શિયાળાની ઋતુમાં ગોળ અને મગફળીની ચીક્કી ખાવામાં ખૂબ જ સ્વાદિષ્ટ લાગે છે અને દરેક વ્યક્તિએ ગોળ મગફળીની ચીક્કી ખાવી જોઈએ કારણ કે તે સ્વાસ્થ્ય માટે ખૂબ ફાયદાકારક છે. ઘણા લોકો ઘરે ચિક્કી બનાવે છે, તો તે ક્રિસ્પી અને સારી નથી બનતી, પરંતુ જો તમે આ રીતે ચિક્કી બનાવશો તો તમારી ચિક્કી હંમેશા બજારની જેમ ક્રિસ્પી બનશે અને ખાનારાઓ પણ ખૂબ જ ઉત્સાહથી ખાશે.
સામગ્રી : મગફળી 300 ગ્રામ, ગોળ 300 ગ્રામ, ઘી 1 ચમચી અને ખાવાનો સોડા 2 ચપટી.
ગોળ મગફળીની ચિક્કી બનાવવાની રીત : સૌ પ્રથમ પેનને ગેસ પર રાખો અને તેમાં 300 ગ્રામ મગફળી નાંખો અને તેને હળવા મધ્યમ તાપ પર શેકી લો, તેને સતત હલાવતા રહો, કારણ કે જ્યારે મગફળી સારી રીતે શેકાઈ જશે ત્યારે જ ચીક્કી ખાવામાં સ્વાદિષ્ટ બનશે.
મગફળીને શેક્યા પછી ગેસ બંધ કરીને તેને પ્લેટમાં કાઢીને ઠંડી થવા માટે રાખો. જ્યારે મગફળી સંપૂર્ણપણે ઠંડી થઇ જાય, ત્યારે તમારા હાથથી મગફળીને મેશ કરીને તેના ફોતરાંને કાઢી લો.
હવે ગેસ પર એક કડાઈ મૂકો અને તેમાં એક નાની ચમચી ઘી ઉમેરીને ગરમ કરો. ઘી ગરમ કર્યા પછી, કડાઈમાં 300 ગ્રામ ગોળ અને લગભગ 1 ચમચી પાણી ઉમેરો અને ગોળને મધ્યમ તાપ પર સતત હલાવતા રહીને, ત્યાં સુધી રાંધો જ્યાં સુધી ગોળની ચાસણી તૂટવા ના લાગે.
ગોળ ઓગળી જાય પછી જ્યારે ચાસણી પાકવા લાગે ત્યારે એક વાસણમાં પાણી લઈને તેમાં થોડી ગોળની ચાસણી નાખીને ચેક કરો. જો ચાસણી પાણીમાં નાખ્યા પછી કુરકુરે થઈને તૂટવા લાગે તો સમજી લેવું કે ચિક્કી માટે ચાસણી તૈયાર છે.
પછી, ચાસણીમાં બે ચપટી ખાવાનો સોડા ઉમેરો અને તેને સારી રીતે મિક્સ કરો. ખાવાનો સોડા ઉમેરવાથી ચિક્કી વધુ ક્રિસ્પી બનશે. ત્યાર બાદ તેમાં શેકેલી મગફળી ઉમેરો અને તેને ચાસણીમાં સારી રીતે મિક્સ કરો, જેથી ગોળની ચાસણી સંપૂર્ણપણે મગફળીમાં લપેટી જાય અને પછી ગેસ બંધ કરી દો.
હવે સૌપ્રથમ વાસણ અથવા લાકડાના બોર્ડ પર થોડું તેલ લગાવો અને પછી તવામાંથી બધી ચિક્કી કાઢીને તેના પર ફેલાવી દો. ચિક્કીને તમારી ઈચ્છા ચોરસ આકાર આપી શકો છો. જો તમે ગોળ ચીક્કી બનાવવા માંગતા હોય તો ઢાંકણ, બંગડી અથવા બ્રેસલેટની મદદ લઇ શકો છો.
ચિક્કી બનાવ્યા પછી અડધો કલાક પંખાની હવામાં રાખો. કારણ કે અડધો કલાકમાં ચિક્કી પૂરી રીતે કડક થઈ જશે. જ્યારે ચિક્કી એકદમ ટાઈટ થઈ જાય, ત્યારે તમે તેને સ્ટોર કરીને એક મહિના સુધી આરામથી ખાઈ શકો છો કારણ કે આ ચિક્કી ઝડપથી બગડતી નથી.
સૂચન : સારી મગફળીની ચિક્કીને ક્રિસ્પી બનાવવા માટે, તમારે ગોળની ચાસણી બનાવતી વખતે ખાસ કાળજી લેવી જોઈએ. જ્યારે ચાસણી તૂટવા લાગે ત્યારે તેમાં મગફળી નાખીને મિક્સ કરો. જો રેસિપી ગમી હોય તો રસોઈનીદુનિયાને ફોલો કરો.
