આપણે ભારતીયોની એક નબળાઈ એ છે કે ચાટ જોતા જ આપણા મોઢામાં પાણી આવી જાય છે. આપણે ગમે તે ખૂણે જઈએ, ચાટ ખાધા વિના ભાગ્યે જ જીવી શકીએ. ઉપરથી સ્ત્રીઓને તો કહેવામાં જ આવે છે કે તેઓ ચાટ-પકોડીની દીવાની છે.
દહીં-ભલ્લા, ચાટ, ગોલગપ્પા ખાધા વિના કેવી રીતે જીવી શકાય? પરંતુ જ્યારે વજનની વાત આવે છે, ત્યારે આપણે આ મનપસંદ નાસ્તો છોડી દેવો પડે છે. ડાયટ પર રહેતી મહિલાઓએ દિવસ દરમિયાન શું ખાવું અને શું નહીં તેના પર ધ્યાન આપવું પડશે.
પરંતુ જો આપણે કહીએ કે તમે તમારા ડાયટ પ્લાનમાં ચાટને પણ ખાઈ શકો છો તો શું? હા, હવે તમે ચાટ ખાઈને પણ તમારું વજન ઘટાડી શકો છો. જાણો ચાટની આવી રેસિપી, જે ખાવાથી તમારું વજન નહીં વધે.
છોલે ચાટ : ચણામાં પ્રોટીન અને ફાઈબરનું પ્રમાણ વધુ હોય છે, જો તમે તેને તમારા વજન ઘટાડવાના આહારમાં સામેલ કરો છો તો તે તમારું વજન ઘટાડવામાં મદદ કરી શકે છે. પ્રોટીન અને ફાઈબર બંને ભૂખ ઘટાડે છે અને વજનનું નિયંત્રણ કરે છે. આ સિવાય ચણામાં ફાઈબરની માત્રા બ્લડ શુગર લેવલને પણ ઓછુ કરે છે.
આ માટે ચણાને આખી રાત પલાળી રાખો. બીજા દિવસે સવારે તેનું પાણી કાઢી લો અને એક બાઉલમાં ચણા નાંખો અને તેમાં બારીક સમારેલા ટામેટાં, ડુંગળી, લીલા મરચાં, કોથમીર ઉમેરો. પછી તેમાં થોડું મીઠું, ચાટ મસાલો અને થોડું લાલ મરચું નાખીને મિક્સ કરો. તમારી હેલ્ધી, પ્રોટીન અને ફાઈબરથી ભરપૂર ચાટ તૈયાર છે.
સ્પ્રાઉટ્સ અને કોર્ન ચાટ : સ્પ્રાઉટ્સમાં કેલરીની માત્રા ખૂબ ઓછી હોય છે અને તે ફાઇબરનો સારો સ્ત્રોત છે. આ ખાવાથી તમને પેટ ભરેલું લાગે છે જેના કારણે તમે વધુ પડતું નથી ખાતા. આટલું જ નહીં, ફાઈબરથી ભરપૂર સ્પ્રાઉટ્સ તમારી પાચન તંત્ર માટે સારા છે. જ્યારે, સ્વીટ કોર્ન એક સારું પ્રોબાયોટિક છે, જેમાં કેટલાક સારા આંતરડાના બેક્ટેરિયા હોય છે, જે પાચનને સરળ બનાવે છે.
આ ચાટ બનાવવા માટે એક બાઉલમાં બાફેલા સ્વીટકોર્ન અને સ્પ્રાઉટ્સ મૂકો. તેમાં ઝીણી સમારેલી ડુંગળી, ટામેટા, કાકડી ઉમેરો, પછી ઉપરથી હલકું મીઠું અને ચાટ મસાલો નાખીને મિક્સ કરો. તૈયાર છે તમારી સ્પ્રાઉટ્સ-કોર્ન ચાટ.
મખાના અને મગફળી ચાટ : તમારી ભૂખ મટાડવા માટે મખાના શ્રેષ્ઠ નાસ્તો છે. તેમાં કોલેસ્ટ્રોલ, ફેટ અને સોડિયમ ઓછું હોય છે. તે ગ્લુટેન ફ્રી હોય છે અને પ્રોટીન અને કાર્બોહાઇડ્રેટ્સ ભરપૂર હોય છે. સાથે જ મગફળીમાં ફાઈબર, પ્રોટીન અને હેલ્ધી ફેટ્સ પણ ભરપૂર માત્રામાં હોય છે. જે ખાધા પછી તમારું પેટ ભરેલું રહે છે.
