અંગૂરી ગુલાબ જામુન્સ, આપણા સામાન્ય ગુલાબ જામુન્સ કરતા નાના હોય છે. તેમનો આકાર દ્રાક્ષ જેવો છે અને કદાચ તેથી જ તે અંગૂરી ગુલાબ જામુન તરીકે ઓળખાય છે. તેને બનાવવા પણ ખૂબ જ સરળ છે. જો તમે રસોઈ જાણતા હોવ તો, ભાગ્યે જ 30 મિનિટ લાગશે અને તમારું અંગૂરી ગુલાબ જામુન તૈયાર થઈ જશે.
જો તમે ઇચ્છો, તો તમે તેને મોટા કદના ગુલાબ જામુન પણ બનાવી શકો છો. આ મીઠાઈ ખૂબ જ સ્વાદિષ્ટ હોય છે. ગુલાબ જામુનને ઊંડા તળવામાં આવે છે અને પછી ખાંડની ચાસણીમાં ડુબાડવામાં આવે છે. પણ આજે જાણી લો માવા કે મિલ્ક પાઉડર વગર ગુલાબ જામુન બનાવવાની રેસિપી.
સામગ્રી
સોજી – 1 કપ
ખાંડ – 2 કપ
ખાવાનો સોડા – અડધી ચમચી
નારિયેળ – 1 કપ (છીણેલું)
ઘી – 1 કપ
એલચી – 5
પાણી – 1 કપ
વિધિ :
સૌથી પહેલા ખાંડની ચાસણી બનાવવા માટે એક વાસણમાં 1 કપ પાણી નાખીને ગરમ કરો. પાણી ગરમ થાય એટલે તેમાં 2 કપ ખાંડ અને ઈલાયચી ઉમેરો. ખાંડ ઓગળી જાય એટલે બે તારની ખાંડની ચાસણી તૈયાર કરો અને પછી ગેસ બંધ કરી દો.
હવે ગુલાબ જામુન બનાવવા માટે મિશ્રણ તૈયાર કરો. આ માટે એક બાઉલ લો અને તેમાં 2 કપ સોજી, 1 કપ નારિયેળ, 2 ચમચી ખાંડ નાખીને બરાબર મિક્ષ કરી લો. પછી થોડું થોડું પાણી ઉમેરી લોટ બાંધો.
આ જરૂર વાંચો : ગુલાબ જાંબુ હંમેશા થઇ જાય છે કડક, તો આ એક વસ્તુ ઉમેરો, એકદમ સોફ્ટ બનશે
હવે તેમાંથી નાના-નાના બોલ બનાવીને બાજુમાં રાખો. જો તમે ઇચ્છો તો બોલ્સમાં નાળિયેરના બ્રાઉન ફીલ કરો. આ દરમિયાન એક કડાઈમાં ઘી નાખીને ગરમ કરવા માટે રાખો. જ્યારે ઘી ગરમ થઈ જાય, ત્યારે મધ્યમ આંચ પર ડીપ ફ્રાય કરો અને વારંવાર હલાવતા રહો.
ગુલામ જામુન ગોલ્ડન બ્રાઉન રંગના થઈ જાય એટલે એક પ્લેટમાં બોલ્સ કાઢી લો. પછી ફરીથી તળેલા બોલ્સને ચાસણીમાં નાખો. લગભગ 30 મિનિટ માટે આ રીતે રહેવા દો.
આ અવશ્ય વાંચો : ગુલાબ જાંબુ બનાવવાની રીત
ગુલાબજામુન નરમ થઈ જાય એટલે તેને બાઉલમાં કાઢીને ગરમાગરમ પીરસો. જો તમને રેસિપી પસંદ આવી હોય તો રસોઈનીદુનિયા સાથે જોડાયેલા રહો.
