શું તમે તમારા ઘરે હોટેલ સ્ટાઈલ સ્ટાઇલ પરફેક્ટ નારિયેળની ચટણી કેવી રીતે બનાવવી તે શીખવા માંગો છો? જો હા, તો તમારે આ પોસ્ટ અવશ્ય વાંચવી જોઈએ. આ પોસ્ટમાં, તમે તમારા ઘરે સૌથી સ્વાદિષ્ટ અને સંપૂર્ણ નારિયેળની ચટણી બનાવવા માટે એક સરળ રેસીપી જોશો. તો કોઈ પણ સમય બગાડ્યા વગર ચાલો જાણીએ નાળિયેરની ચટણીની રેસીપી.
સામગ્રી
- છીણેલું તાજુ નાળિયેર – 3/4 કપ
- તેલ – 1 ચમચી
- મગફળી – 1 કપ
- લીલા મરચાં – 4-5
- મીઠા લીમડાના પાંદડા – 2 ચમચી
- તાજો ફુદીનો – 2 ચમચી
- આદુ – 1 ઇંચ
- શેકેલી ચણાની દાળ – 2-3 ચમચી
- આમલી – 1 ચમચી
- કોથમીર
- સ્વાદ માટે મીઠું
- પાણી 1 કપ
તડકો માટે
- તેલ – 1 ચમચી
- રાઈ – 1 ચમચી
- હીંગ
- કાળી અડદની દાળ
- મીઠો લીંબડો
- સુકા લાલ મરચા – 2
ચટણી બનાવવાની રીત
સાઉથ ઇન્ડિયન સ્ટાઇલ નારિયેળની ચટણી બનાવવા માટે, ગેસ પર એક પેન મૂકો, તેમાં 1 ચમચી તેલ ઉમેરો અને તેને ગરમ કરો. તેલ ગરમ થાય પછી તેમાં 1 કપ મગફળી નાખીને 1 મિનિટ સુધી સારી રીતે ફ્રાય કરો.
1 મિનિટ પછી તેમાં 4-5 મોટા સમારેલા લીલા મરચાં, 2 ચમચી તાજા મીઠા લીમડાના પાંદડા ઉમેરો અને ધીમી આંચ પર સાંતળો. હવે 2 ચમચી ફુદીનાના પાન અને 1 ઇંચ આદુ ઉમેરો અને સારી રીતે ફ્રાય કરો.
હવે શેકેલી ચણાની દાળમાં 2-3 ચમચી ઉમેરો અને તેને થોડીવાર માટે ફ્રાય કરો. થોડું શેક્યા પછી 1 ચમચી આમલી ઉમેરો અને તેને સારી રીતે ફ્રાય કરો. 1 મિનિટ પછી તાજુ નાળિયેર ઉમેરો અને તેને 30 સેકન્ડ માટે ફ્રાય કરો. 30 સેકન્ડ પછી ગેસની આંચ બંધ કરો અને તેને ઠંડુ થવા દો.
હવે આ ચટણીના મિશ્રણને ગ્રાઇન્ડીંગ જારમાં ઉમેરો અને તેની સાથે તાજી કોથમીર, 1 ચમચી મીઠું અને 1 કપ પાણી ઉમેરો અને તેને સારી રીતે પીસીને ઝીણી પેસ્ટ બનાવો. તો હવે તૈયાર કરેલી ચટણીને એક બાઉલમાં કાઢી લો.
હવે તડકો લાગવાનો છે, તો આ માટે તડકા પેનને ગેસ પર મુકો. હવે તેમાં 1 ચમચી તેલ ઉમેરો અને તેને સારી રીતે ગરમ કરો. તેલ ગરમ થયા પછી તેમાં 1 ચમચી રાઈ ઉમેરો. રાઈ તતડે એટલે, 1/4 ચમચી હિંગ અને 1 ચમચી અડદની દાળ ઉમેરો.
હવે ગેસ બંધ કરો અને તેમાં મીઠા લીમડાના પાન અને સૂકા લાલ મરચા નાખીને બરાબર મિક્ષ કરી લો. હવે આ તૈયાર કરેલ તડકાને ચટણીમાં ઉમેરો અને સારી રીતે મિક્સ કરો. હવે તમારી સાઉથ ઇન્ડિયન સ્ટાઇલ નારિયેળની ચટણી સંપૂર્ણપણે તૈયાર છે અને તમે તેનો આનંદ માણી શકો છો.
તમે આ ચટણીને, વડા, ઢોસા, ઈડલી વગેરે સાથે પીરસી શકો છો. એક વાર ખાશો તો ખાતા રહી જશો. આ ચટણીને 1 મહિના માટે સ્ટોર કરવા માટે, તમે બરફ મુકવાની ટ્રે માં આઈસ ક્યુબ બનાવીને, જીપ લોક બેગમાં પેક કરીને સ્ટોર કરી શકો છો.
અમને આશા છે કે તમને આ રેસિપી પસંદ આવી હશે. જો તમે પણ આવી અવનવી રેસિપી અને કિચન ટિપ્સ ઘરે બેઠા જાણવા માંગતા હોય તો, રસોઈનીદુનિયા ફેસબૂક પેજને ફોલો કરો.
