ગ્રીન ચટણી ભારતીય રસોઈનું અગત્યનું અંગ છે, જે કોઈપણ નાસ્તો કે ભોજનનો સ્વાદ બમણો કરી દે છે. આ ચટણી મોથમીર, ફુદીનાના પાંદડીઓ અને મસાલાઓના મિશ્રણથી બનેલી હોય છે. સૅન્ડવિચ, સમોસા, પરોઠા કે ચાટ સાથે આ ચટણી સંપૂર્ણ મચમચી મજા આપતી હોય છે. તેના માં રહેલી કોથમીર અને ફુદીનાના પોષક ગુણ આરોગ્ય માટે પણ લાભદાયી છે.
આવશ્યક સામગ્રી:
- કોથમીર – 1 કપ (કાપેલો)
- ફુદીનાની પાંદડીઓ – ½ કપ
- લીલા મરચાં – 2-3 (સ્વાદ મુજબ)
- આદૂ – 1 ઇંચનું ટુકડું
- લીંબુ નો રસ – 1 ટેબલસ્પૂન
- શેકેલું જીરું પાઉડર – ½ ટીસ્પૂન
- કાળું મીઠું – ½ ટીસ્પૂન
- સાદું મીઠું – સ્વાદ મુજબ
- પાણી – જરૂરત મુજબ
ગ્રીન ચટણી બનાવવાની રીત: કોથમીર અને પુદીનાની પાંદડીઓને સારી રીતે ધોઈને સૂકવવા દો. મિક્સર જારમાં કોથમીર, પુદીનાની પાંદડીઓ, લીલા મરચાં, આદૂ, લીંબુનો રસ, શેકેલું જીરું પાઉડર, કાળા મીઠું અને સાદું મીઠું ઉમેરો.
તેમાં 2-3 ચમચી પાણી નાખો અને સરસ રીતે પીસી લો. જરૂરત મુજબ વધુ પાણી ઉમેરો અને ચટણીને પીસી લો. તૈયાર ચટણીને એક બાઉલમાં કાઢી લો અને ફ્રિજમાં રાખી લો.
સૂચનો:
- ચટણી વધુ મસાલેદાર બનાવવા માટે લીલા મરચાંની માત્રા વધારી શકાય છે.
- લીબુનો રસ ઉમેરવાથી ચટણીનો રંગ હલકો લીલો અને તાજું રહે છે.
- ગ્રીન ચટણીને એરટાઇટ કન્ટેનરમાં સ્ટોર કરીને ફ્રિજમાં 4-5 દિવસ સુધી રાખી શકાય છે.
આ પણ વાંચો: લસણની ચટણી બનાવવાની રીત