આધુનિકતાએ આપણા જીવન પર એવી અસર કરી છે કે માત્ર આપણી જીવનશૈલીમાં જ બદલાવ આવ્યો નથી, પરંતુ આપણી ખાવાની પીવાની આદતો પણ સંપૂર્ણપણે બદલાઈ ગઈ છે. આ કારણે રસોડામાં પણ ઘણા ફેરફારો થયા છે.
હા, પહેલાના જમાનામાં મહિલાઓ રસોઈ બનાવવા માટે ચૂલો અને માટીના વાસણોનો ઉપયોગ કરતી હતી, અત્યારે હવે ગેસ સ્ટવ, ફ્રીજ અને ઓવન એ તેમની જગ્યા લીધી છે. આજના સમયમાં, દરેક વ્યક્તિ રોટલી બનાવવા માટે લોખંડની કે નોન-સ્ટીક તવીનો ઉપયોગ કરે છે.
આધુનિક જીવનશૈલીના કારણે માટીના વાસણોનો ઉપયોગ આપણા ચલણમાંથી બહાર થતો જાય છે, પરંતુ જૂના સમયમાં તેનું ખૂબ જ મહત્વ હતું અને મહિલાઓ માટીના વાસણોમાં જ બનેલું ભોજન ખાતી હતી. પ્રાચીન સમયમાં, રસોઈ માટીના વાસણોમાં રાંધવામાં આવતી હતી.
આ કારણે લોકો વહેલામાં ઓછા બીમાર પડતા હતા. પરંતુ જેમ જેમ વિજ્ઞાન આગળ વધતું ગયું તેમ તેમ લોકોના રસોડામાંથી માટીના વાસણો ગાયબ થઈ ગયા હોય તેવું લાગે છે. પરંતુ શું તમે જાણો છો કે માટીના વાસણોમાં બનેલી રસોઈ સ્વાસ્થ્ય માટે ખૂબ જ ફાયદાકારક હોય છે.
આ ફાયદાઓને જોતા બજારમાં ફરીથી માટીકામનો ટ્રેન્ડ આવ્યો છે. મહિલાઓ રસોઈથી લઈને ખાવા માટે અને પાણી માટે પણ માટીના વાસણોનો ઉપયોગ કરતી થઇ ગઈ છે. આજે અમે તમને માટીના વાસણોમાં ખાવાના ફાયદા વિશે જણાવી રહ્યા છીએ.
આરોગ્ય સારું : જો તમારે આખી જીંદગી સ્વસ્થ રહેવું હોય તો પ્રેશર કૂકરને બદલે માટીના વાસણમાં ભોજન બનાવીને ખાવું જોઈએ. હા, આપણા શરીરને દરરોજ 18 પ્રકારના સૂક્ષ્મ પોષકતત્ત્વોની જરૂર હોય છે, જે માટીના વાસણોમાં બનેલો ખોરાક ખાવાથી સરળતાથી મળી રહે છે.
આ સૂક્ષ્મ પોષકતત્ત્વોમાં કેલ્શિયમ, મેગ્નેશિયમ, સલ્ફર, આયર્ન, સિલિકોન, કોબાલ્ટ, જીપ્સમ વગેરેનો સમાવેશ થાય છે. બીજી તરફ પ્રેશર કૂકરમાંથી બનતા ખોરાકમાં આ તમામ પોષક તત્વો નાશ પામે છે. તેથી જ માટીના વાસણોમાં ખોરાક રાંધવો જોઈએ.
કબજિયાતમાં રાહત મળે છે : આજના સમયમાં ઘણા લોકોને કબજિયાત રહે છે. આજના સમયમાં આખો દિવસ ઓફિસમાં બેસી રહેવાથી ગેસ થાય છે, તો તમારે માટીની બનેલી તવીની રોટલી ખાવી જોઈએ. જો તમે માટીની તવીમાં બનેલી રોટલી ખાઓ છો તો તમને કબજિયાતની સમસ્યામાં રાહત મળે છે.
સૂક્ષ્મ પોષકતત્ત્વો નષ્ટ થતા નથી : માટીના વાસણમાં બનેલી દાળ અને શાકમાં 100 ટકા સૂક્ષ્મ પોષકતત્વો હોય છે જ્યારે પ્રેશર કૂકરમાં બનેલા દાળ અને શાક 87 ટકા પોષક તત્વો એલ્યુમિનિયમના પોષક તત્વો દ્વારા શોષાય જાય છે. તેથી જ હવે ડાયેટિશિયન્સ અને ન્યુટ્રિશનિસ્ટ્સ પણ માટીના વાસણોમાં ખોરાક બનાવવાની સલાહ આપવા લાગ્યા છે.
તેમજ માટીના તવી પર રોટલી બનાવવાથી તેના પૌષ્ટિક તત્વોનો નાશ થતો નથી. એલ્યુમિનિયમના વાસણ પર રોટલી બનાવતી વખતે તેના 87 ટકા પોષક તત્વોનો નાશ થાય છે.
ખોરાક સ્વાદિષ્ટ બને છે : માટીના વાસણમાં ભોજન પણ સ્વાદિષ્ટ બને છે. કારણ કે તેમાં બનેલા ખોરાકમાં માટીની સુગંધ આવે છે, જે તમને એક અલગ જ સ્વાદનો અનુભવ કરાવે છે. લોટ માટીના તત્વોને શોષી લે છે અને તેના કારણે તેનું પોષણ મૂલ્ય વધી જાય છે.
આ સાથે જ તેમાં ભરપૂર માત્રામાં પ્રોટીન હોય છે જે તમારા શરીરને રોગોથી બચાવે છે. એટલા માટે ઓછામાં ઓછું દાળ અને રોટલી માટીના વાસણમાં રાંધીને ખાઓ.
સુંદરતામાં અજોડ : આ માટીના વાસણો સુંદરતાની દ્રષ્ટિએ પણ ખૂબ જ આકર્ષક લાગે છે, તેને થોડી કાળજી સાથે રાખવાની જરૂર હોય છે. ઉદાહરણ તરીકે, જો તમે ચા કપને બદલે કુલહડમાં પીતા હોવ તો તે જેટલી સારી દેખાય છે તેટલી જ તેનો સ્વાદ વધુ હોય છે.
માટીના વાસણો પણ અન્ય ધાતુના વાસણો કરતા ઘણા સસ્તા હોય છે અને આ વાસણો તમને સ્વાસ્થ્ય માટે પણ ઘણો ફાયદો કરે છે. દૂધ અને દહીંમાંથી બનેલી વાનગીઓ માટે માટીના વાસણો શ્રેષ્ઠ માનવામાં આવે છે.
જો તમે મિનરલ્સ, વિટામીન અને પ્રોટીન મેળવવા માટે ખોરાક ખાઓ છો તો આજથી જ એલ્યુમિનિયમના વાસણોમાં રાંધવાનું ઓછું કરો અને માટીના વાસણોમાં રાંધવાનું શરૂ કરી શકો છો. જો તમને માહિતી ઉપયોગી લાગી હોય તો આગળ જરૂર મોકલાઓ.
Comments are closed.