શું તમે વધતા વજનથી પરેશાન થઇ રહયા છો? શું તમે હાડકાના દુખાવાથી પરેશાન થઇ રહ્યા છો? શું તમે બાળકને સ્તનપાન કરાવો છો? તો તમારા આહારમાં ચોક્કસપણે મેથીના થેપલાંનો સમાવેશ કરો કારણ કે તે આ 3 સમસ્યાઓની સાથે અન્ય ઘણી સમસ્યાઓને પણ દૂર કરી શકે છે.
આ લેખમાં અમે તમને મેથીના થેપલાંના ફાયદા વિશે જણાવીશું. શિયાળાની ઋતુમાં લીલા પાંદડાવાળા શાકભાજીના ઘણા બધા હોય છે, મેથી પણ તેમાંથી એક છે. પરંતુ મોટાભાગના લોકો મેથીની ભાજી ખાવાનું પસંદ કરતા નથી.
જો તમને પણ મેથીની ભાજી પસંદ ન હોય તો તમે ટેસ્ટી થેપલા બનાવીને તેનું સેવન કરી શકો છો. મેથી એક ખૂબ જ પૌષ્ટિક લીલી શાકભાજી છે અને તમે તેમાંથી સ્વાદિષ્ટ થેપલા (પરાઠા) બનાવી શકો છો. બટાકા કે પનીર પરાઠા કરતાં આ પરાઠા માત્ર ટેસ્ટી જ નથી પણ હેલ્ધી પણ હોય છે.
નિષ્ણાત અભિપ્રાય : મેથીના પરાઠામાં પુષ્કળ પ્રમાણમાં કેલ્શિયમ હોય છે અને તેમાં ઘણા જરૂરી મિનરલ્સ હોય છે જે આપણા શરીર માટે ખૂબ જ ફાયદાકારક હોય છે. પરંતુ તેનું સેવન કરતી વખતે તમારે કેટલીક બાબતોનું ધ્યાન રાખવું પડશે.
સૌથી પહેલા તો તેનો ફાયદો તમને ત્યારે જ મળશે જ્યારે તમે માત્ર એક જ પરાઠા ખાશો અને તે પણ ચોખ્ખા ઘીનો જ હોવો જોઈએ. પરંતુ જો તમે એક કરતા વધુ પરાઠા ખાશો અને તે પણ રિફાઈન્ડ તેલ કે વનસ્પતિમાં બનેલા છે તો તમને નુકસાન થશે, ફાયદો નહીં.
જો તમે જુવાર અથવા રાગીના લોટ જેવા મલ્ટી-ગ્રેન લોટમાંથી મેથીના પરાઠા બનાવો છો, તો જ તમને તેમાં હાજર કેલ્શિયમનો બમણો ફાયદો મળશે.
બ્લડ શુગર કંટ્રોલ કરે છે : મેથી તમારી બ્લડ સુગરને કંટ્રોલમાં રાખે છે, તમને વારંવાર ભૂખ લાગવાથી બચાવે છે અને ખાંડની તૃષ્ણા તરફ દોરી જતી નથી. તે તમારી વારંવારની ભૂખને શાંત કરે છે. ઉપરાંત, તેમાં ખૂબ જ ઓછો ગ્લાયકેમિક ઇન્ડેક્સ હોય છે. તે તમારી સુગરને વધવા દેતું નથી.
શરીરને ગરમી આપે છે : શિયાળામાં મેથીના પરાઠા ખાવાથી તમારા શરીરને હૂંફ મળે છે. શિયાળામાં પોતાને સ્વસ્થ રાખવા માટે શરીરને ગરમ રાખવું ખૂબ જરૂરી છે, પરંતુ તેને યોગ્ય માત્રામાં ખાઓ અને તેને યોગ્ય રીતે બનાવો. આ મોસમી હોવાને કારણે તમને ઘણો ફાયદો થાય છે.
કેલ્શિયમથી ભરપૂર : મેથીના પરાઠામાં ભરપૂર માત્રામાં કેલ્શિયમ હોય છે જે હાડકા અને દાંત માટે ફાયદાકારક છે. ખાસ કરીને મહિલાઓ માટે ખૂબ ફાયદાકારક છે. મેનોપોઝ પછી વધતી ઉંમરની સ્ત્રીઓ માટે તે ફાયદાકારક છે કારણ કે તેમના શરીરમાં કેલ્શિયમની ઉણપ થવા લાગે છે. બાળકોને મેથીના પરાઠા પણ ખવડાવવા જોઈએ કારણ કે વૃદ્ધિની ઉંમરમાં કેલ્શિયમની સૌથી વધુ જરૂર હોય છે.
સ્તનપાન અને સગર્ભા સ્ત્રીઓ માટે સારું : સ્તનપાન કરાવવું માતા માટે પણ સારું છે. તેમાં કેલ્શિયમ ઉપરાંત વિટામિન સી પણ હોય છે. આ સાથે તેમાં વિટામિન ડી અને ફોલિક એસિડ હોય છે જે ગર્ભવતી મહિલાઓ માટે ખૂબ ફાયદાકારક છે. તેમજ મેથીના પરાઠામાં ભરપૂર માત્રામાં આયર્ન હોય છે.
મેગ્નેશિયમ અને પોટેશિયમથી ભરપૂર : તેમાં મેગ્નેશિયમ અને પોટેશિયમ બંને ભરપૂર માત્રામાં હોય છે જે સ્નાયુ ખેંચાણને અટકાવે છે. આ સિવાય જે લોકોને હ્રદયની બીમારી છે, તેમના હૃદયની માંસપેશીઓ માટે તે ફાયદાકારક હોય છે.
વજન ઘટાડવામાં મદદ કરે છે : મેથી પરાઠા એ એક સંપૂર્ણ ભોજન છે, તેથી તમારે તેની સાથે ખાવા માટે ઘણી બધી વસ્તુઓની જરૂર નથી. તમે મેથીના પરાઠાને દહીં, અથાણું કે ચા સાથે ખાઈ શકો છો. તે ભૂખ અને કેલરી પણ નિયંત્રિત કરે છે. જો તમારે વજન ઓછું કરવું હોય તો ખાઓ. પરંતુ માત્ર એક કે બે જ ખાઓ, વધુ ન ખાઓ.
મેથી પરાઠા રેસીપી : આ મેથી પરાઠા બનાવવામાં ખૂબ સરળ છે અને ઓછા સમયમાં તૈયાર કરી શકાય છે. તેને બનાવવા માટે, સૌપ્રથમ મેથીના પાનને સારી રીતે ધોઈને કાપી લો. હવે તમને જોઈતો લોટ લો.
તેમાં થોડું મીઠું, વરિયાળી અને સમારેલી મેથી ઉમેરીને લોટ બાંધો. આ પછી, તેને પરાઠાની જેમ વણી લો અને ખૂબ ઓછા શુદ્ધ ઘીમાં શેકી લો. જો તમે પરાઠાને હેલ્ધી બનાવવા માંગો છો તો તમે તેને નોન-સ્ટીક તવા પર બનાવી શકો છો. આનાથી પરાઠા ક્રિસ્પી બનશે અને બહુ ઓછા તેલમાં સારી રીતે રાંધશે.
આ ફાયદાઓ જાણ્યા પછી તમે પણ તેને તમારા આહારમાં મેથીના થેપલા સામેલ કરવા ઈચ્છશો. જો તમને આ જાણકારી પસંદ આવી હોય તો રસોઈનીદુનિયા સાથે જોડાયેલા રહો.