જો આ બંનેને યોગ્ય માત્રામાં લેવામાં આવે તો તે તમારું વજન ઘટાડવામાં મદદ કરે છે. મખાના અને મગફળીની ચાટ બનાવવા માટે એક કડાઈમાં અડધી ચમચી ઘી નાંખો અને તેમાં મખાના અને મગફળી નાખીને 2 મિનિટ માટે શેકો. ગેસ બંધ કરો અને તેમને બાજુ પર રાખો.
હવે એ જ પેનમાં એક નાની ચમચી તેલ ઉમેરી, તેમાં ઝીણી સમારેલી ડુંગળી, ટામેટા, લાલ મરચું, હળદર પાવડર, ચાટ મસાલો અને વાટેલું જીરું નાખીને 2 મિનિટ સુધી હલાવો. તેને વધારે રાંધશો નહીં. પછી તરત જ મખાના અને મગફળી ઉમેરીને મિક્સ કરો. હવે ગેસ બંધ કરી દો. તૈયાર છે તમારી મસાલેદાર ચાટ.
રાજમાં ચાટ : રાજમા પ્રોટીનનો ભંડાર છે. આ સાથે તે આયર્ન, મેંગેનીઝ, ફોસ્ફરસ, વિટામિન-બી1, ફોલેટ, કાર્બોહાઇડ્રેટ, ફાઇબર જેવા ખનિજોનો સારો સ્ત્રોત છે. ખૂબ ઓછી સુગર અને ઉચ્ચ આહાર ફાઇબરને કારણે, તે ઓછા ગ્લાયકેમિક ઇન્ડેક્સમાં આવે છે.
આ માટે એક બાઉલમાં બાફેલા રાજમા, થોડા ચણા, સમારેલા બાફેલા બટાકા ઉમેરો. હવે તેમાં બારીક સમારેલા ટામેટા, ડુંગળી, કાકડી ઉમેરો. લીંબુનો રસ, ચાટ મસાલો અને થોડું કાળું મીઠું નાખીને મિક્સ કરો. તૈયાર છે તમારી મસાલેદાર રાજમા ચાટ.
ઈંડાની ચાટ : ઇંડામાં ભરપૂર માત્રામાં પ્રોટીન હોય છે, જેને તમે વજન ઘટાડવા દરમિયાન પણ ખાઈ શકો છો. ઈંડામાં પ્રોટીન, હેલ્ધી ફેટ્સ અને ઘણા જરૂરી વિટામિન્સ અને મિનરલ્સ હોય છે. ઈંડાની જરદીમાં કેલરી-બર્નિંગ મેટાબોલિઝમ માટે જરૂરી પોષક તત્વો હોય છે.
જરદીમાં રહેલું વિટામિન ડી પેટની ચરબી ઘટાડવામાં મદદરૂપ થઈ શકે છે. વજન ઘટાડવાનો સૌથી સહેલો રસ્તો એ છે કે તમારી દૈનિક કેલરીની માત્રામાં ઘટાડો કરવો. ઈંડામાં 70-75 કેલરી અને ઘણા પોષક તત્વો હોય છે. તેની ચાટ બનાવવી પણ ખૂબ જ સરળ છે.
એક બાઉલમાં 2-3 બાફેલા ઈંડાને ક્યુબ્સમાં કાપો. હવે તેમાં બારીક સમારેલા ટામેટાં, ડુંગળી અને લીલાં મરચાં ઉમેરો. હવે ચાટ મસાલો, થોડું મીઠું ઉમેરો. તમારી પસંદગીની લીલી ચટણી સાથે એગ ચાટ ખાઓ.
જો તમે પણ વજન ઓછું કરી રહયા છો તો આ રીતે ચાટને ખાઈને પણ તમારું વજન ઓછું કરી શકો છો. જો તમને આ રેસિપી પસંદ આવી હોય તો આવી વધુ જાણાકરી મેળવવા માટે રસોઈનીદુનિયા સાથે જોડાયેલા રહો.
