palak soup recipe in gujarati
વધુ માહિતી મેળવવા અમારી સાથે જોડાઓ
WhatsApp Group Join Now

સામગ્રી

  • 2 કપ પાલક (આશરે 125 ગ્રામ)
  • 1/2 કપ દૂધ
  • 1/2 ચમચી કોર્ન સ્ટાર્ચ (મકાઈનો લોટ)
  • 1/2 ચમચી તેલ
  • 1/2 ચમચી માખણ (અથવા તેલ)
  • 1/3 કપ સમારેલી ડુંગળી (1 મધ્યમ)
  • આદુનો 1/4 ઇંચનો ટુકડો, બારીક સમારેલો
  • લસણની 1-2 લવિંગ, બારીક સમારેલી
  • 1 કપ પાણી
  • 1/4 ચમચી ખાંડ, વૈકલ્પિક
  • સ્વાદ માટે મીઠું
  • 1/4 ચમચી કાળા મરી પાવડર

પાલકનો સૂપ બનાવવાની રીત

  • સ્ટેપ 1 : સૌ પ્રથમ પાલકના પાંદડાને પાણીમાં ધોઈને સાફ કરી લો. જો પાલકના પાંદડા મોટા હોય તો તેના મોટા મોટા ટુકડા કરી લો.
  • સ્ટેપ 2: 1/2 કપ દૂધમાં 1/2 ચમચી કોર્ન સ્ટાર્ચ મિક્સ કરો. ખાતરી કરો કે કોર્ન સ્ટાર્ચનો કોઈ ગઠ્ઠો ન રહે.
  • સ્ટેપ 3: એક ઊંડા તવા અથવા પેનમાં મધ્યમ આંચ પર, 1/2 ચમચી તેલ અને 1/2 ચમચી માખણ ગરમ કરો. તેમાં સમારેલા આદુ અને લસણ ઉમેરો. થોડી સેકન્ડ માટે સાંતળો. આ પછી તેમાં સમારેલી ડુંગળી ઉમેરો.
  • સ્ટેપ 4: ડુંગળી આછા ગુલાબી રંગની થાય ત્યાં સુધી સાંતળો.
  • સ્ટેપ 5: આ પછી, પાલક ઉમેરો.
  • સ્ટેપ 6: પાલક નરમ થાય ત્યાં સુધી પકાવો.
  • સ્ટેપ 7: હવે એક કપ પાણી, ખાંડ અને મીઠું ઉમેરો. સારી રીતે મિક્સ કરો અને મિશ્રણને ઉકળતા રાખો. તેને 3 મિનિટ ઉકળવા દો. આ રેસીપીમાં ખાંડ એક વૈકલ્પિક સામગ્રી છે, તે પાલકના ઘાટા લીલા રંગને જાળવવા માટે ઉમેરવામાં આવે છે.
  • સ્ટેપ 8: ગેસ બંધ કરો અને મિશ્રણને 5-10 મિનિટ માટે ઠંડુ થવા દો. હવે હેન્ડ બ્લેન્ડર અથવા મિક્સર ગ્રાઇન્ડરનો ઉપયોગ કરીને મિશ્રણની પ્યુરી બનાવી લો. જો મિશ્રણ ગરમ હોય તો પ્યુરી કરતી વખતે સાવચેત રહો. એ જ પેનમાં પ્યુરી કાઢી લો.
  • સ્ટેપ 9 : હવે પાણીમાં ઓગળેલો કોર્ન સ્ટાર્ચ (સ્ટેપ 2) ઉમેરો અને ચમચાથી સતત હલાવતા રહીને મધ્યમ આંચ પર 1-2 મિનિટ સુધી રાંધો. હવે કાળા મરી પાવડર ઉમેરો.
  • સ્ટેપ 10: આ મિશ્રણને 4-5 મિનિટ સુધી ચઢવા દો. સૂપ ટેસ્ટ કરો અને તમારા સ્વાદ મુજબ મીઠું અથવા કાળા મરીનો પાવડર ઉમેરો.
  • સ્ટેપ 11: ગેસ બંધ કરો અને એક બાઉલમાં પાલકનો સૂપ કાઢી લો. તેને બ્રેડ ક્રાઉટન્સ અથવા ગાર્લિક બ્રેડ સાથે ગરમાગરમ પીરસો.

ટિપ્સ

  • સૂપ ને વધારે આકર્ષક દેખાવ આપવા માટે પાલકના સૂપને ફ્રેશ ક્રીમથી ગાર્નિશ કરો.
  • અલગ સ્વાદ આપવા માટે, ડુંગળી સાંતળતી વખતે 1/2 કપ સમારેલા ટામેટાં ઉમેરો.
  • આ સૂપ થોડો જાડો છે, વધુ જાડો નથી. જો તમને ખૂબ જાડા સૂપ જોઈએ છે, તો વધુ કોર્ન સ્ટાર્ચ ઉમેરો.

રસોઇ ની દુનિયા

ગુજરાતી સ્વાદ અને રસોઈની વિવિધ વાનગીઓ ને વિશ્વ સમક્ષ પ્રસ્તુત કરતું પ્લેટફોર્મ! - રસોઇ ની દુનિયા