટોર કરી શકો છો.

2. બેસન ચકલી બનાવવા માટે સામગ્રી : ચોખાનો લોટ 4 કપ, ચણાનો લોટ 1 કપ, અજમો 2 ચમચી, તલ 2-3 ચમચી, લાલ મરચું પાવડર 1 ચમચી, હળદર 1 ચમચી, હીંગ 1 ચપટી, જીરું પાવડર 1 ચમચી, મીઠું સ્વાદ મુજબ અને તેલ જરૂર મુજબ.

બેસન ચકરી બનાવવાની રીત : સૌથી પહેલા એક બાઉલમાં 4 કપ પાણી ગરમ કરો. હવે તેમાં લાલ મરચું પાવડર, હળદર મીઠું, અજમો, હિંગ, તલ અને થોડું તેલ નાખીને ઉકળવા દો. જ્યારે તે ઉકળે ત્યારે તેમાં ચણાનો લોટ અને ચોખાનો લોટ ઉમેરીને બરાબર મિક્ષ કરી લો. હવે તેને ચમચી વડે મિક્સ કર્યા બાદ ગેસ બંધ કરી દો.

જ્યારે તે થોડું ઠંડુ થાય ત્યારે તેને કણકની જેમ મસળી લો અને ચકરીના મોલ્ડને પણ તેલથી ગ્રીસ કરો. તેમાંથી ફરી ચકરી બનાવો. તેવી જ રીતે આખા કણકમાંથી ચકરી તૈયાર કરો. હવે એક કડાઈમાં તેલ ગરમ કરો અને તેલ ગરમ થાય એટલે તેમાં ચકરીઓ તળી લો.

બધી ચકરીઓ હળવા સોનેરી થાય ત્યાં સુધી તળો અને જ્યારે તે ઠંડી પડે ત્યારે તેને એર ટાઈટ કન્ટેનરમાં ભરીને સ્ટોર કરો. પછી જ્યારે તમે ઈચ્છો ત્યારે ખાઓ. જો તમને આ રેસિપી ગમી હોય તો રસોઈનીદુનિયા સાથે જોડાયેલા રહો.


રસોઇ ની દુનિયા

ગુજરાતી સ્વાદ અને રસોઈની વિવિધ વાનગીઓ ને વિશ્વ સમક્ષ પ્રસ્તુત કરતું પ્લેટફોર્મ! - રસોઇ ની દુનિયા